內容簡介
河北涉縣旱作梯田繫統位於太行山腹地、晉冀豫三省交界處,總面積4.15萬畝,主要分布在井店鎮、更樂鎮和關防鄉的46個村莊。其中代表性、規模的梯田位於井店鎮王金莊村。這裡的梯田面積達6554.72畝,分為27 291塊,土層厚的不足0.5米,薄的僅0.2米。為了讓有限的土地資源發揮到極致,祖祖輩輩的王金莊人在修築梯田的過程中,綠化荒山,興修水利,山頭植松柏,堰邊栽花椒、田心種莊稼,在降雨極少的石灰岩山區,充分利用山地雨養農業的地理氣候條件,保存了大量重要的農業物種資源。
王金莊梯田內栽種和管理的77種農業物種中傳承保護了171 個傳統農家品種,具有豐富的農業生物多樣性。這些作物既是形塑當地人味蕾的食材佳肴,也是認識地方風土、建立家鄉認同的重要依據。《食材天成 : 河北涉縣旱作石堰梯田作物文化志》以二十四節氣的農作生活為線索,並為每種作物選擇一個節氣主述,呈現了從種子到餐桌的吐故納新的循環周期。與此同時,還生動地講述了“地種百樣不靠天”、“地種百處不靠天”等俗語背後的農耕智慧。