唐代陸羽所撰《茶經》是中國乃至世界現存*早、*完整、*全面介紹茶的專著。《茶經》成書於8世紀中期,分上中下三卷共十篇。上卷《一之源》介紹茶之本源、植物性狀、名字稱謂、種茶方式等;《二之具》敘述采茶制茶的用具尺寸、質地與用法;《三之造》論說采制茶葉的適宜季節、時間、天氣情況,以及對原料茶葉的選擇、制茶的工序、成品茶葉的品鋻。卷中《四之器》記錄煮茶、飲茶的二十四組、三十種器具。卷下《五之煮》介紹煮茶程式和注意事項;《六之飲》強調茶飲的歷史意義和奧妙;《七之事》詳列歷史人物茶事,以及茶相關文獻記載;《八之出》列舉當時全國各地茶葉產地和品質高下;《九之略》列舉在條件不具備的情況下可以省略的制茶、飲茶用具;《十之圖》主張要把《茶經》用絹素書寫張掛,以便爛熟於心。《茶經校注》是著名茶文化研究專家瀋鼕梅教授對《茶經》進行繫統校勘、考證和注釋的古籍整理作品,是茶文化研究的基礎文獻。