◆一部真正的完整的汪曾祺美食散文集。其他版本大多夾雜其他文章。本書從汪曾祺百萬文字中精選與喫相關的文字，增補如《野餐》《中溪賓館》《小樂胃》《清湯掛面》等其他書未收錄的文章。

◆喫貨必不可少的枕邊書。

◆以手稿本為底本，讀原汁原味的汪曾祺。

◆男看汪曾祺，女讀張愛玲。億萬年輕人喜愛的作家作品，暢銷不衰。

◆汪曾祺忌辰35周年紀念版。

◆書前加蓋作者珍貴印章。

◆插圖本，版式精致，文圖兼美，適合收藏和欣賞。

◆央視《朗讀者》、《帶著書本去旅行》、人民日報1-9年級書目、中央監察委員會網站推薦作家。

◆多篇文章選入語文課本和中高考試卷，網上寫作教程範文。

◆邀請著名設計師操刀設計。

◆平裝設計，精致小巧，適合隨身攜帶。

◆讀汪曾祺，這一套就夠了。單本主題鮮明，合集則全面豐富，涵蓋狀物、美食、生活、小說等汪氏作品四大精華。合集另附贈品。

【內容簡介】

汪曾祺美食散文特輯。這是一本可以“喫”在肚子裡的書。

汪曾祺是少有的懂喫、會做、還能寫的美食家，在他的筆下，喫不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度。他說：“一個人的口味要寬一點、雜一點，‘南甜北咸東辣西酸’，都去嘗嘗。”雪花蛋、獅子頭、汽鍋雞、手把肉、炸鱖魚、夾沙肉、臭豆腐、苋菜咕、蠶豆、餌塊、干絲、糖炒栗子、雙黃鴨蛋、“奶奶哼”、口蘑羊肉哨子蘸蓨面……汪曾祺的筆下，是一片熱熱鬧鬧的人間煙火，有一種活潑潑的生之樂趣。喫好了，喝足了，世界就溫柔了。

市面其他版本同名書大多夾雜其他主題。本書從汪曾祺百萬文字中精選與喫相關的文字，增補如《野餐》《中溪賓館》《清湯掛面》《小樂胃》等少見收錄的文章，荟萃49篇經典，是一本真正的完整的汪氏美食散文集。是“喫貨”必不可少的枕邊書。

作者介紹：

汪曾祺（1920－1997）：

京派作家代表人物。江蘇高郵人。早年就讀於西南聯大，師承瀋從文等，期間與同學創辦《文聚》雜志，開始發表詩歌、小說。曾任《北京文藝》《民間文學》編輯、北京京劇團編劇，參與創作現代京劇《沙家浜》。當選中國作家協會理事、顧問等。其小說《受戒》入選《亞洲周刊》評選的“二十世紀中文小說一百強”，《大淖記事》獲全國中短篇小說優秀獎（魯迅文學獎前身），散文被列入學生推薦閱讀書目，作品多次入選語文課本、中高考語文試卷，列入南京師範大學等多所高校學生及現當代文學考研書目。作品含人性之美、詩意之美和人道主義精神，是中國人的文學經典。

【名家推薦】

大陸滿口噙香中國味的作家，當推汪曾祺和鄧友梅。——金庸

他的文章就像一碗白粥，熬得剛好。——梁文道

在中國當代作家中，汪曾祺被稱為是一位純粹的文人和抒情的人道主義者，他溫馨、唯美、崇尚自然的文字，亦被稱為是漢語言表現力的一座當代高峰。——《人民日報·海外版》

豆腐點得比較老的，為北豆腐。聽說張家口地區有一個堡裡的豆腐能用秤鉤鉤起來，扛著秤杆走幾十裡路。這是豆腐麼？點得較嫩的是南豆腐。再嫩即為豆腐腦。比豆腐腦稍老一點的，有北京的“老豆腐”和四川的豆花。比豆腐腦更嫩的是湖南的水豆腐。

豆腐壓緊成形，是豆腐干。

卷在白布層中壓成大張的薄片，是豆腐片。東北叫干豆腐。壓得緊而且更薄的，南方叫百頁或千張。

豆漿鍋的表面凝結的一層薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫油皮。我的家鄉則簡單地叫作皮子。

豆腐簡便的喫法是拌。買回來就能拌。或入開水鍋略燙，去豆腥氣。不可久燙，久燙則豆腐收縮發硬。香椿拌豆腐是拌豆腐裡的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開水稍燙，梗葉轉為碧綠，撈出，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌（以南豆腐為佳），下香油數滴。一箸入口，三春不忘。香椿頭隻賣得數日，過此則葉綠梗硬，香氣大減。其次是小蔥拌豆腐。北京有歇後語：“小蔥拌豆腐——一青二白。”可見這是北京人家家都喫的小菜。拌豆腐特宜小蔥，小蔥嫩，香。蔥粗如指，用以拌豆腐，滋味即減。我和林斤瀾在武夷山，住一招待所。斤瀾愛喫拌豆腐，招待所每餐皆上拌豆腐一大盤，但與豆腐同拌的是青蒜。青蒜炒回鍋肉甚佳，以拌豆腐，配搭不當。北京人有用韭菜花、青椒糊拌豆腐的，這是侉喫法，南方人不敢領教。而南方人喫的松花蛋拌豆腐，北方人也覺得豈有此理。這是一道上海菜，我次喫到卻是在香港的一家上海飯館裡，是喫陽澄湖大閘蟹之前的一道涼菜。北豆腐、松花蛋切成小骰子塊，同拌，無姜汁蒜泥，隻少放一點鹽而已。好喫麼？用上海話說：蠻嶄格！用北方話說：旱香瓜——另一個味兒。咸鴨蛋拌豆腐也是南方菜，但必須用敝鄉所產“高郵咸蛋”。高郵咸蛋蛋黃色如朱砂，多油，和豆腐拌在一起，紅白相間，隻是顏色即可使人胃口大開。別處的咸鴨蛋，尤其是北方的，蛋黃色淺，又無油，卻不中喫。