3 從柏柳到點頭，從祠堂到市場
福鼎的春天，海風溫柔、山林秀美，無數泛綠的茶園如同一條條碧玉腰帶。而我們從縣城出發，行駛了五十多公裡後，進入了點頭鎮柏柳村。
在村口，赫然入目的是一塊寫著“中國白茶村”幾個大字的石碑。這意味著，我們已經進入了福鼎大白茶真正意義上的原產地。
眾所周知年(1796年)時，福鼎茶農曾采摘當地普通茶樹(菜茶)的芽毫制作銀針，但是因菜茶的茶芽細小，制作時外形口感均不佳，所以沒有被推廣。而在中國，雖然適合制作白茶的茶樹品種有很多，但要制作傳統意義上的白茶，要求必...

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從柏柳到點頭，從祠堂到市場
福鼎的春天，海風溫柔、山林秀美，無數泛綠的茶園如同一條條碧玉腰帶。而我們從縣城出發，行駛了五十多公裡後，進入了點頭鎮柏柳村。
在村口，赫然入目的是一塊寫著“中國白茶村”幾個大字的石碑。這意味著，我們已經進入了福鼎大白茶真正意義上的原產地。
眾所周知年(1796年)時，福鼎茶農曾采摘當地普通茶樹(菜茶)的芽毫制作銀針，但是因菜茶的茶芽細小，制作時外形口感均不佳，所以沒有被推廣。而在中國，雖然適合制作白茶的茶樹品種有很多，但要制作傳統意義上的白茶，要求必須選用的品種茸毛多、白亳顯露、氨基酸等含氮化合物含量高，這樣制出的茶葉纔能外表披滿白毫，有毫香，滋味鮮爽。
轉機出現在1857年，來自福鼎點頭鎮柏柳村的茶商陳煥，在太姥山中發現了符合“芽壯毫顯”要求的大白茶母樹，帶回鄉裡繁育良種，結果獲得成功，這就是今天的福鼎大白茶。1880年，又是在點頭鎮的汪家洋村，茶農們選育另一白茶良種福鼎大毫成功，至此福鼎白茶纔有了穩定發展的基礎。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶，就是我們今天所說的華茶1號和華茶2號，它們在1985年就被國家權威部門認證為國優品種，而《中國茶樹品種志》更是把福鼎大白茶和福鼎大毫茶列在了77個國家審定品種的位和第二位。那是因為在茶樹品種與省認定的品種中，有25種茶樹是以福鼎大白茶作為父本或母本進行繁育的，如福雲繫列、浙農繫列、福豐和茗豐繫列等，這足夠說明福鼎大白茶優良的基因。
而因為福鼎大白茶的抗旱抗寒性強、扦插繁殖力強、成活率高，20世紀60年代後，福建、浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽和江蘇等省區曾大面積栽培福鼎大白茶，用於制作紅茶、綠茶、白茶等各種茶類，掀起了一股如火如荼的生產浪潮。
如前所述，在1885年時，迫於國內外市場形勢的壓力，福鼎人開始用福鼎大白茶制作白毫銀針，到
1910年出口後，風頭一時無二。可是突如其來的次世界大戰打亂了這種格局，很多人開始想辦法擴大白茶的市場。
從福鼎茶業開始興盛之日起，當地漸漸形成了一些頗有影響力的茶商世家，其中的吳(吳觀楷)、蔡(
蔡德教)、梅(梅伯珍)、袁(袁子卿)四家是威望的。在道光二十二年(1842年)五口通商後，福鼎茶葉交易中心白琳生產的“白琳工夫”紅茶、“白毫銀針
”白茶以及“白毛猴”、“蓮心”等綠茶，每年滿載商船，暢銷國內外。
梅伯珍，字步祥，號筱溪，又號鼎魁，出生於年(1875年)，本是福鼎縣點頭鎮柏柳村一個富裕之家的幼子，也是福鼎近代茶葉著名的茶商之一。梅伯珍少年的時候，家道中落，後來父母又相繼去世，他終走上了販茶為生的道路。
在20世紀初期，梅伯珍的茶葉生意一度發展得很順利，他先後得到了白琳棠園茶商邵維羨、馬玉記老板和福茂春茶棧主人的信任，受邀合伙經營茶莊。這段經歷在梅伯珍晚年的自傳《筱溪陳情書》裡，做了詳細的說明。就在他躊躇滿志地準備大干一番時，次世界大戰爆發，導致從1918年至1920年連續三年的茶葉生意慘淡，連年折本，梅伯珍參股的馬玉記茶行當時虧了九干多塊大洋。
梅伯珍的遭遇相當有代表性，當時，梅伯珍的姻親袁子卿也同樣面臨這一困局(《梅氏宗譜》載：梅伯珍次子梅世厚生一女，適玉琳袁志仁(袁子卿之子)
為室)。他因為主營紅茶，面對白琳工夫當時在國內外市場上競爭力弱、價格較低的局面，果斷更換制茶品種，將生產原料全部改為福鼎大白茶，發明了白琳工夫中的珍品“橘紅”紅茶，結果運到福州銷售後一炮打響(見《福鼎文史資料》)。
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