人類社會不斷演變，從農耕社會到工業社會，再到數字社會和智能社會，經濟結構不斷改變，農業對GDP的貢獻比重不斷下降。但是，這絕不意味著糧食地位的徹底改變和衰落。隻要這個世界還是碳基人類主導，這個亙古不變的規則就還會維續下去：“酵母菌生於糧食，養於糧食。人們種植糧食，收割糧食，選出麥粒和酵母菌混合制作糧食，從而養活自己。”

——朱嘉明 經濟學家，橫琴數鏈數字金融研究院學術與技術委員會主席

該書以全球視野、依歷史進程、用豐富史實敘述了小麥貿易對人類營養健康的貢獻，對工業化，城市化、財政稅收、國家競爭等的巨大影響，同時以微見宏地描述了科技、經濟、社會、體制、戰略等對小麥貿易演變的影響，給予讀者由微觀現像入門而最終得到小麥貿易如何影響人類和改變世界、世界又如何影響小麥生產和貿易的宏觀閱讀效果。

——何秀榮 中國農業大學農業經濟學教授，國務院參事

百年未有之大變局正在不斷演進，大國地緣政治博弈也愈演愈烈。本書以小麥為線索，梳理了小麥在歷史發展過程中的婚環往復，從小切口全新解讀國際衝突的深層次根源，一窺全球大國博弈的關鍵。一粒小麥串聯起一部大歷史。數千年來，小麥在連接各個帝國的貿易路線中找到各自的“生態位”。小麥關聯我們的糧食安全，也關乎地緣政治。

——姚向君 聯合國糧農組織南太平洋島國次區域辦公室代表

從小麥、土豆等糧食到瘟疫、戰爭、鐵路和國際地緣政治，作者用史料梳理出一個文明驅動力——資源競爭。特別是書中描述的當年的俄日戰爭、克裡米亞戰爭和當下的俄烏衝突對中國讀者會很有啟發，值得思考。

——王巍 金融博物館理事長

源於西亞兩河流域的小麥之所以被工具化甚至武器化，是因為它是隨西方殖民化成為南北美洲和澳洲等殖民地的主糧之後演變成商品化程度最高的全球大宗商品之一，也由此在美國、歐洲和日本應對金融危機相繼采取“量化寬松”釋放巨大流動性壓力下，發生“糧食金融化”派生的“饑餓國家”和貧民啼譏號寒衍生的“顏色革命”。

——溫鐵軍 著名“三農”問題專家

尼爾森揭露了小麥作為自羅馬時代到20世紀帝國與人類的建立者與破壞者的深度的跨國之旅。這本書的深度與廣度極為驚人，完全原創，扣人心弦，注定要成為一本經典之作。水稻和玉米應該也要這麼幸運。

——詹姆斯·C. 斯科特 (James C. Scott) 《作繭自縛》作者

有人說人類馴化了小麥、造就了農業，也有人說其實是小麥馴化了人類，成就了自身。無論如何，小麥是最重要的糧食之一，而糧食主宰了人類命運，不少紛爭因此展開，帝國因之盛衰，直到今天依舊如此。本書追蹤了小麥在大國之間的歷史往事，讓我們以一種別開生面的視角審視我們的歷史。

——徐瑾 FT中文網財經主編，公眾號econhomo主理人，經濟人讀書會發起人

美國棉花在19世紀前半段改變了世界，美國的小麥則是在後半段主宰世界。斯科特·雷諾茲·尼爾森在全球範圍內探索了不起眼的小麥在顛覆帝國、促進工業化、興建城市和左右貿易流動方面的力量，這是人們夢寐以求的商品歷史：關注政治，在觀點上相互聯結又具有可比性，並善於講述細節。在閱讀完這本節奏明快的書之後，戰爭、革命以及19世紀的帝國，看起來和之前已截然不同。

——斯文·貝克特（Sven Beckert） 《棉花帝國》作者

推薦序

糧食即權力

——至今尚未結束的歷史主旋律

正當俄烏衝突似乎看不到盡頭的時候，人們試圖尋求其深刻和復雜的歷史原因，這本斯科特·雷諾茲·尼爾森為著者的《小麥戰爭：谷物如何重塑世界霸權》，提供了寬廣的歷史圖景和精準的線索。

那麼，何謂寬廣的歷史圖景呢？作者在該書“引言”中這樣寫道：烏克蘭的土壤可能是世界上最肥沃的土壤。人們稱這裡的土壤為黑鈣土，這是一種深色的、透氣性良好的土壤，蠕蟲和細菌可以在這類土壤裡茁壯成長。沙皇凱瑟琳二世極為清晰地認識到：隻有擁有烏克蘭黑土地，纔能擁有小麥和面包，成就俄羅斯帝國。1768年，沙皇凱瑟琳二世派遣了超過10萬的俄軍，穿越平原、跨國黑海占領了該地區。於是，奧德薩自此成為出口糧食的新興城市，谷物從這裡運往倫敦和歐洲其他城市。

但是，進入19世紀60年代，因為美國的廉價小麥開始湧入歐洲市場，俄羅斯帝國對歐洲谷物供給和價格的近乎壟斷地位基本終結。“俄羅斯帝國繁榮戛然而止。”

在上述歷史事實的背後，幾乎同時發生了俄國結束“農奴制”，美國經過南北戰爭結束了“奴隸制”。其中，“在廢除奴隸制和打破南方不平等關繫的內戰中，美國經歷了殘酷的考驗，也徹底改變了它在世界經濟中的地位。在生產上，美國直接與敖德薩競爭。在對糧食貿易的管理中，美國官員引入了‘共和黨’模式：期貨市場，加上私營股份制的競爭性州際鐵路（可通往沿海地區）協作合作”。俄國和美國在谷物，主要是小麥供給的競爭，徹底影響和改變了世界經濟格局和地緣政治。最重要的歷史結果是：“1868—1872年，歐洲糧價下降了近50%，海上貨運的費用也隨之下降”。不僅如此，“在歐洲，廉價的美國糧食養活了城市和農村的工人階級”，“工人的生活得到了改善，城市和國家之間的關繫也發生了變化”。進一步分析，“廉價的面包將工人吸引到了消費積累型城市，城市居民積累資本並將積蓄存入銀行，進一步推動了帝國中心的繁榮”。這也是1860—1890年的“黃金時代”得以形成的重要原因。可以這樣認為，因為美國的低價谷物進口，工人階級生活成本降低，且跨越了所謂的“李嘉圖悖論”，歐洲工業革命的獲得最終成功。

為了改變美國在谷物競爭中的“後發優勢”，自19世紀80年代，俄國仿效美國的糧食信貸體繫，並開始實施一項“雄心勃勃的糧食擴展計劃”，“向烏克蘭東部和西部的草原地帶、烏拉爾山脈（Urals）以東以及滿洲裡擴張”，包括耗資10億盧布的遠東鐵路和深水港建設。1905年日俄戰爭的本質是雙方為了爭奪東北亞的谷物生產基地和港口。俄羅斯戰敗。“到了1914年，俄羅斯帝國擔心奧斯曼帝國會叫停其在黑海的糧食運輸，這成為了第一次世界大戰的導火索之一，而這場戰爭隻不過是為了爭奪別國的‘面包’”。也就是說，“糧食幾乎在第一次世界大戰中的每個階段都是關鍵”。

至於本書提供的最準確的歷史線索是：俄國1917年的“二月革命”和沙皇退位，是因為聖彼得堡實施食物配給制引發的軍隊嘩變。至11月，布爾什維克獲得政權。“布爾什維克成功的主要功臣不是機槍”，糧食是關鍵因素。“工人用盧布、銀子、甚至是制成品，從經營面粉廠的農村、城鎮換取一袋袋面粉”，加之“和平、土地和面包”的口號，支持了蘇維埃的權威和自主性。但是，在1918—1922年，列寧領導的蘇聯依然無法擺脫饑荒、內戰和騷亂。其中數百萬人死於饑荒。列寧和他的團隊最終通過戰時經濟體制和嚴酷戰爭鎮壓，再建小麥、交通、鐵路、銀行的鏈條，最終度過經濟危機。在俄國十月革命的同時，烏克蘭擺脫俄國，成立的烏克蘭人民共和國簽署了“面包與和平”協議。但是，當時的烏克蘭並沒有避免德國入侵的命運。

簡言之，谷物、小麥和面包決定了第一次世界大戰和布爾什維克革命的過程和最終結果。

在本書中，有一位貫穿所有歷史拐點的歷史人物，他的名字是帕爾烏斯（Parvus），1867年生於俄國，1924年去世。帕爾烏斯先後參加了德國社會民主黨和俄國社會民主黨，參與俄國1905年革命，擔任地下的聖彼得堡蘇維埃主席，也是奧斯曼帝國和普魯士帝國外交顧問，土耳其建國功臣。與托洛斯基共同提出“不斷革命”理論。在帕爾烏斯一生中，最重要的是在1917年，他說服了德國政府將5千萬至2億馬克從德國流向布爾什維克，安排“一列乘坐革命分子的密封火車送往聖彼得堡”,組織和發動了改天換地的十月革命。作者認為，帕爾烏斯在思想領域的地位也是不可忽視的。他在1895年首先創造性地提出“農業危機”概念，詮釋歷史上的帝國成與敗都可以歸結於糧食貿易的興衰。從19世紀中葉至第一次世界大戰，“麥田是俄國和美國最大的資產”。100年之後的2020年，帕爾烏斯成為《革命的惡魔》（Demon of Revolution）的原型人物，重新得到人們的關注。1898年，俄國革命家和馬克思主義者在撰寫《論個人在歷史上的作用》時候，帕爾烏斯尚未成氣候。現在看，充滿多面性的帕爾烏斯不僅影響了俄國十月革命，推動俄羅斯帝國瓦解，而且成為改變20世紀俄國歷史演變軌跡和歐洲版圖的歷史人物。

人類社會不斷演變，從農耕社會到工業社會，再到數字社會和智能社會，經濟結構不斷改變，農業對GDP的貢獻比重不斷下降。但是，這絕不意味著糧食地位的徹底改變和衰落。隻要這個世界還是碳基人類主導，這個亙古不變的規則就還會繼續下去：“酵母菌生於糧食，養於糧食。人們種植糧食，收割糧食，選出麥粒和酵母菌混合制作糧食，從而養活自己。”

在本書的“結束語”中，作者告訴讀者：帕爾烏斯有一個孫女是俄羅斯著名的科幻小說家，她的代表作是1964年發表的《泰嘉頓的末日》（The Last Day of the Tugotrous）,講的是機器人和人類圍繞糧食的爭鬥故事，“最終，糧食得到解放。所有的工人通過喫甜甜圈慶祝機器人霸權的垮臺”。看來，帕爾烏斯的後人還是延續了他的精神和思想的基因。

本書的第十四章題目是：“糧食即權力”，也是對全書核心思想的總結和提煉。作者認識到，盡管2008年的世界金融危機和1873年的大恐慌存在很多深層和表面的差別，但是有一點是共通的：在金融危機和大宗商品價格劇烈波動之間存在著強烈的相關性，並可能繼續誘發社會危機。歷史一再提供這樣的案例。“例如，糧食價格的飆升，導致大部分依靠糧食進口的阿拉伯國家不再對城市面包價格進行補貼。隨後在‘阿拉伯之春’運動中發生‘面包騷亂’，利比亞、突尼斯和敘利亞政府很快被推翻。”

寫到這裡，重新回到俄烏衝突之下的烏克蘭的糧食生產。有關資料顯示：在俄烏衝突將滿一年前後，烏克蘭一度有超過2000萬噸糧食滯留在敖德薩等港口無法出口，導致歐洲和其他地區糧食價格指數上升。現在看，繼續俄烏衝突和加劇國際糧食風險不可分割，集中表現在俄烏衝突的各個方面圍繞黑海糧食協議的博弈。

這本《小麥戰爭：谷物如何重塑世界霸權》的英文書名是“Oceans of Grain：How American Wheat Remade the World”。顯然，中文書名和英文書名存在著差異，前者更希望讀者看到小麥如何構建了全球不可分割的歷史，後者更希望讀者關注海洋和谷物的關繫，特別是美國谷物對歷史的重大作用。這正是“橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同”。但是，可以肯定的是：即使到了21世紀20年代的今天，在大數據和人工智能大模型主導經濟和社會運行的時代，糧食依然是權力，依然是尚未結束的歷史主旋律。

朱嘉明

2023年10月17日

於廣州商學院