隨著全球化和我國經濟的快速發展，如今人們的審美觀念越發崇尚“以瘦為美”,而國內食品、飲食行業(讓人“喫”“胖”)和美容、健身行業(讓人“美”“瘦”化發展，加上新媒體飛速發展導致各類信息的迅速、廣泛傳播，越來越多的人開始關注身材而產生身材焦慮。身材焦慮通常是指由於自身身材與社會“理想”身材之間存在差距，從而使人產生與身材、體形相關的負面情緒及焦慮體驗，並引發希望改變自身體重和體形的強烈願望。於是，相當一部分身材焦慮者發展出了限制進食、禁食、過度運動、暴食、催吐、濫用減肥藥或瀉藥等行為，其中有一部分人成了進食障礙患者。
進食障礙是指以反常的進食行為和心理紊亂為特征，伴有顯著體重改變和/或生理功能紊亂的一組心身疾病，屬於精神障礙範疇。常見進食障礙有神經性厭食、神經性貪食和暴食障礙，分別簡稱為厭食癥、貪食癥和暴食癥。進食障礙影響的人群年齡多數在12～35歲，女性多見；不過，近年來也有低齡化趨勢，男性也不少見，並且國內進食障礙患病率正呈現快速增高趨勢。有關進食障礙的治療結局有兩個事實：一方面，如果治療不及時或不專業，疾病很容易慢性化或反復發作，因此進食障礙被認為是難治性疾病，其中，厭食癥病死率高達10%,是所有精神障礙中病死率的疾病；另一方面，進食障礙又是可以治愈的疾病，要獲得良好的結局，除了需要對進食障礙早發現、早確診之外，還需要對其盡早開展循證有效的專業治療。
認知行為治療(cognitive behavior therapy,CBT)與進食障礙是完美的匹配，因為進食障礙從根本上說是“認知障礙”,而CBT的本質就是旨在引起認知改變。英國教授Christopher G. Fairburn和他的同事共同發展了更適用於進食障礙患者的強化認知行為治療(enhanced cognitive behaviortherapy for eating disorders,CBT-E),並出版了著作《進食障礙的認知行為治療》。CBT-E已被全世界廣泛研究，是目前經證實的治療進食障礙有效的方法之一，沒有任何其他針對進食障礙的治療像CBT-E一樣獲得過這麼多的證據支持；學者也將其他多種進食障礙的治療(包括藥物治療和心理治療)與CBT-E進行了比較，尚未發現有療效超過CBT-E的。
Fairburn教授是英國牛津大學進食障礙研究中心(the Centre forResearch on Eating Disorders at Oxford,CREDO)的負責人，牛津大學精神病學教授和惠康首席研究員。他是全球著名的臨床研究醫生，致力於在全世界推廣有效的心理治療，曾獲得認知治療學會的亞倫·貝克獎和進食障礙學會的傑出研究員獎。Fairburn教授編制的進食障礙檢查量表(BatingDisorder Examination,EDE)及進食障礙檢查自評問卷(EatingDisorder Examination Questionnaire,EDE-Q),是目前國際上使用為廣泛的進食障礙評估量表之一。
EDE-Q 6.0(詳見本書附錄)由我們團隊於2011年和內華達大學雷諾分校的華人心理學家黃悅博士合作，率先翻譯後引入國內並開展信、效度研究，相關論文已發表於國內核心期刊《中國心理衛生雜志》。目前，中文版
EDE-Q 6.0已成為國內重要的進食障礙研究工具。2016,我們團隊開始翻譯Fairburn教授的《進食障礙的認知行為治療》並將其作為治療師手冊首先應用於神經性厭食患者的CBT治療和研究中，采用EDE-Q 6.0評估患者癥狀嚴重度，研究結果證實團體CBT對神經性厭食患者有明確療效，相關論文已發表在國際期刊Journal of Eating Disorders。此外，我們還將CBT應用於神經性貪食、暴食障礙患者的治療和研究中。在此過程中，我們團隊積累了進食障礙CBT治療的經驗。
本書是幫助進食障礙專業人員讓患者病情改善的實踐指導手冊，理應介紹給更多的專業人員閱讀、使用。目前的版本是團隊在早期翻譯基礎上進一步打磨而成的。它涵蓋從初遇到患者到治療後復診的詳細過程，對整個治療過程進行了細致地描述，並說明了如何使治療適應特定的患者亞組和環境。主要內容如下。
部分(1～4章):為本書的導論。這一部分介紹了如何使用這本書；采用跨診斷取向的觀點闡述進食障礙的精神病理，從而為跨診斷治療提供了理論基礎；概述了CBT-E及其與其他形式CBT的不同之處；介紹了關於患者評估及如何為治療做準備的內容。
第二部分(5～12章):詳述了CBT-E的核心方案。包括：如何開始治療，如何幫助患者實現早期改變，如何評估和設計剩下的治療，如何處理患者的關注體形、體形檢查、感覺胖及心態問題，如何處理患者的飲食節制、飲食規則和控制進食，如何處理事件、情緒和進食之間的關繫，如何處理患者體重過低與進食過少，如何結束治療。
第三部分(13～16章):是CBT-E的改編。本部分描述CBT-E的各種變式，包括它的“擴大版本”:用於青少年的、用於住院和日間患者的、用於重癥門診和團體兩種門診形式的CBT-E,以及CBT-E與“復雜案例”的結合使用。
第四部分(結語):對疾病治療和未來進行了展望。
第五部分(附錄A～C):提供了三種進食障礙評估量表的版本，即進食障礙檢查量表(EDE 16.0D)、進食障礙檢查自評問卷(EDE-Q 6.0)和臨床損害評估問卷(CIA 3.0)。
本書理論介紹深入淺出、簡潔明了，為後面重點介紹CBT-E的實踐方案作了很好的鋪墊；實踐部分配合大量的實際案例，闡釋細致入微，涵蓋了進食障礙患者幾乎所有的臨床常見問題，可謂“手把手地教治療”。
本書的翻譯團隊由上海市精神衛生中心進食障礙診治中心的精神科醫生和心理治療師組成，他們長期致力於進食障礙的診治和研究工作，並熟悉CBT治療，能準確傳遞進食障礙的CBT-E治療理念。
我們團隊自2019年開始與上海科學技術出版社合作，陸續出版了3本進食障礙的自助圖書，即《幫助孩子戰勝進食障礙》《告別情緒性進食的DBT方法》和《戰勝暴食的CBT-E方法》。這些圖書獲得了患者和家屬的一致好評，並成為了專業人員的重要參考用書。本書的翻譯出版，將彌補國內進食障礙專業治療領域治療手冊的不足，為臨床及研究人員提供專業指導，為進食障礙患者的治療與康復提供有力的支持。Fairburn教授撰寫的CBT自助圖書《戰勝暴食的CBT-E方法》已經得到了進食障礙患者的高度評價，因此，我們期待他的專業版CBT治療手冊《進食障礙的認知行為治療》會同樣受到讀者的喜愛，終讓國內更多的進食障礙患者得到有效幫助。
本書適用範圍廣泛。從閱讀人群而言，不僅適合與進食障礙患者工作的專業人員，包括精神科醫生、護士、心理治療師、內科醫生、社會工作者、康復治療師等，也適合想要改變自己的進食障礙患者及想要幫助患者改變的家屬。從適用病種而言，本書適用於幾乎所有的進食障礙，包括神經性貪食、暴食障礙、神經性厭食及其他進食障礙。
感謝Fairburn教授和他的同事發展了CBT-E。感謝上海科學技術出版社大力支持本書的引進和出版。感謝中華醫學會心身醫學分會進食障礙協作學組、中華醫學會精神醫學分會進食障礙協作組、中國心理衛生協會認知行為治療專業委員會對本書出版推廣所給予的大力支持。感謝翻譯團隊所有成員在繁忙的臨床、研究工作之餘抽空翻譯本書。
感謝進食障礙患者和家屬對我們團隊的信任，讓我們在實踐、研究CBT-E的過程中對其越來越有信心，終促成了本書的翻譯出版。
陳  玨
醫學博士，主任醫師，博士研究生導師
上海市精神衛生中心(SMHC)臨床心理科主任
SMHC進食障礙診治中心負責人
中華醫學會心身醫學分會進食障礙協作學組組長
2023年4月10日於上海