內容簡介
袁昌曲、楊如安編*的《重慶市少數民族飲食文化》是“重慶市少數民族文化繫列叢書”之一。 《重慶市少數民族飲食文化》介紹了渝東南少數民族地區飲食文化形成與飲食結構變遷、食材、飲食烹飪技藝與特色宴席、飲食器具、飲食風俗、茶文化、酒文化等方面的內容。本書適合廣大熱愛民族特色飲食的人士閱讀,同時也可供相關研究人士參考。
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