了得網文化_水清土潤

編輯推薦

本書以學術研究為底氣，但不以研究性論文為形式，用通俗的介紹性或記者報道式的敘述文字為主體，介紹具有江南特色的民俗文化事像，探尋江南民間生活文化的源頭和由來。
本書融彙了當代人文社會學科**研究、民俗發展演變與創新成果和民眾關注熱點，從“文化”的視角對江南民俗做了周詳而細密的考察闡述，立意新穎而富有創見，內容翔實而精彩迭現。

內容簡介

本書融彙了當代人文社會學科*研究、民俗發展演變與創新成果和民眾關注熱點，從“文化”的視角對江南民俗作了周詳而細密的考察闡述，立意新穎而富有創見，內容翔實而精彩迭現：由於江南民俗千頭萬緒，編著者匠心獨運，通過精密構思，巧妙安排，凸顯主線，削去枝蔓，在有限的篇幅中提綱契領地囊括江南地區典型、富特色的民俗事像，並予以充分地展示，給人以深刻的“江南印像”。本書以古代文獻、近現代調查報告以及通過田野作業法獲得的手資料為根基，勾勒江南民俗特點，釐清江南民俗文化發展脈絡，發掘已經湮滅的江南民俗文化資源；從飲食、禮儀、節令、娛樂、民間工藝、審美風俗乃至祈福禁忌等方面分門別類地對民俗的源流和演變作饒有價值的詮釋和考訂，探索其深厚底蘊，分析論述其歷史流變，頗多新穎而富有意味的見解。行文生動流暢，民俗事像的細節描述鮮活有趣，遣詞造句既曉暢明白，又頗具文采。讀者在獲得江南居民日常生活的文化與審美觀照的同時，也能感受到江南文化特有的“審美-詩性”本質。

總序
前言江南民俗與人文積澱
一、“去越從吳過，吳疆與越連”——“江南”行政地理與古今表述
二、“能不憶江南”——研究江南民俗的文化視角
三、“一曲溪流一曲煙”——江南民俗中的水文化
四、“小橋、流水、人家”——江南民眾的衣食住行
“飯稻羹魚”的飲食習尚
“桑麻遍野”而衣被天下
“粉牆黛瓦”的民居特色
“舟楫代步”與百姓出行
五、“山澤多藏育，風土清且嘉”——江南民俗餘論
章魚米之鄉與飲食風氣
一、魚米之鄉與“稻米情結”
二、稻米食品與歲時食點總序
前言江南民俗與人文積澱
一、“去越從吳過，吳疆與越連”——“江南”行政地理與古今表述
二、“能不憶江南”——研究江南民俗的文化視角
三、“一曲溪流一曲煙”——江南民俗中的水文化
四、“小橋、流水、人家”——江南民眾的衣食住行
“飯稻羹魚”的飲食習尚
“桑麻遍野”而衣被天下
“粉牆黛瓦”的民居特色
“舟楫代步”與百姓出行
五、“山澤多藏育，風土清且嘉”——江南民俗餘論
章魚米之鄉與飲食風氣
一、魚米之鄉與“稻米情結”
二、稻米食品與歲時食點
春餅與寶糕團圓子青團酒釀
阿彌飯端午粽重陽糕鼕至團
臘八粥年糕年夜飯爆孛婁
三、聞名遐邇的江南佳肴與精美小喫
八寶豆腐羹鲅肺湯板鴨貴妃雞叫化雞
陸稿薦醬汁肉松鼠鱖魚東坡肉南翔小籠包
姑蘇大方糕金陵套餅太湖船點
鎮江蟹黃湯包寧波豬油湯圓溪口千層餅
金華干菜油酥餅杭州西施舌湖州豬油豆沙粽
四、江南茶館與飲茶習俗
杭州“龍井茶” 周莊“阿婆茶” 民間“喫講茶”
江南“谷雨茶”
寶茶” 水鄉“孵茶館” 茶禮“屈指代跪”
五、江南酒食與飲酒習俗
紹興黃酒丹陽黃酒玉祁”雙套酒” 江陰黑杜酒
十月白酒與五簋酒
第二章泰伯遺風與人生儀禮
一、泰伯：江南儀禮的淵源
二、求子：馬桶、麒麟和被面
三、生育：做舍姆和催生
四、人之初：周歲前的種種儀禮
開口奶洗三彌月之喜滿月酒小兒剃頭
寄名和“保領大” 穿舊衣走三橋抓周
五、吉禮：結婚大典
發奩——“發嫁妝” “十裡紅妝”的典故
親迎——搜轎與發轎祭祖“待新人” 鬧洞房
“見面禮”與“上花墳”
六、生日和敬老：人生過程中的禮儀
祝壽敬老有關人生禮儀的俗語與俗信
“三十三，亂刀斬” ”六十六，喫閨女一刀肉”
七、兇禮：喪葬禮儀
停靈領路經招魂轉斂報喪弔唁
入殮奠禮出殯下葬
第三章歲時節令與風習
一、春風送暖入屠蘇——春節
開門炮與閉門炮走橋走廟看風雲喜神與喜神方
拜年錢歡喜團正月初五接財神燒頭香禁忌
應節飲食 “大春節”期間的其他節日
二、東風夜放花千宵
賞燈會宵走三橋照田蠶
三、雨足郊原草木柔——清明
祭祖踏青清明食俗習俗一覽
四、五色新絲纏角粽——端午
人物：伍子胥與曹娥習俗：競渡、懸艾與五色絲
飲食：粽子與“五黃”
五、家家乞巧望秋月——七夕
染指甲看天河七夕香橋會婦女洗發
接露水聽悄悄話黃姑廟
盂蘭放湖燈
演“目連戲”節
“茄餅”祀先盂蘭盆會
七、今夜月明人盡望——秋
月餅的傳說走月亮桂花鴨
齋月燒鬥香供奉“月亮婆婆”
摸秋錢塘觀潮
八、菊花須插滿頭歸——重陽
重陽花糕菊花酒茱萸酒賞菊
佩戴茱萸登樓閣懸五色旗
九、山意衝寒欲放梅——鼕至
“鼕至大如年” 祭天祭祖
”干淨鼕至邋遢年” 鼕至進補鼕釀酒
炸蟹 “春不老” 鼕至團鼕陽酒
“數九”與九九消寒圖
十、臘月風和意已春——臘八
臘祭臘除臘八粥臘肉和臘酒
十一、送風接雨祭灶忙——祭灶
灶神祭灶跳灶王口數粥照田蠶
十二、爆竹聲中一歲除——除夕
守歲放鞭炮照虛耗壓歲錢
“萬年糧”和“畫米囤” 封井、掃地和封門
除夕結賬草紙擦嘴年夜飯除夕撞鐘
第四章精致生活與民間工藝
一、宜興紫砂：壺中乾坤蘊江南
紫砂壺雅通文人紫砂壺巧識茶香紫砂壺雲集眾芳
二、顧繡蘇繡：巧奪天工繡江南
心靈手巧的女性標志畫不能及的藝術效果
巧奪天工的絕代佳品
三、南京雲錦：燦若雲霞織江南
皇室御用，走貴族路線寸錦寸金，擁華貴氣質
經緯交織，樹精致典範
四、惠山泥人：泥土芬芳塑江南
物由泥生，福佛相依形由手捏，粗中見細
趣由天成，甜而不膩
五、木刻年畫：桃花塢裡繪江南
時令佳節寓吉慶江南風情作臨摹描畫刻印顯技藝
六、千年雕刻：精彩紛呈刻江南
秀出江南，因地取材工藝獨特，精細多變
追求審美，裝點生活
七、民間剪紙：精巧纖秀裁江南
紙為材，剪為技民為本，樂為先巧為同，秀為異
八、藍印花布：藍白韻致印江南
用料的純粹天然制作的純粹手工圖案的純粹鄉土
第五章娛樂遊藝與民眾趣玩
一、社火、廟會與社戲
此“社會”非彼社會敲起鑼鼓耍社火
迎神賽會，快活陶醉江南好，社戲舊曾諳
小廟大世界，古俗新風格
二、傳統遊戲與玩趣
“玩”出來的遊戲麻將：遊戲乎？國粹乎？
正月鷂、二月鷂，三月放隻斷線鷂
傳統遊戲，你還會“做”嗎？
三、花鳥魚蟲與賞玩
一花一世界天空不留我的痕跡安知魚之樂
就是那一隻蟋蟀花鳥魚蟲和人
四、競技活動與健身
弄潮兒敢向濤頭立近水人家擅操舟菱角好喫，菱桶難劃
五、街頭雜耍與休閑
人戲馬，馬戲人？真功夫？假把式？亦真亦幻，宜變宜化
街頭雜耍，漸行漸遠
第六章民間藝術與口頭傳統
一、民間敘事詩：江南自古多情地
自古江南多情地
窮帥哥娶富家女的敘事模式
二、民間傳說和故事：盈盈一水自有情
地名水為靈，水名饒風致
水性之地育水性之人水災的另樣解讀
三、民間歌謠：尋常百姓世間態
並非隻有情與愛情歌是生命的血脈
一碗生活雜醬面多樣的歌謠形式
四、宣卷與蓮花落：曲曲唱說俗世情
不一樣的狂歡不一樣的生活
五、評話與彈詞：一桌一椅大世界
不朽的藝術生命表演形式：一為多視
為聽藝術結構：直中曲內外通
六、民間宗教音樂：仙樂飄渺解煩憂
雙劍合璧的效應仙樂飄渺，天音清涼
世俗化的江南道樂與佛樂
七、龍獅舞與民間舞：空靈意趣遊江海
水清土潤花滿鄉龍靈獅瑞民納福
第七章神靈信仰與民間巫術
一、大慈大悲觀世音
觀音菩薩長啥樣觀音未有家世傳
海天佛國拜觀音
二、土地也是一尊神
神氣官兒土地公廟堂雖小管生死
三、保護城市城隍神
誰被供為城隍神正反褒貶話城隍
上海城隍秦裕伯
四、炊煙裊裊話灶神
追蹤溯源是火神 ”撢塵” “除殘”把神祭
五、恭喜發財財神爺
文財神又武財神節慶婚喪求財禮
新年求財婚姻求財喪葬求財
六、祈福禳災巫術盛
夢占算命測字扶乩六壬、易占簽占驅鬼祛病延巫忙
主要參考文獻
後記

在線試讀

南宋偏安江南，杭州成為國都後，弄潮之風更盛。吳自牧《夢粱錄》載：“每歲八月內，潮怒勝於常時”，其時有“不惜性命之徒，以大彩旗，或小清涼傘、紅綠小傘兒，各繫繡色緞子滿竿，伺潮出海門，百十為群，執旗泅水上，以迓子胥弄潮之戲，或有手執五小旗浮潮頭而戲弄”。這是民間的弄潮，既為自娛自樂，又為炫示膽量和技藝，博觀者一笑。
此外又有官府的弄潮，據《夢粱錄》，潮起時又有“帥府節制水軍，教閱水陣，統制部押於潮未來時，下水打陣展旗，百端呈拽，又於水中動鼓吹，前面導引，後臺將官於水面，舟楫分布左右，旗幟滿船，上等舞槍飛箭，分列交戰，試炮放煙，捷追敵舟，火箭群下，燒毀成功，鳴鑼放教，賜犒等差。蓋因車駕幸禁中觀潮，殿庭下視江中，但見軍儀於江中整肅部伍，望闕奏喏，聲如雷震。……其日帥司備牲禮、草履、沙木板，於潮來之際，俱祭於江中。士庶多以經文，投於江內。”對於老百姓，弄潮是玩；對於水軍，弄潮可就不單純是為了玩，而是關繫到國家安危了。不管怎樣，弄潮對於強身健體、鍛煉膽魄大有裨益。
不能下水、不敢弄潮者，隻好在岸邊觀望一番，過一把眼癮。每逢八月潮汛，“都人自十一日起，便有觀者，至十六、十八日傾城而出，車馬紛紛……自廟子頭直至六和塔，家家樓屋，盡為貴戚內等雇賃作看位觀潮。”潮汐可觀，弄潮更有看頭。
弄潮之際，往往險像環生，固然好看，卻有代價，不少弄潮兒為此搭上了身家性命，弄潮活動也因此屢遭批判。北宋蔡襄任杭州知府時，寫過一篇《戒約弄潮文》：“鬥牛之外，吳越之中，惟江濤之雄，乘秋風而益怒。乃其俗習，於此觀遊。厥有善泅之徒，競作弄潮之戲，以父母所生之遺體，投魚龍不測之深淵，自為矜誇，時或沉溺，精魂永淪於泉下，妻孥望哭於水濱，生也有涯，盍終於天命；死而不弔，重棄於人倫，推予不忍之心，伸爾無家之戒。所有今年觀潮，並依常例。其軍人百姓，輒敢弄潮，必行科罰。”南宋熙寧時，兩浙察訪使李承之也奏請禁止弄潮，然而似乎沒什麼收效。
“與潮鬥，其樂無窮。”作為一項挑戰性極強的娛樂活動，弄潮的魅力經久不衰。田汝成《西湖遊覽志》卷二十四“浙江勝跡”雲：“瀕江之人，好踏浪翻波，名日弄潮。”《西湖遊覽志餘》卷二十“熙朝樂事·郡人觀潮”雲：“伺潮上海門，則泅兒數十，執彩旗，樹畫傘，踏浪翻濤，騰躍百變，以誇材能。豪民富客，爭賞財物。”可見，弄潮習俗在明代仍然盛行。直到現代，錢江附近的漁民還有“搶潮頭魚”的習俗。能表演此絕技者，多是深諳水性的年輕漁民，在潮水湧來之前，飛奔到灘塗地上，眼疾手快地將潮頭的魚兒兜到腰間的魚簍裡。待到潮頭席卷而至，他們早已脫身上岸。“搶潮頭魚”與歷史記載中的“弄潮”雖然形式有異，少了些花哨，更重生計實惠，但其大無畏的勇氣和在狂潮間閑庭信步的風度卻是一般無二的。時下流行之“搏浪”，或可視作“弄潮”在現代之化身。近水人家擅操舟南宋偏安江南，杭州成為國都後，弄潮之風更盛。吳自牧《夢粱錄》載：“每歲八月內，潮怒勝於常時”，其時有“不惜性命之徒，以大彩旗，或小清涼傘、紅綠小傘兒，各繫繡色緞子滿竿，伺潮出海門，百十為群，執旗泅水上，以迓子胥弄潮之戲，或有手執五小旗浮潮頭而戲弄”。這是民間的弄潮，既為自娛自樂，又為炫示膽量和技藝，博觀者一笑。
此外又有官府的弄潮，據《夢粱錄》，潮起時又有“帥府節制水軍，教閱水陣，統制部押於潮未來時，下水打陣展旗，百端呈拽，又於水中動鼓吹，前面導引，後臺將官於水面，舟楫分布左右，旗幟滿船，上等舞槍飛箭，分列交戰，試炮放煙，捷追敵舟，火箭群下，燒毀成功，鳴鑼放教，賜犒等差。蓋因車駕幸禁中觀潮，殿庭下視江中，但見軍儀於江中整肅部伍，望闕奏喏，聲如雷震。……其日帥司備牲禮、草履、沙木板，於潮來之際，俱祭於江中。士庶多以經文，投於江內。”對於老百姓，弄潮是玩；對於水軍，弄潮可就不單純是為了玩，而是關繫到國家安危了。不管怎樣，弄潮對於強身健體、鍛煉膽魄大有裨益。
不能下水、不敢弄潮者，隻好在岸邊觀望一番，過一把眼癮。每逢八月潮汛，“都人自十一日起，便有觀者，至十六、十八日傾城而出，車馬紛紛……自廟子頭直至六和塔，家家樓屋，盡為貴戚內等雇賃作看位觀潮。”潮汐可觀，弄潮更有看頭。
弄潮之際，往往險像環生，固然好看，卻有代價，不少弄潮兒為此搭上了身家性命，弄潮活動也因此屢遭批判。北宋蔡襄任杭州知府時，寫過一篇《戒約弄潮文》：“鬥牛之外，吳越之中，惟江濤之雄，乘秋風而益怒。乃其俗習，於此觀遊。厥有善泅之徒，競作弄潮之戲，以父母所生之遺體，投魚龍不測之深淵，自為矜誇，時或沉溺，精魂永淪於泉下，妻孥望哭於水濱，生也有涯，盍終於天命；死而不弔，重棄於人倫，推予不忍之心，伸爾無家之戒。所有今年觀潮，並依常例。其軍人百姓，輒敢弄潮，必行科罰。”南宋熙寧時，兩浙察訪使李承之也奏請禁止弄潮，然而似乎沒什麼收效。
“與潮鬥，其樂無窮。”作為一項挑戰性極強的娛樂活動，弄潮的魅力經久不衰。田汝成《西湖遊覽志》卷二十四“浙江勝跡”雲：“瀕江之人，好踏浪翻波，名日弄潮。”《西湖遊覽志餘》卷二十“熙朝樂事·郡人觀潮”雲：“伺潮上海門，則泅兒數十，執彩旗，樹畫傘，踏浪翻濤，騰躍百變，以誇材能。豪民富客，爭賞財物。”可見，弄潮習俗在明代仍然盛行。直到現代，錢江附近的漁民還有“搶潮頭魚”的習俗。能表演此絕技者，多是深諳水性的年輕漁民，在潮水湧來之前，飛奔到灘塗地上，眼疾手快地將潮頭的魚兒兜到腰間的魚簍裡。待到潮頭席卷而至，他們早已脫身上岸。“搶潮頭魚”與歷史記載中的“弄潮”雖然形式有異，少了些花哨，更重生計實惠，但其大無畏的勇氣和在狂潮間閑庭信步的風度卻是一般無二的。時下流行之“搏浪”，或可視作“弄潮”在現代之化身。近水人家擅操舟
除了弄潮，江南又有搖快船之水上競技習俗。“吳兒擅操舟。”不單是吳兒，水鄉澤國沒有不擅劃船的。江南一帶，普遍流行劃船競技，端午的龍舟競渡自是不必多說，清朝學者趙彥稱曾在其《三願堂日記》中特別提到道光二十九年(1849)京口龍舟大賽，極言其盛，謂競渡時江上波濤起伏，巨浪問百舸競發，排槳揮動，鼓舞滄波，一時“金翠眩目”，“遊觀者舟次鱗列，約不下千萬”。賽龍舟是一年一度的端午節習俗，規模宏大，場面壯觀，在我國南方十分普遍，相傳是為紀念屈原而興起的，已有2000多年歷史。相比之下，江南的搖快船更具地域性，更能展示當地民眾的生活文化。
江南搖快船習俗的起源和形制因地而異。有的緣自紀念抗清水軍將領，例如周莊以及附近地區。明末清初，社會動蕩，天下大亂，江南時有反清抗爭。周莊鄰鎮錦溪秀纔陸兆魚也拉起一支水軍，在附近水域日夜操舟演練，並以“搖快船”酬神慶豐收為名瞞過官府。順治二年，陸兆魚率水師進軍蘇州，不幸遭到清軍伏擊，陸兆魚隻身得脫，隱入寺廟。周莊等地鄉親們為了紀念他，此後每年在農歷三月廿八日、七月十五日舉行廟會，在水上進行搖快船比賽。
上海朱家角每年七月半舉行搖快船比賽，據說也是為了紀念這位抗清英雄。不過，也有的說是為了紀念南宋末年抗金英雄石將軍。不管怎樣，這類紀念民族英雄的傳說為搖快船平添了幾分動人的色彩，也越發顯出當地老百姓樸實的價值觀和審美觀。
桐鄉一帶的搖快船，與戰事無關，卻是起源於蠶農外出買桑葉所需，由一種兩櫓加一槳的“買葉船”演變而來。吳江蘆墟的搖快船，與民間信仰關繫密切，每逢迎神賽會，都會舉行搖快船表演和競賽。據分湖詩人瀋昌眉的《長公吟草》中的《上已日觀賽船》和葉小鳳的《古戌寒笳記》中的“龍船”記述，此俗早在明代就已流行。
快船從水鄉居民的普通農船改裝而來，形制也各不一樣，名目繁多，有花梢船、快船、會船、踏白船、夷婆船、彩燈船等。以其裝飾的不同，大體有“毛竹快”、“花快”兩種。
毛竹快以舟側扎有兩捆毛竹得名，船身狹長，船上配置大、中、小三枝櫓。中、小櫓在兩側橫伸出去的跳板上，扯棚人站在跳板上，用力時臀部浸在水裡，俗稱“出跳”。扯大櫓的人須排隊輪班，一班人精疲力竭後，後排馬上換手接力。毛竹快講究速度，配合得好，快船會如飛箭離弦，向前疾射。
花快更追求外表美。比賽前，先在船上搭起花棚，分頭棚、艙棚和艄棚，披掛綢緞幛幔，顯得富麗堂皇。頭棚上懸彩燈，插彩旗，稱“花陽臺”，是撐槳人的地盤；艙棚上披繡花彩衣，垂掛流蘇，艙中配絲竹、鑼鼓樂隊；艄棚供櫓手們遮陽。每船備頭篙、大櫓、小櫓，大櫓櫓柄有大碗口粗，旁擱跳板於舷外，伸出水面。大櫓、小櫓均由出跳、把櫓、扯繃等好幾個櫓手並排搖動。每船大約十五六名櫓手，一個個身強力壯，裝束齊整，頗顯威風。有的快船還飾以各種神話人物，比如姜太公釣魚和八仙過海等，全都是民眾歡喜的傳統文化口味。P158-160

商品搜索

商品分类

【醫學】

【各大出版社】