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    該商品所屬分類:文化 -> 文化
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    115-166
    【作者】 顧仲 
    【所屬類別】 圖書  文化  傳統文化  飲食/茶酒文化 
    【出版社】萬卷出版公司 
    【ISBN】9787547049228
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:128開
    紙張:膠版紙
    包裝:精裝

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787547049228
    作者:顧仲

    出版社:萬卷出版公司
    出版時間:2018年07月 

        
        
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    編輯推薦
    全書譯文精心翻譯,加入了很多現代飲食養生的對比,能讓現代人更好的了解和理解古時候的養生生活。 
    內容簡介

    《養小錄》是顧仲取楊子建輯《食憲》,采錄有關飲食方面的內容,結合自身的體驗編撰而成的。其中共三卷,全書分“飲之屬”、“醬之屬”、“餌之屬”、“蔬之屬”、“餐芳譜”、“果之屬”、“嘉肴篇”等七部分。書中記載了飲料、調料、蔬菜、糕點菜肴一百九十多種,以浙江風味為主,兼收中原及北方風味。該書曾經是一本頗有影響的飲食著作。


    在本書中,顧仲反對“哺餟之人”和“滋味之人”的做法,提倡飲食養身,而且標準也很具體,取尋常食物,不追求山珍海味;追食物求鮮、潔、熟,求烹飪得法。


    全書譯文精心翻譯,加入了很多現代飲食養生的對比,能讓現代人更好的了解和理解古時候的養生生活。
    作者簡介
    顧仲,清代醫學家。字中村,號浙西饕士。浙江嘉興人。素重養生,倡飲食必潔且熟,有理有節,遵生頤養,以和於身。取楊子建輯《食憲》,錄其有關飲食內容,結合己驗,撰《養小錄》三卷。
    前言

    嘗讀《詩》至民之質矣,日用飲食,曰旨哉。飲食之道,所尚在質,無他奇譎也。孟子曰:“飲食之人,則人賤之。”是飲食固不當講求者;乃孔子大聖“食不厭精,膾不厭細”,又曰:“人莫不飲食也,鮮]能知味也”。


    夫餲、饐、餒、敗,色惡臭惡,失飪之不食無論已,至不得其醬不食,何兢兢於味也。而孟子亦嘗曰:“口之於味有同嗜焉,刍豢之悅口,至比於理義之悅心。”是飲食又非苟然者。其在於詩,一曰“曷飲食之”,一曰“飲之食之”,一曰“食之飲之”,忠愛之心,悉寓於飲食,古人之視食飲綦重矣。至於味,則曰“或燔或炙”,曰“燔之炙之”,曰“炰之燔之”,曰“燔之炰之”。不曰“旨酒”,則曰“佳肴”;不曰“維其嘉矣”,則曰“維其旨矣”,不曰“其肴維何”,則曰“其蔌維何”;不曰“有飶其香”,則曰“有椒其馨”;甚而田間馌餉,亦必嘗其旨否。古人之於味重致意矣。
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