本書主要介紹南海各族人民創造的豐富多彩的民俗文化,既有漁歌、造船技藝、南海更路經、海洋捕撈習俗等非物質文化遺產,也有服飾、飲食、節慶、禮儀等傳統風俗習慣,極大地豐富和充實了南海海洋文化。同時,該書也結合實際情況,對南海民俗文化的現狀、傳承及其保護等進行必要的闡述。
詹賢武,中共海南省委黨校副教授,主要從事中國文化和海南歷史文化的研究。主編《中國民俗大事?海南民俗》、《海南省志?民俗志》,合著《海南黎族和臺灣少數民族民俗比較》,專著《海南民間禁忌文化》。發表學術論文20多篇,散文10多篇。
一、色香味的誘惑——飲食二、海風吹我衣——服飾三、家住海邊——民居四、溫文爾雅——禮儀五、嫁與弄潮兒——婚嫁六、海的葬禮——喪葬七、揚帆出海——生產八、海洋節日的狂歡——節慶九、南海海神——信仰十、浪裡歌飛——漁歌參考文獻
一、色香味的誘惑——飲食“民以食為天。”南海周邊是美食的天堂,琳瑯滿目的美食令人應接不暇。這裡的美食無不與熱帶海洋有關,無論是生猛海鮮、咖喱料理、沙爹,還是香味濃郁的魚露,都帶有別樣濃濃的盛情。“茶先見客”,這是福建人給客人的見面禮。主人倒茶時,會雙手遞上,然後再遞上一些點心和蛋。客人喫蛋時,要“留碗底”,至少留下一個,以示回禮。接下來是設宴款待來客的時候了。客席座位以東為大,西次之,北又次之,南小,斟酒也按位次大小而分先後。席間大家輕聲談吐,待大家酒酣行令猜拳時,就可縱情發揮了。若客人需中途退席,應向同席者或主人說明理由,並示歉疚,不可貿然而退。席上菜肴,足見閩菜刀工巧妙,變化無窮。福州宴席上有“四炒盤”、“六大件”或“八大件”;閩西有八熱食八大碗、六熱食八大碗、四熱食八大碗,簡樸的也需八大碗;閩北有“八大碗八小碗四點心”。在不同的地方可以品嘗到各種風味的福建小喫。福州有魚丸、鍋邊糊、燕皮、芋泥、光餅、線面、扁肉、春卷、羊肉線面、面筋等,閩南有海蠣煎、土筍凍、手抓面、鹵面、深滬水丸、粉漿翁仔、五香卷、榜舍龜、嫩餅、沙茶面、面線糊、牛肉炒裸條等。
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