章?基本工具介紹
一、筆 008
（一）筆的形制 008
（二）筆頭的材質 008
（三）握筆姿勢 008
二、墨 009
（一）墨的分類 009
（二）調墨的步驟 009
三、紙 010
（一）宣紙的原理 010
（二）宣紙的挑選 010
（三）宣紙的吸水性 010
四、其他工具 011
第二章?果蔬的基本技法
一、基本筆法 014
（一）常用筆法 014
（二）行筆技巧與運用 016
（三）行筆練習——芭蕉 018
二、設色 020
（一）墨色的明度變化 020
（二）墨色變化的作用 021
（三）潑墨法、積墨法與破墨法 022
（四）墨法設色的運用——白菜 024
（五）國畫的調色方式 026
（六）六彩 028
（七）單色漸變和雙色漸變 029
（八）基礎上色應用 030
三、果蔬質感的表現 031
（一）表皮質感 031
（二）葉片的表現 033
（三）留白的使用 034
（四）借助輔助工具表現果蔬質感 037
四、用色塊組成形狀 038
（一）如何概括形狀 038
（二）概括形狀練習——楓葉 040
（三）枝果的畫法 041
（四）果蔬簡化 042
五、構圖 043
（一）從古畫中學習構圖 043
（二）構圖的技巧 044
第三章?果蔬概型
一、西瓜 046
（一）畫法分析 046
（二）繪畫步驟 046
二、霜柿 048
（一）畫法分析 048
（二）繪畫步驟 049
（三）霜柿圖 051
三、櫻桃 052
（一）畫法分析 052
（二）繪畫步驟 052
（三）櫻桃圖 055
四、蘿卜 056
（一）畫法分析 056
（二）繪畫步驟 056
（三）蘿卜譜 058
五、絲瓜 059
（一）畫法分析 059
（二）繪畫步驟 059
（三）絲瓜圖 063
六、葫蘆 064
（一）畫法分析 064
（二）繪畫步驟 064
（三）葫蘆圖 066
七、石榴 067
（一）畫法分析 067
（二）繪畫步驟 067
（三）石榴譜 070
八、荔枝 071
（一）畫法分析 071
（二）繪畫步驟 071
（三）荔枝圖 075
九、枇杷 076
（一）畫法分析 076
（二）繪畫步驟 076
（三）枇杷圖 081
十、葡萄 082
（一）畫法分析 082
（二）繪畫步驟 082
（三）葡萄譜 086
十一、秋韻滿堂 087
（一）畫法分析 087
（二）繪畫步驟 087
第四章?果蔬圖
一、《枇杷小鳥》（臨摹） 092
（一）古畫分析 092
（二）臨摹步驟 092
二、蔬菜圖 096
（一）畫法分析 096
（二）繪畫步驟 096
三、白菜、蘿卜和櫻桃 100
（一）畫法分析 100
（二）繪畫步驟 100
四、盤中食 104
（一）畫法分析 104
（二）繪畫步驟 104
五、山藥蓮藕 108
（一）畫法分析 108
（二）繪畫步驟 108
六、《壽桃圖》（臨摹） 112
（一）古畫分析 112
（二）臨摹步驟 112
七、紅泥小火爐 116
（一）畫法分析 116
（二）繪畫步驟 116
八、水果籃 120
（一）畫法分析 120
（二）繪畫步驟 120
附錄
一、中國畫的裝裱 125
（一）裝裱形式的分類 125
（二）裝裱的基本步驟 125
二、古畫臨摹的技巧 126
（一）臨摹的作用 126
（二）臨摹的方法 126
三、題款和印章 128
（一）題款 128
（二）印章 128