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  • 揚州舊話兩種(王稼句編)
    該商品所屬分類:文學 -> 文學
    【市場價】
    236-344
    【優惠價】
    148-215
    【作者】 王稼句編 
    【所屬類別】 圖書  文學  中國現當代隨筆 
    【出版社】華文出版社 
    【ISBN】9787507559675
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:32開
    紙張:膠版紙
    包裝:精裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787507559675
    作者:王稼句編

    出版社:華文出版社
    出版時間:2024年07月 

        
        
    "

    編輯推薦

    將近代知名揚州地方文獻《閑話揚州》,及揚州作家洪為法在《申報》上發表的揚州文化散文二十八篇(首次整編出版),合編為一書,以饗讀者。
    優美清新,趣味盎然,將瘦西湖、二十四橋、平山堂、何園等揚州名勝的過往情狀娓娓道來,將茶社喫茶、浴堂洗浴、坐船遊湖、趕觀音香市,玩詩牌等揚州舊習一一展現。
    跟隨當時人的視角,觀覽近代揚州風土人情、市井風貌,文學性與史料價值並存。
    整編時,在保持原汁原味同時,力求符合當代讀者的閱讀習慣。
    裝幀精良,大方雅致。

     
    內容簡介

    有兩種民國揚州地方讀物,知其名者甚多,經眼過目者卻寥寥。一是《揚州續夢》,是洪為法在《申報》副刊《春秋》上開闢的專欄,連載於一九四六年至一九四八年間,未結集出版,其追憶揚州風土掌故,市井風情,一時膾炙人口,被譽為這一時期《春秋》副刊上最受歡迎的專欄。二是《閑話揚州》,於1934年由上海中華書局出版,曾引起一時爭議,然其談揚州的生活和風景,亦有可觀之處。本書將兩種合編為一冊,以饗讀者。

    作者簡介

    王稼句,蘇州人。1958年生。大學畢業後,供職於蘇州市文聯、蘇州雜志社、古吳軒出版社。中國作家協會員,一級作家。蘇州市散文學會會長。著作百餘種。

    目錄
    揚州續夢
    整理弁言
    惜餘春
    陳家燒餅
    橋畔詩人
    彈琴老嫗
    富春茶社
    詩牌
    船娘
    寒生
    觀音香市
    茶客
    春聯
    廣陵花社

    揚州續夢
    整理弁言 
    惜餘春 
    陳家燒餅 
    橋畔詩人 
    彈琴老嫗  
    富春茶社 
    詩牌 
    船娘 
    寒生 
    觀音香市 
    茶客 
    春聯 
    廣陵花社 
    聚聚 
    風箏 
    惜餘春續記 
    惜餘春三記 
    翠園 
    綠楊村 
    教場 
    湖上遊人 
    《小遊船詩》 
    五亭橋下 
    揚州面點 
    圖書館橋 
    閑人 
    長堤春柳 
    揚州浴堂 
    《揚州好》 
    閑話揚州
    整理弁言 
    揚州人的生活 
    揚州的風景(上) 
    揚州的風景(下) 
    附錄:
    關於揚州的參考書一斑 
    揚州的形勢  
    揚州的沿革 
    揚州的雜話 

    前言
    洪為法先生,祖籍江蘇儀征,世居郡城揚州,一九○○年生人,曾名炳炎,字式良,一作石梁。早年就讀江蘇省立第五師範學校時,深受國文教師李涵秋影響,試作小說,一九一六年發表習作。因受五四新文化運動感召,開始創作新詩,發表於《時事新報》副刊《學燈》。一九二一年考入國立武昌高等師範學校(後改國立武昌師範大學)國文史地部。一九二二年起在《創造季刊》、《創造日》等發表小說、詩歌和評論,受到郭沫若贊賞,加入創造社,與周全平合編《洪水》。一九二六年鼕,應郭沫若之邀去漢口,在國民革命軍政治部短期工作,未久任湖北省立第二中學事務主任,兼任《農民日報》副刊編輯。“四一二”事變後,先後在揚州、鎮江、曲阜、上海等地中等學校任教,其間也曾在國民黨江蘇省黨部、上海市黨部等黨政部門任職。抗戰勝利後,任江蘇省政務廳秘書、江蘇省立鎮江教育廳民眾教育館館長、南京市教育局督學等職。一九四九年春起,先後在揚州中學、上海南洋模範中學任教。一九五二年調入蘇北師範專科學校(後改揚州師範學院),任中文科副主任,兼圖書館館長,同時兼任揚州市文聯副主席。一九五八年被劃“右派”,一九五九年被劃“歷史反革命”,從此便墜落深淵。一九七○年病卒,終年七十一歲。

    洪為法先生,祖籍江蘇儀征,世居郡城揚州,一九○○年生人,曾名炳炎,字式良,一作石梁。早年就讀江蘇省立第五師範學校時,深受國文教師李涵秋影響,試作小說,一九一六年發表習作。因受五四新文化運動感召,開始創作新詩,發表於《時事新報》副刊《學燈》。一九二一年考入國立武昌高等師範學校(後改國立武昌師範大學)國文史地部。一九二二年起在《創造季刊》、《創造日》等發表小說、詩歌和評論,受到郭沫若贊賞,加入創造社,與周全平合編《洪水》。一九二六年鼕,應郭沫若之邀去漢口,在國民革命軍政治部短期工作,未久任湖北省立第二中學事務主任,兼任《農民日報》副刊編輯。“四一二”事變後,先後在揚州、鎮江、曲阜、上海等地中等學校任教,其間也曾在國民黨江蘇省黨部、上海市黨部等黨政部門任職。抗戰勝利後,任江蘇省政務廳秘書、江蘇省立鎮江教育廳民眾教育館館長、南京市教育局督學等職。一九四九年春起,先後在揚州中學、上海南洋模範中學任教。一九五二年調入蘇北師範專科學校(後改揚州師範學院),任中文科副主任,兼圖書館館長,同時兼任揚州市文聯副主席。一九五八年被劃“右派”,一九五九年被劃“歷史反革命”,從此便墜落深淵。一九七○年病卒,終年七十一歲。
    縱觀洪為法的寫作生涯,涉獵廣泛,顯示了多方面的纔華,乃屬學者型作家。他在散文、小說、詩歌創作上均有成就,出版了散文集《長跪》、《做父親去》、《為法小品集》、《談文人》,小說集《獃鵝》,長詩《他,她》、《這工頭阿桂》,詞集《雙玉軒詞賸》。小說《父子》曾入選《中國新文學大繫·小說三集》。同時他對於古典文學尤有精深的研究,出版了《絕句論》、《律詩論》、《古詩論》、《曹子建及其詩》、《左傳論》。此外,他還著有《民族獨立運動概論》、《文人故事選》、《總理故事集》、《國文學習法》等,編有《蓮子集》、《傳記文選》、《李漁文選》等。二十世紀五十年代出版者,有《認識〈真正的人〉》、《柳敬亭評傳》、《鄭板橋故事》三種。就一個長期從事教職的作家來說,著述堪稱豐厚,從中可以見得他的勤奮。
    《揚州續夢》是在《申報》副刊《春秋》上開闢的專欄,自一九四六年九月十八日至一九四八年四月七日,斷斷續續,共二十八篇,追憶了揚州風土掌故, 市井風情,一時膾炙人口,被譽為這一時期《春秋》副刊上最受歡迎的專欄。這也確乎是洪為法散文的代表作,深深淺淺帶有感傷主義情調,語言斑駁而又精美,且富有節奏感,在記述揚州的諸多文章中,別開生面,如陸機《文賦》所謂“雖一唱而三嘆,固既雅而不艷”。
    王稼句
    二○二四年三月五日
    易君左先生,學名家鉞,字君左,號意園,又號敬齋。一八九八年出生於湖南龍陽(今漢壽)一個世代書香之家,乃易佩紳之孫,易順鼎之子,易順豫、易瑩、易瑜之姪。一九一六年在北平某中學畢業後,考入北京大學法學院,隨後東渡日本,進入早稻田大學,攻讀政治經濟學。一九一八年因與曾琦等創辦反日救國之華瀛通訊社,被逐回國,次年即參加五四運動。一九二一年加入文學研究會。同年夏赴日本續讀,一九二三年畢業,獲碩士學位。回國後任教於上海中國公學,兼泰東書局編輯,隨後在安徽政法專門學校、湖南政法專門學校、嶽雲中學等任教。一九二六年秋,革命軍北伐,任國民革命軍第四十軍政治部主任兼特別黨部常委。一九三二年任江蘇省教育廳編審科主任兼江蘇省黨部江蘇文藝社社長等職。抗戰期間,在重慶軍事委員會政治部、中央文化運動委員會、全國作家協會等機構任職。抗戰勝利後,回上海,任《和平日報》副社長兼副主編,不久創辦《新希望周刊》。一九四九年舉家遷臺,旋即轉赴香港,先後任珠海學院、香港浸會學院教授及《星島日報》副刊主編、中華詩學社社長等職。一九六七年九月返臺定居。一九七二年三月十七日病逝於臺北,享年七十四歲。
    易君左是富有纔華的詩人、散文家、政論家,在研究、創作、編譯乃至書畫方面都有相當成就。他一生著述繁富,約有七十餘種,擇要列舉如下,如政治經濟讀物有《西洋氏族制度研究》、《中國政治史》、《中國社會史》、《我們的思想家》,文學論著有《杜甫今論》、《中國文學史》、《華僑詩話》,人物記述有《史可法》、《文天祥》、《中華民族英雄故事集》、《祖逖》, 散文遊記有《西子湖邊》、《十年舊夢重溫錄》、《閑話揚州》、《江山素描》、《奉母還鄉記》、《戰後江山》、《西北壯遊》、《祖國江山戀》、《四魂血淚記》、《錦繡山河集:江蘇》、《回夢三十年》、《川康遊蹤》、《天涯海角十八年》、《烽火夕陽紅》、《祖國山河》,詩詞有《少年憂患集》、《入川吟》、《中興集》、《君左詩選》、《琴意樓詞》。中國香港文學研究社將他與周作人、林語堂、李廣田等並列,中國臺灣當代學者則稱他為“中國現代遊記寫作的第一名家”。
    一九三二年,淞滬抗戰爆發,在鎮江的江蘇省政府部分機構開始疏散,在教育廳任職的易君左到了揚州,暫住揚州中學內。他閑來無事,遍遊揚州湖光山色,寫了一本《閑話揚州》,一九三四年三月由上海中華書局出版發行。這本小書僅四萬餘字,書前有揚州風光照片七幀,正文分《揚州人的生活》、《揚州的風景(上)》、《揚州的風景(下)》三篇,又有附錄四篇。在《揚州人的生活》中,易君左揭露了當地“聞人” 的傷風敗俗,同時對揚州婦女的議論有失公允,引起揚州士紳的忿恚,他們以誹謗罪起訴易君左和中華書局,一本小書竟然掀起了軒然大波。最後,在各方勢力調停下,易君左辭去江蘇教育廳職務,在《新江蘇報》上發啟事道歉,中華書局則將《揚州閑話》存書銷毀,此事就草草收場了。魯迅對這起風波,說了很客觀的話,《答〈戲〉周刊編者信》說:“那時我想, 假如寫一篇暴露小說,指定事情是出在某處的罷,那麼,某處人恨得不共戴天,非某處人卻無異隔岸觀火, 彼此都不反省,一班人咬牙切齒,一班人卻飄飄然, 不但作品的意義和作用完全失掉了,還要由此生出無聊的枝節來,大家爭一通閑氣——《閑話揚州》是最近的例子。” 
    當時有兩個沒想到,一是沒想到《閑話揚州》後來成了揚州地方文化讀物中的名著,二是沒想到易君左因《閑話揚州》而名聲大噪。
    平心而論,本書的一些內容和觀點,失諸偏頗, 雖然已是九十年前的語境,編者仍不完全認可。但作為晚近以來影響較大的揚州地方文獻,此書確有保存的價值。此次整理,在保持語言時代特色的前提下, 對部分代詞、助詞和標點符號做了規範化處理,其他一仍其舊。
    王稼句
    二○二四年四月二十五日

    在線試讀

    揚州面點
    通都大邑的茶社酒樓常懸有“維揚細點”的招牌, 足見揚州點心是可口的。其實除了點心而外,切面也似別饒風味,因略談揚州面點。
    揚州切面,蘇北人士有以為不如東臺之細,東臺之面,堪稱銀絲細面,可是揚州之煨面,卻亦非東臺及他處所可及。煨面之種類很多,大率隨時令而異, 有刀魚煨面、螃蟹煨面、野鴨煨面等等,此外更有一般的如蝦仁煨面、雞絲煨面等等。這煨面之妙,在於面湯鮮美,面條軟熟,而又不致湯與面混糊不清。在昔伊秉綬曾任揚州知府,伊府面即其所創,而煨面據傳亦惜餘春主人高駝翁所創。伊、高均是福建人,這煨面之創制,看來似頗受伊府面之影響。
    至於點心方面,尤多精美者。《畫舫錄》上論及揚州各茶社,以為“其點心各據一方之盛。雙虹樓燒餅,開風氣之先,有糖餡、肉餡、干菜餡、苋菜餡之分。宜興丁四官開蕙芳、集芳,以糟窖饅頭得名,二梅軒以灌湯包子得名,雨蓮以春餅得名,文杏園以稍麥得名,謂之鬼蓬頭,品陸軒以淮餃得名,小方壺以菜餃得名,各極其盛”。時移勢變,這許多“各據一方之盛”的茶社,現時都已不見。記得幼年尚在南門大街見有“品陸”,一爿小小的茶社,既非舊址,亦不以淮餃得名,今則並此亦無。近年的揚州點心,則除了陳家燒餅外,筆者以為翡翠稍麥、千層油糕、蜂糖糕以及湯包均值得一提。
    關於翡翠稍麥及千層油糕,筆者曾於《惜餘春續記》中道及。而蜂糖糕則以一斤一小塊購自茶食店者為最佳,茶社中所售,亦是由茶食店中轉買而來,多非自制。此糕以松軟、香甜、爽口勝。所謂“蜂糖”, 當是代表“蜜”字。彭乘的《墨客揮犀》上說:“楊行密之據揚州,民呼蜜為蜂糖。”由此可推證蜂糖糕便是蜜糕,不過與江南各地之蜜糕卻頗有不同,因而也別是一般滋味。他處仿制者,能松軟香甜已是不易,欲求爽口,便更難遇見。
    再談湯包,即《畫舫錄》中所稱灌湯包子,與鎮江或淮安所制都有不同之處。鎮江與淮安均以湯包著名,但鎮江所制,一年中僅有生肉及蟹黃兩種,而揚州則更有野鴨及豆苗等類。淮安所制,比之揚州,如以味論,似尚不及,隻是大愈兩倍,大得別致而已。
    揚州面點,其可口既如上所述,是以揚人便樂於到茶社去進早點,人謂揚人“早上皮包水”,這“皮包水”的習慣之養成,面點之可口,實具有極大的誘惑力。即以筆者論,客居異地時,每當早餐,便常念及故鄉面點,大類張翰之思蓴羹鱸膾。不過揚州面點雖好,而揚州茶社則已今非昔比。在昔茶客之進面點, 數量都很少,茶卻飲得極多。他們以為喫茶不應與風雅分離過遠,如是進面點至於杯盤狼藉,總不免顯露傖俗之氣,他們似乎共守一則信條,即是“君子淡嘗滋味”。而近時則來往茶社者,多不嫌面點之多,如僅稍進面點,堂倌固不垂青,自家亦覺寒酸。於是阮囊羞澀之輩,或崇尚風雅之人,便不再常至茶社。即便回到故鄉,也還會和作客的張翰—樣,對於故鄉面點, 依舊列在懷念之中了! 



     
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