內容簡介
中國素有“世界水果王國”的美稱，幾乎所有種 類的水果都有出產，特別是溫帶、亞熱帶干鮮水果( 例如蘋果、柑橘、梨、葡萄、栗子等)享譽世界。自 20世紀90年代，中國水果產業進入了一個嶄新的發展 階段，無論是水果種植面積還是總產量都實現了歷史 性飛躍，作為勞動密集型產業已成為種植業中僅次於 糧食、蔬菜後的第三大支柱產業。進入21世紀以來， 不僅水果產量始終保持世界首位，而且對外貿易也獲 得了長足發展。尤其是加入WTO以後，中國水果對外 貿易步入了一個快速增長階段，2011年水果出口總額 達31．8，比2002年增長了474．96％，年平 均增長速度達19．12％。不過，中國水果出口貿易結 構還不盡合理，首先表現為出口的品種結構不合理， 出口品種過於單一、優質高檔果率不高，缺乏市場勢 力(市場定價和抵御市場風險的能力)；其次是市場結 構不合理，表現為出口市場分布過於集中，主要集中 在東盟、俄羅斯、日本、歐盟、美國等國家和地區， 但歐美主流水果消費市場占有率偏低；其三是水果加 工結構不合理，表現為水果的加工和處理程度偏低， 導致水果出口的附加值較低；其四是產業化結構不合 理，表現為農民組織化程度低，龍頭企業規模小、數 量少，產業帶動能力不夠，很難實現產、運、貯、銷 一體化，削弱了終端產品的競爭力。貿易結構是產業 結構的反映，中國之所以是水果生產大國但不是貿易 強國，主要問題就在於產業結構不合理。 中國素有“世界水果王國”的美稱，幾乎所有種 類的水果都有出產，特別是溫帶、亞熱帶干鮮水果( 例如蘋果、柑橘、梨、葡萄、栗子等)享譽世界。自 20世紀90年代，中國水果產業進入了一個嶄新的發展 階段，無論是水果種植面積還是總產量都實現了歷史 性飛躍，作為勞動密集型產業已成為種植業中僅次於 糧食、蔬菜後的第三大支柱產業。進入21世紀以來， 不僅水果產量始終保持世界首位，而且對外貿易也獲 得了長足發展。尤其是加入WTO以後，中國水果對外 貿易步入了一個快速增長階段，2011年水果出口總額 達31．8，比2002年增長了474．96％，年平 均增長速度達19．12％。不過，中國水果出口貿易結 構還不盡合理，首先表現為出口的品種結構不合理， 出口品種過於單一、優質高檔果率不高，缺乏市場勢 力(市場定價和抵御市場風險的能力)；其次是市場結 構不合理，表現為出口市場分布過於集中，主要集中 在東盟、俄羅斯、日本、歐盟、美國等國家和地區， 但歐美主流水果消費市場占有率偏低；其三是水果加 工結構不合理，表現為水果的加工和處理程度偏低， 導致水果出口的附加值較低；其四是產業化結構不合 理，表現為農民組織化程度低，龍頭企業規模小、數 量少，產業帶動能力不夠，很難實現產、運、貯、銷 一體化，削弱了終端產品的競爭力。貿易結構是產業 結構的反映，中國之所以是水果生產大國但不是貿易 強國，主要問題就在於產業結構不合理。
張復宏等編著的《中國水果出口貿易研究》的意 義和價值在於：首先，2010年CAFTA全面啟動後，中 國與東盟果蔬實現零關稅，通過對深化水果產業結構 和市場勢力的研究，無疑會極大促進中國水果貿易的 快速發展。其次，水果生產是勞動密集型產業，中國 擁有豐富的勞動力資源，是包括西方發達國家在內很 多水果生產大國無法比擬的資源優勢。通過深化貿易 結構的研究，做大做強水果貿易，不僅有利於農民大 幅增收而且有利於農村剩餘勞動力的合理轉移。再次 ，水果生產是中國的優勢產業，貿易前景廣闊。水果 作為植物性易腐食品，距離因素是一種天然的貿易壁 壘，中國與周邊許多國家在水果生產上具有很強的互 補性。通過深化貿易結構的研究，促進產業結構的優 化，纔能將產業優勢轉化為貿易優勢，進而帶動整個 產業不斷快速發展。最後，產業結構是貿易結構的基 礎，中國經濟已步入了產業結構轉型的發展階段，產 業結構調整應當以整個社會需求為導向，不僅要考慮 國內市場需求，更要考慮到日益全球化的國際市場需 求。以國際市場需求為導向的核心就是依據國際市場 結構來調整生產與貿易結構，從而優化產業結構。本 研究通過實證分析中國水果貿易發展現狀，分別從需 求、結構、競爭力三個緯度探尋中國水果貿易在主要 出口市場增長及變動的原因，洞察主要水果出口品種 的市場勢力，找出產業結構存在於出口產業鏈各環節 上的主要問題，構建一種具有競爭力的、能夠保持貿 易快速增長的水果產業結構。本研究有利於從結構優 化角度探討如何促進中國水果貿易快速發展、國際競 爭力不斷提升的可行途徑，為產業升級、農民增收、 食品安全，為整個國民經濟的平穩健康發展做出貢獻 ，對政府相關部門和企業發展水果產業、制定水果貿 易的決策規劃有重要參考價值。
《中國水果出口貿易研究》基本思路是，在明晰 國際貿易相關理論的基礎上，對中國水果產業及貿易 發展現狀進行總體分析。運用CMS模型對中國水果產 品在各主要出口市場增長波動的原因及其影響因素進 行了比較分析。利用引力模型和剩餘需求彈性模型對 影響中國主要出口水果的貿易流向的主要因素和目標 市場國的市場勢力進行了實證分析。在分析水果出口 貿易主要影響因素的基礎上，利用回歸與ARMA組合模 型預測了水果的產銷趨勢變化。把國際貿易學、產業 經濟學、區域經濟學、管理學、園藝學、食品加工學 、統計學有機結合，對中國水果的產業結構和貿易結 構進行了深入繫統的研究。
本研究的主要內容和觀點： (1)中國水果產業發展及結構變化分析 首先從資源稟賦的角度對中國水果產業發展現狀 展開分析，分別從自然資源條件，產量、品種結構、 生產布局、果品加工及貿易地位，分析中國水果的發 展狀況。然後從貿易結構角度，對中國水果出口的結 構特征及出口市場的依賴性展開分析。著重探討中國 水果在資源稟賦、產品結構、貿易結構與主要出口市 場的需求變化情況，找出水果出口的主要和潛在市場 。
(2)中國水果在主要出口市場的貿易及結構演進 分析 首先利用恆定市場份額模型對中國水果產品在各 主要市場的出口變動展開分析，著重從需求、結構、 競爭力的三維視角分析在東盟、俄羅斯、日本、美國 、歐盟市場上的出口變動情況及其原因；然後著重探 討中國的水果生產與出口是否集中在世界需求增長較 快的產品上，出口去向是否集中在那些需求高速增長 的國家和地區。
(3)中國主要出口水果的貿易流向及其國際市場 勢力分析 貿易結構變化的主要決定因素可以分為供給的要 素增長、需求的收入增長、貿易壁壘變化、運輸條件 的改善等方面，通過構建水果出口的貿易引力模型， 分析價格、質量、GDP、人口、雙邊彙率及貿易距離 等影響中國水果出口貿易的主要因素及影響程度，然 後挑選具有貿易優勢的市場，通過構建以價格為中心 的國際市場勢力(Goldberg & Knetter)模型，測算 並分析中國水果產品在主要出1：2市場的市場勢力及 其地位，通過市場勢力對出1：2商品結構變遷的作用 ，不斷提高出口果品的品質，優化果品出口結構。
(4)中國水果出口貿易的主要影響因素分析 影響中國水果出口貿易的因素有很多，概括起來 可分為價格方面的因素和非價格方面的因素，也可以 說是硬指標因素和軟指標因素。硬指標因素主要是指 價格、成本方面的因素，而軟指標因素主要是指貿易 壁壘的設置狀況，水果種植的質量和安全狀況、消費 者需求變化、果農組織化程度等。通過深入剖析中國 水果出口貿易的主要影響因素，纔能為進一步把握水 果貿易的發展趨勢和提出有針對的優化策略打下堅實 的基礎。
(5)中國水果出口貿易的發展趨勢及其優化策略 根據中國水果出口的主要市場(東盟、俄羅斯、 日本、美國、歐盟等)和主要出口品種(蘋果、梨果、 柑橘、板栗等)的貿易歷史發展情況，運用回歸與 ARMA組合模型，對今後水果出口市場及其品種的變化 趨勢進行了預測。從市場發展趨勢和產業結構(生產 結構、需求結構、加工結構、貿易結構、競爭力結構 等)優化的角度提出做強做大水果貿易的措施和建議 。
張復宏等編著的《中國水果出口貿易研究》的意 義和價值在於：首先，2010年CAFTA全面啟動後，中 國與東盟果蔬實現零關稅，通過對深化水果產業結構 和市場勢力的研究，無疑會極大促進中國水果貿易的 快速發展。其次，水果生產是勞動密集型產業，中國 擁有豐富的勞動力資源，是包括西方發達國家在內很 多水果生產大國無法比擬的資源優勢。通過深化貿易 結構的研究，做大做強水果貿易，不僅有利於農民大 幅增收而且有利於農村剩餘勞動力的合理轉移。再次 ，水果生產是中國的優勢產業，貿易前景廣闊。水果 作為植物性易腐食品，距離因素是一種天然的貿易壁 壘，中國與周邊許多國家在水果生產上具有很強的互 補性。通過深化貿易結構的研究，促進產業結構的優 化，纔能將產業優勢轉化為貿易優勢，進而帶動整個 產業不斷快速發展。最後，產業結構是貿易結構的基 礎，中國經濟已步入了產業結構轉型的發展階段，產 業結構調整應當以整個社會需求為導向，不僅要考慮 國內市場需求，更要考慮到日益全球化的國際市場需 求。以國際市場需求為導向的核心就是依據國際市場 結構來調整生產與貿易結構，從而優化產業結構。本 研究通過實證分析中國水果貿易發展現狀，分別從需 求、結構、競爭力三個緯度探尋中國水果貿易在主要 出口市場增長及變動的原因，洞察主要水果出口品種 的市場勢力，找出產業結構存在於出口產業鏈各環節 上的主要問題，構建一種具有競爭力的、能夠保持貿 易快速增長的水果產業結構。本研究有利於從結構優 化角度探討如何促進中國水果貿易快速發展、國際競 爭力不斷提升的可行途徑，為產業升級、農民增收、 食品安全，為整個國民經濟的平穩健康發展做出貢獻 ，對政府相關部門和企業發展水果產業、制定水果貿 易的決策規劃有重要參考價值。
《中國水果出口貿易研究》基本思路是，在明晰 國際貿易相關理論的基礎上，對中國水果產業及貿易 發展現狀進行總體分析。運用CMS模型對中國水果產 品在各主要出口市場增長波動的原因及其影響因素進 行了比較分析。利用引力模型和剩餘需求彈性模型對 影響中國主要出口水果的貿易流向的主要因素和目標 市場國的市場勢力進行了實證分析。在分析水果出口 貿易主要影響因素的基礎上，利用回歸與ARMA組合模 型預測了水果的產銷趨勢變化。把國際貿易學、產業 經濟學、區域經濟學、管理學、園藝學、食品加工學 、統計學有機結合，對中國水果的產業結構和貿易結 構進行了深入繫統的研究。
本研究的主要內容和觀點： (1)中國水果產業發展及結構變化分析 首先從資源稟賦的角度對中國水果產業發展現狀 展開分析，分別從自然資源條件，產量、品種結構、 生產布局、果品加工及貿易地位，分析中國水果的發 展狀況。然後從貿易結構角度，對中國水果出口的結 構特征及出口市場的依賴性展開分析。著重探討中國 水果在資源稟賦、產品結構、貿易結構與主要出口市 場的需求變化情況，找出水果出口的主要和潛在市場 。
(2)中國水果在主要出口市場的貿易及結構演進 分析 首先利用恆定市場份額模型對中國水果產品在各 主要市場的出口變動展開分析，著重從需求、結構、 競爭力的三維視角分析在東盟、俄羅斯、日本、美國 、歐盟市場上的出口變動情況及其原因；然後著重探 討中國的水果生產與出口是否集中在世界需求增長較 快的產品上，出口去向是否集中在那些需求高速增長 的國家和地區。
(3)中國主要出口水果的貿易流向及其國際市場 勢力分析 貿易結構變化的主要決定因素可以分為供給的要 素增長、需求的收入增長、貿易壁壘變化、運輸條件 的改善等方面，通過構建水果出口的貿易引力模型， 分析價格、質量、GDP、人口、雙邊彙率及貿易距離 等影響中國水果出口貿易的主要因素及影響程度，然 後挑選具有貿易優勢的市場，通過構建以價格為中心 的國際市場勢力(Goldberg & Knetter)模型，測算 並分析中國水果產品在主要出1：2市場的市場勢力及 其地位，通過市場勢力對出1：2商品結構變遷的作用 ，不斷提高出口果品的品質，優化果品出口結構。
(4)中國水果出口貿易的主要影響因素分析 影響中國水果出口貿易的因素有很多，概括起來 可分為價格方面的因素和非價格方面的因素，也可以 說是硬指標因素和軟指標因素。硬指標因素主要是指 價格、成本方面的因素，而軟指標因素主要是指貿易 壁壘的設置狀況，水果種植的質量和安全狀況、消費 者需求變化、果農組織化程度等。通過深入剖析中國 水果出口貿易的主要影響因素，纔能為進一步把握水 果貿易的發展趨勢和提出有針對的優化策略打下堅實 的基礎。
(5)中國水果出口貿易的發展趨勢及其優化策略 根據中國水果出口的主要市場(東盟、俄羅斯、 日本、美國、歐盟等)和主要出口品種(蘋果、梨果、 柑橘、板栗等)的貿易歷史發展情況，運用回歸與 ARMA組合模型，對今後水果出口市場及其品種的變化 趨勢進行了預測。從市場發展趨勢和產業結構(生產 結構、需求結構、加工結構、貿易結構、競爭力結構 等)優化的角度提出做強做大水果貿易的措施和建議 。
