以生產者為中心，緊密連結都市與鄉村、生產者與消費者。
以食材傳遞地方魅力，用味蕾了解生活本真。
回歸人與人、社群與社群之間的溫暖與美好。

日本附食材雜志《東北食通信》讓隱藏在食物背後、愈來愈難以被看見的生產者與城市消費者彼此產生連結。透過熟悉的飲食，讓現今消費社會中已消失的溫情再度復蘇，孕育“種的人”與“喫的人”之間的新關繫。

以食物為媒介的通道/高橋博之
為了將生產現場的魅力和生產者們的故事傳達給城市的消費者；為了喚起他們的“共感和參與”，在日常生活的場景中將城市和農村融為一體；為了培育出城鄉間的連帶關繫。我和我的小伙伴希望將隱藏在食物背後的，辛勤耕耘的生產者們的故事通過新鮮的牡蠣、金槍魚和鼕季時令蔬菜等新鮮食材送進城市的千家萬戶。
    現在的食物生鮮配送，一般都是一大箱食材配上一張簡單說明，寫有諸如采用哪種農法培育之類的信息。可見，這完全是食物在唱主角。
    但是我們卻反過來，讓生產者們的“故事”唱主角，食物隻是錦上添花，創造出了史上首份“附帶食材的雜志”。我想這可能在世界範圍內都僅有的，可謂開世界之先河。
    我們提供的“東北食通信”服務，當你打開從產地直接送達的紙箱，首先呈現的是一本大A3版、全彩頁的四開雜志。這本16頁的雜志，滿滿記錄了生產者的人品、世界觀、哲學，詳細描述他們的生產現場，他們的同行、朋友、家人以及所在的整個地域社會的歷史。隨著雜志一起送達的，還有作為每期雜志主角的生產者的辛勤勞動成果——產地直送的新鮮食材。有時是帶殼的牡蠣、有時是高過成人個頭的長達2米的海帶，有時則是還帶著泥土的鼕季時令蔬菜。但不管什麼食材，都是現采摘現捕撈後裹帶著一點點泥土的芬芳或是海風的咸腥直接運往讀者家裡的。
    這些食材並不是賣給城市居民的“商品”，它們是生產者們與大自然博弈後的成果，是他們值得驕傲的作品，是一個個生命，同時也是遺骸。
    我認為，對於“食物”，應該避開它“物”的一面，注重其作為生命的一面和隱藏在其中的故事。如果隻是簡單地搬運物品，我們肯定比不過流水線量產的工業制品。食物*核心的價值，應該是體現在其是生產者與大自然博弈後的成果。所以，我們執意將食材設計成隨雜志附送，並且盡量保持食材原有的狀態和風味。

序言

章  食物連結生命 
一、 與生產者相遇 
二、 農村的光和影 
三、 《千與千尋》和《哈利•波特》 
四、 當了解不為人知的“食物的另一面”，人生發生了改變
 
第二章  與其感嘆人口減少，不如增加“關聯人口” 
一、 為什麼城市居民要趕往受災地？ 
二、 有了可回的家鄉真好
 
第三章  將消費者和生產者也“混為一體” 
一、 以AKB48為代表的市場營銷3.0時代 
二、 《東北食通信》的誕生 
三、 生產者和消費者的變化 
四、 送出畢業生
 
第四章  我們要成為的不是“消費者”而是“生活者” 
一、 消費社會的真實形態 
二、 為了每一個已經疲於都市生活的你 
三、 全民百姓社會 
四、 腳踏實地
 
後記 
附錄： 全日本《食通信》名錄 

都市和農村，取其優之處

那個曾經西裝革履、別著議員徽章在議會上振振有詞的我，怎麼也不會想到5年後自己會在東京的漫畫網吧裹著毛巾毯入眠。2011年7月，東日本大地震發生後4個月，我辭去岩手縣議會議員一職，正式宣布出馬第二年8月舉行的岩手縣知事的選舉之戰。雖然後獲得了高達16萬票的選民支持，但還是以得票率第二的成績遺憾敗北。
一年以後，我解散了在6年議員生涯中一直對我鼎力支持的後援會，宣布退出政壇。做議員期間，為了傾聽以生產者為主的住民的意見和聲音，我跑遍縣內各地，連續舉辦了485場座談會。依靠這些經驗，想著為災後東北地區（注：位於日本本州島北部，包括青森、岩手、秋田、山形、宮城、福島六縣。）的產業做點什麼，我開始了新的事業，也就是後面要講到的試圖將城市居民（消費者）和地方的生產者連接起來的一些努力。
那之後，我開始拖著我那20公斤重的行李箱不斷地往返於東京和東北的各個農漁村之間，夏天踩著木屐，鼕天踏著長靴，日復一日。在東京，住宿基本上靠各種漫畫網吧或者膠囊旅館解決，在村裡，就在老鄉家或者民宿擠上幾晚。粗略算算，2015年一年，來來回回跑了180多趟。
   行走在都市和農村之間，我自身做了很多思考。東京是個大都市，有成千上萬的人，但熟人卻沒幾個，所以很多時候不需要太在意別人的眼光。有一次，我走在路上的時候腳下木屐的結繩突然斷了，無奈之下隻能在東京的繁華地帶光腳走了起來，雖然在眾目睽睽之下，我卻意外地走得旁若無人，腳下生風。這樣的大都市，沒有了很多熟人，所以沒有跟人打交道的繁瑣和牽絆，但另一方面也像個孤獨的城堡。
   而在農村，我們被各種社會關繫包裹，家人、親戚、同學、鄉裡鄉親……熟人的眼光總是跟在背後，讓人不得半刻放肆。對於之前從政靠面子走四方的我來說，更是小心翼翼容不得絲毫差池。但另一方面，生活在一些知根知底知心知意的人們周圍，安心感讓人從容不迫。
   在東京，想要外出購物或喫飯，有成千上萬的各式店鋪供你選擇，無論何時何地，你的欲望和要求都可以得到滿足。但是它的街道和角落布滿了鋼筋水泥的建築，讓人覺得壓抑，漫天的人潮也讓人倍感疲憊。
   所以在東京的時候，我一般凌晨3點就起來到皇居周圍去散步。這個時間點的皇居周圍昏暗、清淨，除了我一個人也沒有。在這樣的環境下，總是能感覺更加親近自然，或是天邊寂寥閃爍的那幾顆星星，或是護城河水倒影中的月亮，又或是隨風搖曳沙沙歌唱的樹葉。
   而農村呢，沒有擁擠的人潮，山川、河流、森林、樹木、田地、大海近在咫尺，動物和昆蟲隨處可見，根本不需要通過特地起早散步去感受自然。但是農村沒有那麼多地方可以讓人尋求刺激和滿足各種欲望，說無聊吧倒也無聊，而且也鮮有偶遇、邂逅什麼的。
   說起來這些年，我發現自己天纔地利用著城市和農村好的地方。兩者其實各有優劣，因為沒有在其中一方定居，來回輾轉中雖有飄搖之感，卻意外在其中取得了平衡。通過親歷比較，我發現今天的現實情況其實跟當今社會盛行的所謂“地方創生”（注：為解決伴隨少子、老齡化、人口稀少帶來的地方產業衰退，安倍政府打出“地方創生”的旗幟，將重振地方經濟作為亟待解決的重要問題。）理念相去甚遠。
   城市生活表面上看起來便利舒適，但是有很多城市人卻為了追求某種平衡而苦苦掙扎。他們在享受並滿足於便捷都市生活的同時，也在試圖從農村尋求某些都市沒有的“東西”。因為淹沒在都市生活中的他們總會有一種缺失感，這種缺失感從何而來？為了尋找這個問題的答案，我重啟了議員時代的座談會，開展了100多場與城市居民的對話。
   從這些對話中，我發現了兩個“看不見的牢籠”，切身感受到了受困於牢籠中的城市人的閉塞感和無力感。

城市居民的兩個“牢籠”

個囚禁當今城市人的“牢籠”，就是使人成了所謂的“自由的奴隸”。
   其實對於一個人來說，無論是和家人的關繫、他人的關繫、地域的關繫，還是和自然的關繫，種種關繫都是麻煩。因為不管是家人，他人，還是地域和自然，都不會以你個人的意志為轉移。所以生活在農村的“個體”不堪受制於這種種關繫，毅然決然斬斷牽絆奔向都市追尋自由。戰後的日本，這種情況相當普遍。
   人獨立於周遭的一切是無法生存的。我們接受家人和地域的庇護和關懷，通過食用大自然的糧食蔬菜來維持生命。扔掉原來的牽絆衝向都市的人們，用金錢來購買這些讓他們賴以生存的食物和服務，從某種程度上說，做到了自由。但遭遇“失落的二十年”（注：指日本在20世紀90年代泡沫經濟後的20年。）期間的經濟停滯，這樣的情況就難以為繼了。
   在城市裡過自由的生活，需要足夠的金錢來避免饑餓跟孤獨。但是現在錢越來越不好賺了，玩命兒地加班，干各種臨時工，人們用生命在工作，收入卻沒有任何變化。沒有時間陪家人孩子，沒有精力經營自己的興趣愛好，渴望從農村被解放出來的“個體”到頭來又掉入“孤獨”的泥潭，仿佛戴著鐐銬的“自由的奴隸”，舉步維艱。
   另一個“牢籠”則是“缺乏活著的現實感”。這其實是在日常中極度追求便利的我們自己一手造成的，我們親手把自己關進了這個看不見的牢籠裡。
   城市由一個又一個人工建築物構成，那些不受人們控制的自然基本都被排除在外。生活在城市中的人們，整天對著電腦，跟冰冷的數字打交道，完全從事腦力工作的占了很大部分。養老孟司先生稱之為“腦化社會”，在這樣的社會裡，人們的頭腦變得越來越強大，但同時也漸漸喪失身體其他的感覺。
   人類做出來的東西叫“人造”，人類做不出來的東西叫“自然”，如果我們這樣定義的話，我們人類自己的身體本身就是自然。所以當我們身處自然中時，會感到放松和平和。在沒有自然的城市中每天做腦力工作，久而久之，腦和身體的平衡感遭到破壞，我們的身心都會感到疲憊，生命的質量自然也難以得到保證。
   聽說，某家大企業今年員工培訓的內容是安排大家到一塊廢棄的荒地學習耕種。這如果放在前些年，肯定是作為社會公益活動來開展的，但現在卻成了企業訓練員工心理素質，也就是企業防衛的一個環節。
   漸漸喪失身體的感覺，缺乏活著的現實感，這樣的城市人在當今社會越來越多。他們就這樣，被囚禁進看不見的牢籠裡。

為了那些選擇放棄城市卻回鄉無門的人們

就這樣，隨著輾轉城鄉間生活的不斷深入，我開始以全新的角度來看待當今的政治課題“地方創生”。在此之前，大家提到“地方創生”，總是繞不開人口減少、老齡化嚴重、怎樣挽救瀕臨破敗的鄉村等主題。成千上萬的農漁村都面臨著所謂“極限村落”（注：指日本農村地區65歲以上人口占50%以上的村落。這些村落受高齡化、人口持續減少等因素的影響，作為共同體維持農業生產及婚喪嫁娶等機能已經到了極限狀態。）的危機，舉國上下集思廣益探討如何解決這樣的問題，結論便是現在的“地方創生”。我在做議員的時候，也曾為了振興衰敗的農漁村奔走呼告，做了很多努力。
   但是現在的我有了輾轉城鄉的經歷後，突然發現，其實城市也……不，應該說比起鄉村來，城市面臨著更大的困難，離懸崖更近。城市雖然看起來光鮮，但是在光怪陸離的繁榮與喧囂背後，隱藏著的是人們的生活越來越艱難，城市的活力日益減退，一些可以稱之為“極限城市”（注：指受到同樣影響，出現極限狀態的城市。）的地方日漸顯現。同時我還發現，生活在這個國家中心地帶的城市人所渴望的“人、地域和自然的連接”以及“活著的現實感”這些東西，在掙扎於這個國家邊緣地帶的農漁村落，還留存著。
   從農村來到城市的人們，或者丟失了農村的城市人，會偶爾回到他們當初舍棄的農村，看著老鄉們把那些與天地人的連接，活著的現實感都實實在在過進每天的日子裡，帶著懷念，感慨萬千。但是他們也做不到放棄城市的生活再次回到農村，因為一旦享受過城市生活的舒適便捷，便很難再回去了。
   在城市和農村的夾縫中搖擺的城市人，他們的腦海裡一直糾結著該如何選擇，城市還是農村，便捷還是充盈？
   而且今天不管是城市還是農村都面臨著重重困難，這讓選擇愈發困難。於是乎我想，為什麼非要二者擇其一呢，為什麼不能坦然接受現實去尋找一種全新的生活方式和社會模式呢？
城市和農村，各有其優劣之處。城市關注重視每個個體，開放包容；農村重視共同體，多有互助互惠的傳統，內斂深沉。這兩種社會形態一直被認為是對立不相容的，但真的是這樣嗎？難道沒有將兩種社會形態的哪怕一小部分重合起來的社會，難道不可以有一種融合享受兩者價值的生活方式嗎？
   不要將“地方創生”問題僅僅局限於農村，而是要把廣角延伸聚焦到城市和農村，這也許是解決這個國家各種棘手問題的一條蹊徑。