上篇  中國食品安全風險治理總體狀況
  章  中國主要食用農產品質量安全狀況與主要風險分析(2005—2015)  
    一  五大類食用農產品質量安全狀況：基於農業部例行監測數據
    二  食用農產品安全主要風險：土壤污染視角
    三  食用農產品安全主要風險：農藥過量施用視角
    四  食用農產品安全主要風險：病死豬流入市場視角
    五  食用農產品安全風險演化與發展
  第二章  2005—2015年中國食品加工制造環節的質量安全狀況與主要風險分析
    一  食品加工制造環節質量安全狀況：基於國家監督抽查數據的分析
    二  加工制造環節食品安全主要風險：基於國家抽查數據的分析
    三  加工制造環節食品安全風險人為造假研究：食品添加劑使用案例
  第三章  2011—2015年中國進口食品質量安全狀況與主要風險
    一  進口食品貿易的基本特征
    二  具有安全風險的進口食品的批次與來源地
    三  進口食品安全主要風險
    四  進口食品接觸產品質量狀況
    五  現階段需要解決的主要問題
  第四章  2IMl6—2015年中國食品安全風險在全程供應鏈體繫中主要環節分布
    一  概念界定、相關說明與研究工具
    二  2006—2015年國內主流媒體報道食品安全事件的基本特征
    三  2006—2015年食品安全風險在供應鏈與區域間的分布
    四  2006—2015年食用農產品安全風險在供應鏈上的分布：豬肉的案例
    五  流通環節和消費環節的食品安全狀況與風險特征
    六  食品安全風險在中國的特殊性與主要成因分析
  第五章  中國食品安全風險評估與城鄉居民滿意度研究
    一  2006—2015年中國食品安全風險評估：基於熵權Fuzzy—AHP法
    二  城鄉居民食品安全滿意度：基於2012年、2014年與2016年的調查
    三  城鄉居民食品安全滿意度：2005年以來不同調查的比較分析
    四  城鄉居民擔憂的食品安全問題與政府監管等滿意度：基於2012年、2014年與2016年的調查數據
中篇  政府食品安全風險治理體繫與治理能力
  第六章  中國食品安全法律體繫建設與執法成效考察
    一  中國食品安全法律體繫建設歷程
    二《食品安全法》(2015版)基本特征與實施效果
    三《食品安全法》配套法律法規建設新進展
    四  以司法解釋和典型案例解讀推動食品安全法律法規貫徹落實
    五  司法繫統依法懲處食品安全犯罪的成效
    六  食藥警察執法的成功實踐：山東省的案例
    七  全面落實《食品安全法》與食品安全法制建設重點
  第七章  中國食品安全監管體制改革考察
    一  1949—2012年中國食品安全監管體制改革的歷史演變
    二  新一輪食品安全監管體制改革的主要成效與問題
    三  地方食品安全監管機構模式設置的論爭
    四  地方食品安全監管體制改革調查：江西省與山東省的案例
    五  地方食品安全監管體制改革的廣西經驗
    六  深化食品安全監管體制改革的思考
  第八章  中國食品安全檢驗檢測體繫與能力建設考察
    一  新一輪改革後食品安全檢驗檢測體繫與能力建設的規範性要求
    二  政府食品藥品檢驗檢測機構體繫與能力建設總體狀況
    三  政府食品檢驗檢測體繫與能力建設中存在的主要問題
    四  政府食用農產品質量檢測體繫建設概況
    五  食品檢驗檢測體繫的重要缺失：市場化嚴重不足
  第九章  食品安全科技研發體繫：新興前沿研究國際比較
    一  數據來源與研究方法
    二  食品安全研究領域中新興前沿的研究進展
    三  基於以國內外食物過敏研究為案例的國內外比較研究
    四  比較分析與相關討論
  第十章  中國政府食品安全信息公開體繫建設考察
    一  政府食品安全信息公開法律與制度建設狀況
    二  政府食品安全信息公開體繫建設實踐
    三  2014—2015年政府食品安全監管透明度觀察：基於北京大學的研究報告
    四  政府食品安全信息體繫建設中存在的問題
    五  政府食品安全信息公開體繫建設展望
  第十一章  國家食品安全風險監測評估與預警交流體繫建設考察
    一  法律法規與體繫建設概況
    二  食品安全風險監測體繫建設
    三  食品安全風險評估體繫建設
    四  食品安全風險預警體繫建設
    五  案例分析：江蘇食品安全風險監測體繫與能力現代化建設調查
    六  哨點醫院建設狀況案例分析：基於江蘇、廣西與江西的調查
    七  食品安全風險交流體繫建設
    八  食品安全風險交流與公眾風險感知：基於公眾對網絡食品安全信息的調查
    九  未來風險監測評估與預警風險交流的若干重點
下篇  食品安全風險治理中的企業、市場、社會與公眾行為
  第十二章  食品安全風險社會共治的理論分析框架：基於中國實踐與國際經驗的理論研究
    一  基於全球視角的食品安全風險社會共治的產生背景
    二  食品安全風險社會共治的內涵
    三  食品安全風險社會共治的運行邏輯
    四  政府與食品安全風險社會共治
    五  企業與食品安全風險社會共治
    六  社會力量與食品安全風險社會共治
    七  理論分析框架構建思路與主要內容
  第十三章  食品安全風險治理中企業責任與治理行為：基於豬肉供應鏈全程體繫視角
    一  研究背景
    二  文獻回顧
    三  研究方法、實驗設計與樣本描述
    四  模型構建與估計
    五  保障豬肉質量安全主體責任的結果與分析
    六  豬肉供應鏈體繫中責任主體的責任行為：批發市場與農貿市場豬肉銷售攤主的案例
    七  主要研究結論與啟示
  第十四章  食品安全風險治理中市場治理能力考察：可追溯豬肉市場案例
    一  文獻回顧
    二  研究方法
    三  可追溯豬肉屬性及層次的設定與問卷設計
    四  實驗城市與樣本統計分析
    五  CVA模型估算消費者偏好
    六  可追溯豬肉市場模擬
    七  現實情景下可追溯市場治理食品安全風險的有效性
  第十五章  社會組織參與食品安全風險治理能力考察：農村村委會案例
    一  問題的提出
    二  文獻回顧
    三  參與現實治理行為測度量表構建
    四  調查設計與統計分析
    五  結果分析
    六  主要結論與政策建議
  第十六章  食品安全風險治理中公眾的防範意識與行為能力：食源性疾病暴發與家庭食品處理風險行為視角
    一  食源性疾病與食物中毒：基於2001—2015年的數據分析
    二  食源性疾病的致病因素：基於2001—2015年的數據分析
    三  食源性疾病風險的公眾防範能力：家庭食品處理行為案例
    四  基於食源性疾病暴發視角的家庭食品處理風險行為的主要特征
    五  食源性疾病與食品安全風險防範策略
  第十七章  食品安全風險治理中的公眾參與：基於公眾監督舉報與消費者權益保護視角
    一  公眾參與食品安全風險治理的法理依據和現實作用
    二  我國城鄉公眾參與食品安全治理方式比較
    三  公眾自身參與食品安全治理意願調查
    四  公眾利用第三方監督舉報食品安全問題的意願調查
    五  食品安全的消費投訴與權益保護：基於全國消協等數據分析
    六  公眾參與食品安全治理機制的完善路徑
參考文獻
後記