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    【作者】 姚國坤 編著 
    【所屬類別】 圖書  文化  傳統文化  飲食/茶酒文化 
    【出版社】中國農業出版社有限公司 
    【ISBN】9787109201675
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    開本:16開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787109201675
    作者:姚國坤編著

    出版社:中國農業出版社有限公司
    出版時間:2015年01月 

        
        
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    編輯推薦

    姚國坤編著的《惠及世界的一片神奇樹葉--茶文化通史》可謂是茶文化史的煌煌之著,論述涉及上下七千年,縱橫千萬裡。作者以歷史的視角翔實而豐富的資料對茶文化進行縱的斷代剖析。作者指出隨著歷史的發展,茶興於唐,而盛,明、清是重要發展時期。近代茶文化走過曲折的路程,再鑄新輝煌是現代中國茶文化的特征。  
     
    作者簡介

    姚國坤,浙江餘姚人,曾任中國農業科學院茶葉研究所研究員,現為浙江農林大學茶文化學院副院長,世界茶文化學術研究會副會長、中國國際茶文化研究會學術委員會副主任、中國茶葉流通協會專家委員會副主任委員、浙江省茶文化研究會副會長。20世紀70年代以來,曾赴馬裡共和國擔任農村發展部茶葉技術顧問;赴巴基斯坦考察和建立國家茶葉實驗中心。20餘次組織和參加大型茶及茶文化國際學術研討會;多次分赴日本、韓國、巴基斯坦、馬裡、馬來西亞、新加坡等國家,以及香港、澳門地區教育、科研等單位進行學術交流,講授茶及茶文化。
    作者從事茶及茶文化科研、教學工作50餘載,4次獲得*、省級、部級科技進步獎勵;先後出版過茶及茶文化著作50餘部,主編大專院校應用茶文化專業教材7部;公開發表學術論文180餘篇,科普文章130餘篇,被家鄉餘姚市人大常委會授予“鄉賢楷模”稱號;中國農學會、中國林學會、中國科普作家協會等5個*社團授予“有重大貢獻的科普作家”稱號;因在茶和茶文化方面做出的貢獻,受到國務院表彰,享受國務院特殊津貼。  
    目錄

    一、茶的根在中國
    (一)茶樹的源頭和後代的變遷
    1.茶樹原產地之爭的緣起
    2.茶樹故鄉在中國西南的大山深處
    3.茶樹後代的演變和遷移
    (二)茶的發現和利用之始序
    一、茶的根在中國
    (一)茶樹的源頭和後代的變遷
    1.茶樹原產地之爭的緣起
    2.茶樹故鄉在中國西南的大山深處
    3.茶樹後代的演變和遷移
    (二)茶的發現和利用之始
    1.史前的“類茶”和原始茶

    一、茶的根在中國

      (一)茶樹的源頭和後代的變遷

        1.茶樹原產地之爭的緣起

        2.茶樹故鄉在中國西南的大山深處

        3.茶樹後代的演變和遷移

      (二)茶的發現和利用之始序

    一、茶的根在中國

      (一)茶樹的源頭和後代的變遷

        1.茶樹原產地之爭的緣起

        2.茶樹故鄉在中國西南的大山深處

        3.茶樹後代的演變和遷移

      (二)茶的發現和利用之始

        1.史前的“類茶”和原始茶

        2.神農嘗茶的由來

      (三)從深山走向全國

        1.種茶、飲茶區域不斷擴展

        2.當今中國茶區

      (四)當代中國茶產業

        1.當代中國茶產業現狀

        2.當代中國茶產業的差距與存在問題

        3.中國茶產業的應對之路

    二、茶文化的形成與發展歷程

      (一)茶文化現像的呈現與成長

      (二)大唐茶文化的形成因子

        1.陸羽《茶經》問世

        2.產茶、飲茶遍及全國

        3.首開茶政、茶法先河

        4.茶道使飲茶上升到精神世界

        5.茶宴、茶會開始興起

        6.其他諸多茶文化現像的呈現

      (三)大唐茶文化成因剖析

      (四)唐以後茶文化的發展歷程

        1是茶文化昌盛時期

        2.明、清是茶文化重要發展時期

        3.近現代茶文化走過的曲折道路

        4.當代茶文化的復興

    三、茶的稱謂與傳播方式

      (一)茶在中國的稱謂

        1.“茶”字的形成與確立

        2.古代中國對茶的稱謂

        3.各民族對茶的稱呼

        4.各民族的茶字

      (二)茶葉對外傳播方式

        1.茶作為禮品贈送給各國貴賓

        2.通過來華使者將茶帶出國門

        3.進行貿易往來將茶傳到國外

        4.應邀去國外發展茶葉生產

        5.西方傳教士助推茶葉西進

      (三)世界各地的茶語音

      (四)當代茶葉傳輸方式

        1.通過技術輸出,發展他國茶葉生產

        2.采用茶的拍賣方式,把茶葉傳播到四方

    四、茶的傳播之路(上)——陸地通向鄰國

      (一)茶葉不斷輸入周邊鄰國

        1.漢唐時,首開茶葉陸路向外傳播通道

        時,茶葉從西北、西南方向傳入邊境

        3.明清時,茶是陸上銷往鄰國的主要物資

        4.現當代茶葉陸上通道

      (二)種茶傳人陸地相鄰國家

        1.種茶北上獲得成功

        2.種茶向西推進到西亞

        3.種茶向南傳入南亞

        4.種茶傳播到東南亞

    五、茶的傳播之路(下)——海上環球遠航

      (一)隋唐時,茶葉開始東渡韓國和日本

      (時,茶葉隨著佛教文化快速向外傳播

      (三)明清時。隨著海上航路的開通,茶葉向外傳播加速

        1.明代,海上茶葉對外傳播加速

        2.明末清初,海上茶葉通道受阻

        3.清代中期是茶葉對外貿易的復興期

        4.清末是茶葉對外貿易的衰退期

      (四)現當代茶葉對外貿易的衰落、恢復與崛起

        1.現代茶葉對外貿易的衰落

        2.當代茶葉對外貿易的復蘇與崛起

    六、世界茶業概況

      (一)全球茶葉產銷概況

        1.世界茶葉生產

        2.世界茶葉貿易

        3.世界茶葉消費

      (二)五洲茶產業

        1.五洲產茶綜述

        2.亞洲茶產業

        3.非洲茶產業

        4.美洲茶產業

        5.歐洲茶產業

        6.大洋洲茶產業

      (三)當今世界茶產品

        1.茶葉利用的發展

        2.問題的提出

        3.矛盾的化解

        4.當今茶制品

    七、飲茶文化的發展與呈現

      (一)飲茶的發生和發展

        1.飲茶的發生期

        2.飲茶方式的演變

      (二)世界飲茶方法

        1.具有東方色彩的清飲法

        2.富含西方理念的調飲法

      (三)世界飲茶風情

        1.中、日、韓為代表的東北亞飲茶文化區塊

        2.以新、馬、泰為代表的東南亞及南亞飲茶文化區塊

        3.以英、法、荷為代表的西歐及北歐、南歐、大洋洲、東非飲茶文化區塊

        4.以伊朗、阿富汗、土耳其等國為代表的阿拉伯國家,以及西非、中亞飲茶文化區塊

        5.以俄羅斯為代表的東歐,以及中歐、中亞飲茶文化區塊

        6.美國、阿根廷為代表的美洲飲茶文化區塊

    八、古今茶器大觀

      (一)早的茶器

        1.茶器的出現

        2.茶器的確立

        3.茶器的發展

      (二)茶器的種類與流變

        1.金屬茶器

        2.瓷器茶器

        3.紫砂茶器

        4.琉璃茶器

        5.其他茶器

      (三)多姿多彩的各國茶器

        1.日本飲茶器具

        2.韓國飲茶器具

        3.俄羅斯飲茶器具

        4.巴基斯坦飲茶器具

        5.英國飲茶器具

        6.摩洛哥飲茶器具

        7.土耳其飲茶器具

        8.阿富汗飲茶器具

        9.伊朗飲茶器具

        10.阿根廷飲茶器具

    九、世界茶文化遺產

      (一)世界各地的茶文化遺跡

        1.亞洲茶文化遺跡

        2.歐洲茶文化遺跡

        3.美洲茶文化遺跡

        4.非洲茶文化遺跡

        5.大洋洲茶文化遺跡

      (二)呈現在世界各地的茶文學藝術

    十、茶與社會

      (一)茶與人民生活

        1.人民生活離不開茶

        2.茶是構建社會文明的載體

        3.飲茶有利於提高國民身體素質

      (二)茶與農民起義

        1.茶是宋初農民起義的導火線

        2.四川農民起義經過

        3.農民起義對宋王朝的影響

      (三)茶與鞏固國防

        1.獲取戰馬,加強防務

        2.解決養兵,改善武器裝備

        3.凝聚軍心,提高戰鬥力

      (四)茶與法律法規

        1.明代茶政茶法

        璋“賜死”駙馬

        3.明代茶馬交易結果

      (五)茶與中英鴉片戰爭

        1.英國從中國運茶之始

        2.英國是中國茶的購銷國

        3.茶間接引發了鴉片戰爭

        4.鴉片戰爭改變了中國茶的命運

      (六)茶與美國獨立戰爭

        1.中國茶登陸北美

        2.何謂“波士頓倒茶事件”

        3.茶點燃了美國獨立戰爭的烈火

        4.獨立後的美國是中國茶的主銷國

    十一、茶的未來

      (一)世界各地的茶文化組織紛紛建立

      (二)中日茶文化交流的復興

        1.現當代中日茶文化交流概述

        2.當代中日茶文化交流趨向

        3.中日茶文化交流的成果

      (三)國際間茶文化的交流與合作

      (四)世界茶文化活動現狀

      (五)對未來茶業的展望

        1.茶的生活品質將會提升

        2.茶的創意產業將會湧現

        3.茶的文化產品將會增加

        4.茶的生產制品將會升級

        5.茶的社會功能將會加強

    參考文獻

    後記
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