《喫的哲學》是荷蘭著名人類學家安瑪麗·摩爾簡體中文版本著作。在當代人類學的本體論轉向和女性主義思潮中，安瑪麗·摩爾是一位不可或缺的理論先鋒。有著醫學、哲學、人類學三重背景的她，憑借其《多重身體》《照護的邏輯》等理論著作和舉重若輕的文筆，為學者提供了大量思想資源，也為身處萬物纏結中的普通人提供了日常反思的可能性。
在當代語境下，喫已經不隻是生理學意義上的代謝和生存，喫還是我們人類與世間萬物糾纏共生的途徑。為此，安瑪麗·摩爾的路徑是：“如果我們的理論彙輯不是從‘我思’，而是從‘我喫’中汲取靈感，會怎麼樣？”摩爾在日常生活田野中的一次次“喫”當中，尋找著重啟人類智慧和生命意義的途徑。她的田野，是從日常生活中拾起的一些碎片——有減肥班的進食訓練，有實驗室被試對樣品食物的味覺評價，有養老院中患有認知障礙的老人的日常飲食，也有摩爾與自己女兒的餐館用餐經歷，等等。她一路行走，一路分析，同時希望能聯繫哲學人類學的傳統，讓“喫”成為我們得以存在於世、認識萬物、展開行動、與萬物相互關聯的途徑。在此。我們能看到摩爾作為學者的思想歷程——她對身體、照護的關注，一如往常貫穿在《喫的哲學》中；但既然“喫”本身是對任何人而言都不可或缺的事項，那這些關於“喫”的想法、體驗，或者說“喫的哲學”，也能讓每一個人都能置身於傳統與當代、思想與日常的交彙處，迸發出隻屬於自己的體悟。
在《喫的哲學》中，安瑪麗·摩爾把她的先鋒性也發揮到了極致——她開啟了一場寫作實驗。她與杜克大學出版社的設計師一道，運用三種字體，將三類文字，在紙面上並排、交錯，以對抗自上而下、一路到底的傳統寫作方式。她稱自己的這種干涉為“擾亂”，但對當代人類學有一定涉獵的讀者想必明白，“擾亂”可能是負面的，但又遠不止是負面的——交染，纏結，干擾，本來便是我們存在於世的方式，也為“另一種”生活方式不斷提供著可能。這一簡體中文版還原了這場寫作實驗的布局，希冀能給讀者一場別開生面的閱讀思辨體驗。另外，安瑪麗·摩爾在自己的論述中使用第三人稱代詞時，往往不使用“他”，而是特別使用“她”，這也是她在行文中微小而有力的抵抗。
正如安瑪麗·摩爾所言，《喫的哲學》是一本開放的書。它並不期望解決什麼問題，更不提出什麼具體的結論。讀者可以自由地汲取資源，發展出自己對生活的理解。至於摩爾自己，她也一直走在探索之路上。所以，親愛的讀者，對於擺放在你面前餐桌上的這本小書，請鄭重而又隨性地喫上一口，let's have a bite。這就像摩爾在本書正文末引用的一句英國俗語所言：“布丁好不好，喫了纔知道。”

喫，是我們再熟悉不過的活動。而我們往往忽略的是，喫，更是一把重啟人類智慧的鑰匙，一種追問人何以為人的方式，一個我們與其他生物、非生物密不可分的證明。
在《喫的哲學》中，安瑪麗·摩爾使用了一套獨特的行文方式：一段與讀者進行的理論交流，一段尋訪各地飲食的親身經歷，一段穿插在邊欄中的其他學者的民族志故事。在理論、經歷、故事的踫撞當中，我們跟隨摩爾，行走在餐館、減肥班、實驗室和廚房餐桌等地，與阿倫特、梅洛-龐蒂、約納斯、列維納斯等思想家進行深入而活潑的對話，隨時隨地以“喫”來重塑我們業已形成的關於存在、認識、行動、關聯的觀念。喫，讓人類得以存續，也讓人類與世間萬物緊密相連。
《喫的哲學》是一場非典型理論書的寫作實驗，也是一場細致入微、靈光湧現的閱讀冒險。

安瑪麗·摩爾(Annemarie Mol)，1958 年生，荷蘭人類學家、哲學家，阿姆斯特丹大學人類學教授，荷蘭皇家藝術與科學院成員，2012年斯賓諾莎獎得主。
她致力於以後行動者網絡理論和後女性主義的視角研究STS、身體、醫藥等話題。著有《多重身體》《照護的邏輯》《喫的哲學》等。其著作曾榮獲科學社會研究學會路德維克·弗萊克圖書獎、健康與病痛社會學圖書獎。