了得網經濟_享譽京城的老店鋪

編輯推薦

本書是想請現在從商的人從中汲取成功的經驗，摒棄失敗的教訓，以便將自己的企業發展起來。全書共介紹老店鋪103家，行業齊全，既有經營傳統中藥的店鋪，也有出賃喜轎、喪葬用具的店鋪；既有經營餐館食品的店鋪，也有銷售服裝百貨、綢布鞋帽的店鋪；既有專賣鐘表眼鏡的公司，也有為顧客拍照的照相館和理發館、浴池。旨在為研究老店鋪歷史的朋友，提供參考資料；使海內外炎黃子孫和朋友們，了解北京的老店鋪發展史，更熱愛北京。

內容簡介

《享譽京城的老店鋪》共介紹老店鋪103家，行業齊全，既有經營傳統中藥的店鋪，也有出賃喜轎、喪葬用具的店鋪；既有經營餐館食品的店鋪，也有銷售服裝百貨、綢布鞋帽的店鋪；既有專賣鐘表眼鏡的公司，也有為顧客拍照的照相館和理發館、浴池。
這些老店鋪除萬全堂、同仁堂等極少數存有店史檔案資料供參考外，餘者都是店鋪的後人和店中老伙計口述而來。

作者簡介

王永斌，男，北京人，1924生。北京史研究會會員。多年來致力於北京史的研究，曾出版了《北京大柵欄》、《話說前門》、《雜談老北京》、《北京的商業街和老字號》、《北京的關廂、鄉鎮和老字號》、《商賈北京》和《崇文街巷》(與人合作)等著作。並受聘任《崇文史地文化叢

章中藥店鋪
一、鶴年堂藥鋪
二、馳名全國的同仁堂藥店
三、萬全堂藥鋪
四、千芝堂藥店
五、慶仁堂藥鋪
六、德壽堂牛黃解毒丸
七、永安堂藥店
八、長春堂避瘟散
第二章大小餐館
一、會賢堂飯莊
二、福壽堂飯莊一
三、著名的豐澤園飯莊
四、烤鴨正宗——燜爐烤鴨店便宜坊章中藥店鋪
一、鶴年堂藥鋪
二、馳名全國的同仁堂藥店
三、萬全堂藥鋪
四、千芝堂藥店
五、慶仁堂藥鋪
六、德壽堂牛黃解毒丸
七、永安堂藥店
八、長春堂避瘟散
第二章大小餐館
一、會賢堂飯莊
二、福壽堂飯莊一
三、著名的豐澤園飯莊
四、烤鴨正宗——燜爐烤鴨店便宜坊
五、掛爐烤鴨店全聚德
六、正陽樓飯館
七、東來順羊肉館
八、一條龍羊肉館
九、同和居飯莊
十、砂鍋居白肉館
十一、都一處
十二、烤肉季
十三、烤肉宛
十四、炒肝老店會仙居和天興居
十五、灶溫小飯鋪
十六、王四海家庭包辦酒席的興衰
第三章煙酒食品
一、天蕙齋鼻煙鋪
二、恆和慶大酒缸
三、鴻泰軒酒鋪
四、正明齋餑餑鋪
五、聚慶齋餑餑鋪
六、祥聚公清真餑餑鋪
七、月盛齋馬家老鋪
八、天福號豬肉鋪
九、全素齋
十、東安市場的風味小喫攤
第四章糧醬海味
一、六合糧店
二、大順米面油鹽店
三、“大葫蘆”寶瑞興油鹽醬菜店
四、六必居醬園
五、天章湧醬園
六、天源醬園
七、鐵門醬園
八、通三益干果海味店
第五章茶莊茶館
一、森泰茶莊
二、馳名中國北方茶莊
三、吳肇祥茶莊
四、慶林春茶莊
五、吳裕泰茶葉店
六、鴻業茶茶莊
七、永安茶莊
八、天彙軒大茶館
第六章服裝百貨
一、永增軍裝局
二、雙順成衣鋪
三、天合成絨線鋪
四、北京國貨售品所
五、億兆百貨商店
六、合盛永顏料鋪
七、合香樓香蠟鋪
第七章綢布鞋帽
一、瑞蚨祥綢布店
二、瑞林祥綢緞莊
三、謙祥益綢緞莊與益和祥綢緞莊
四、天有信布店
五、天成齋鞋店
六、馳名京城的內聯隍鞋店
七、馬聚源帽店
八、同隍和鞋店
九、“黑猴兒”氈帽店
十、盛錫福帽店
第八章鐘表眼鏡
一、亨得利鐘表眼鏡股份有限公司
二、英秀齋鐘表店
三、三山齋眼鏡店
四、精益眼鏡公司——北京家驗光配鏡的眼鏡店
五、大明眼鏡公司
六、明明眼鏡公司
七、精明眼鏡行
八、漱石眼鏡行
第九章文具紙張
一、戴月軒湖筆店
二、萃文閣紙墨筆硯店
三、一得閣墨汁廠
四、吳文魁筆鋪
五、松竹齋和榮寶齋
六、公興紙店“
七、敬記紙莊
八、來薰閣書店
九、老二酉堂書局
十、寶文堂書鋪
十一、成文厚賬簿卡片店
第十章首飾照相
一、全聚首飾樓
二、大北照相館
第十一章理發館浴池
一、美自理發館
二、東樂園澡堂
第十二章典當行業
一、通盛當鋪
二、東恆肇當鋪
第十三章五金木器
一、萬昌錫器鋪
二、王麻子剪刀鋪
三、雙十字菜刀鋪
四、萬慶和五金商店
五、龍順成木器家具鋪
第十四章喜轎杠房
一、阜順喜轎鋪
二、日升杠房與孫中山靈櫬奉安
三、鶴年長棺材鋪
四、六合棚鋪
第十五章刻刀戲具
一、順興刻刀張
二、京戲界著名的把子許
後記

在線試讀

一鶴年堂藥鋪
鶴年堂藥鋪原坐落在宣武門外菜市口，鐵門南口以西，路北。
世上傳言，也可能是商家自己編造的，說黑字金底的鶴年堂牌匾是明代奸相嚴嵩府內花園中一個廳堂的匾額。嚴嵩丟官被抄家後，商家把這塊匾弄了來，就做了自己藥鋪的字號了。由此說明，鶴年堂是明代嘉靖末年開業的買賣，也說明鶴年堂牌匾來歷不凡。
多少年來，鶴年堂的字號馳名京師，老北京都說：“買成藥，丸、散、膏、丹，請到同仁堂；抓湯藥，還是鶴年堂講究。”“湯藥”就是湯劑飲片，中草藥。鶴年堂的湯劑飲片，一是采購地道的真材料，一是炮制認真，嚴格遵循古法，所以，鶴年堂的湯劑飲片，隻要大夫處方合理，療效準高。還有就是鶴年堂的貨全，別家藥鋪沒有的，鶴年堂有。
在清末，發生過這樣一件故事：光緒二十五年（1899），金石古文字學家王懿榮偶患瘧疾，病得很厲害。請來大夫開了處方，其中有味藥叫“龍骨”。這味藥到處找都沒有。有人說，到宣武門外菜市口鶴年堂藥鋪一定能找到。家裡人從鶴年堂將藥抓回來後，王懿榮打開藥包查看，無意中發現“龍骨”上刻著類似篆文的文字，他驚喜非常。因為王懿榮對中國古文字很有研究，他認為“龍骨”上的道道劃劃都有一定的規律，很像一種古文字。他為弄個究竟，就派人去鶴年堂將這種“龍骨”全買了回來。經他一塊“龍骨”一塊“龍骨”地仔細對比，他斷定這不是什麼“龍骨”，而是古人在龜甲獸骨上刻的一種文字。舉世聞名的甲骨文就這樣被發現了。
原來這些“龍骨”是河南安陽小屯村的農民耕地時，從地裡耕出來的。一些商人收了去當“龍骨”賣給了藥鋪。如果王懿榮的“龍骨”真是從鶴年堂買去的，這也應算鶴年堂的一大貢獻。
鶴年堂除菜市口總店外，還在東安市場、西單北大街和陝西西安各開一個分店。1956年，總店和分店（除西安分店於1951年停業外）各自參加了公私合營。“十年動亂”時，總店改名“人民藥店”，後又改稱“菜市
口藥店”。“十年動亂”結束後，恢復了“鶴年堂”老字號。
二馳名全國的同仁堂藥店
前門外大柵欄裡路南的同仁堂藥店，是個有300多年歷史、馳名全國的老店鋪。它的原名叫“同仁堂樂家老鋪”，開業於清朝康熙八年（1699），多少年來，該店經營的中草藥和丸、散、膏、丹等各種中成藥，以選料真實、炮制講究、藥味齊全著稱於世。同仁堂營業經久不衰，在人民群眾中享有很高信譽。
（一）一鶴年堂藥鋪
鶴年堂藥鋪原坐落在宣武門外菜市口，鐵門南口以西，路北。
世上傳言，也可能是商家自己編造的，說黑字金底的鶴年堂牌匾是明代奸相嚴嵩府內花園中一個廳堂的匾額。嚴嵩丟官被抄家後，商家把這塊匾弄了來，就做了自己藥鋪的字號了。由此說明，鶴年堂是明代嘉靖末年開業的買賣，也說明鶴年堂牌匾來歷不凡。
多少年來，鶴年堂的字號馳名京師，老北京都說：“買成藥，丸、散、膏、丹，請到同仁堂；抓湯藥，還是鶴年堂講究。”“湯藥”就是湯劑飲片，中草藥。鶴年堂的湯劑飲片，一是采購地道的真材料，一是炮制認真，嚴格遵循古法，所以，鶴年堂的湯劑飲片，隻要大夫處方合理，療效準高。還有就是鶴年堂的貨全，別家藥鋪沒有的，鶴年堂有。
在清末，發生過這樣一件故事：光緒二十五年（1899），金石古文字學家王懿榮偶患瘧疾，病得很厲害。請來大夫開了處方，其中有味藥叫“龍骨”。這味藥到處找都沒有。有人說，到宣武門外菜市口鶴年堂藥鋪一定能找到。家裡人從鶴年堂將藥抓回來後，王懿榮打開藥包查看，無意中發現“龍骨”上刻著類似篆文的文字，他驚喜非常。因為王懿榮對中國古文字很有研究，他認為“龍骨”上的道道劃劃都有一定的規律，很像一種古文字。他為弄個究竟，就派人去鶴年堂將這種“龍骨”全買了回來。經他一塊“龍骨”一塊“龍骨”地仔細對比，他斷定這不是什麼“龍骨”，而是古人在龜甲獸骨上刻的一種文字。舉世聞名的甲骨文就這樣被發現了。
原來這些“龍骨”是河南安陽小屯村的農民耕地時，從地裡耕出來的。一些商人收了去當“龍骨”賣給了藥鋪。如果王懿榮的“龍骨”真是從鶴年堂買去的，這也應算鶴年堂的一大貢獻。
鶴年堂除菜市口總店外，還在東安市場、西單北大街和陝西西安各開一個分店。1956年，總店和分店（除西安分店於1951年停業外）各自參加了公私合營。“十年動亂”時，總店改名“人民藥店”，後又改稱“菜市
口藥店”。“十年動亂”結束後，恢復了“鶴年堂”老字號。
二馳名全國的同仁堂藥店
前門外大柵欄裡路南的同仁堂藥店，是個有300多年歷史、馳名全國的老店鋪。它的原名叫“同仁堂樂家老鋪”，開業於清朝康熙八年（1699），多少年來，該店經營的中草藥和丸、散、膏、丹等各種中成藥，以選料真實、炮制講究、藥味齊全著稱於世。同仁堂營業經久不衰，在人民群眾中享有很高信譽。
（一）
同仁堂藥店的創辦人姓樂，原籍浙江寧波府，在明朝永樂年間來北京落戶。初，以搖串鈴走街串巷行醫、賣小藥維持生活。到了清朝初年樂尊育時，進了清宮的太醫院，當了一名吏目的小官，這就為將來樂家的發跡提供了條件，樂尊育的兒子樂梧崗本想通過讀書、科舉走入仕途，但都無成。沒辦法隻好繼承父業經商，在前門外大柵欄內開辦了同仁堂藥店。同仁堂是個前店後作坊，自產自銷的藥店，作坊就設在離大柵欄不遠的打磨廠以南的新開路裡。當時同仁堂樂氏住宅也在這裡。由於經營有方，經過幾十年的苦心經營，同仁堂藥店已初具規模；但是，同仁堂的更大發展，還是在雍正年間（1723～1735）從它為清官御藥房供應供奉開始。同仁堂有了這個靠山，做了“皇商”，不僅在社會上提高了聲望，而且獲得了雄厚的經濟實力。凡是宮內訂的貨，交貨就可領貨款。同仁堂初供奉御藥房的都是生藥材，後來，由於同仁堂炮制的中成藥，配方合理，質量好，療效高，宮內御藥房也令同仁堂派人進宮幫助制藥。在為御藥房做供奉的時候，還有這樣一件事：當年做御藥房供奉的有個育寧堂藥店，由於它的字號的“寧”字犯了“皇忌”而停止了該店的供奉。有人說，這件事發生在清咸豐時，因為咸豐皇帝叫“奕詝”。可是，我們查奕詝的“濘”發（貯）的音；奕詝的父親道光的名字“曼寧”的“寧”不管發音和字形、筆畫都一樣，所以，我們說，這件事應發生在道光年間。當時藥店的“清寧丸”改叫“清麟丸”，“二母寧嗽丸”改叫“二母安嗽丸”。御藥房停止了育寧堂藥店的供奉後，同仁堂在御藥房中的地位更加強了。正由於同仁堂和清官御藥房有關繫，使得它在同行和廣大群眾中身價倍增，這是它興旺發達的一個主要條件。
（二）
多少年來，同仁堂的中草藥品種齊全，加工細，炮制的中成藥療效高，深受廣大患者的稱頌。其中的牛黃清心丸、再造丸、活絡丹、女金丹、安宮牛黃丸、虎骨酒等，尤為著名。這些中成藥不僅行銷全國各地，而且遠銷東南亞各國。
同仁堂的中成藥之所以療效高聲名遠揚，主要是因為配方合理、用料考究、炮制一絲不苟。過去，同仁堂生產的四百多種中成藥配方，大部分都是經過多次試驗，因之，配方合理，劑量合適，療效高。同仁堂的配方與其他各家不同，獨具特色。
在進貨方面，清代後期，北京有天彙、天成、隆盛、彙豐四大藥行。這四大藥行都和同仁堂交買賣，而且都是先用貨，後付款。同仁堂是藥行中的大戶，用貨量大，四大藥行都是盡先由同仁堂選用。在河北安國縣的全國的藥材市場上，每次開市時，大多數藥商都要等同仁堂來人後纔開市。因為同仁堂在市場上收量多，出價高，所以同仁堂可以先挑選，而且都選好藥材。另外有些貴重藥材，同仁堂都是派專人去出產地選購。像大山參、鹿茸等，就去營口藥市采購，麝香就去河南挑選。中成藥的炮制是重要的一環，同仁堂在炮制方面，一貫遵循“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”。像炮制紫雪時，古法要用金鍋銀鏟，可是同仁堂沒有金鍋，他們就收集樂家內眷的金首飾一百兩，放在鍋中煮。炮制時，該炒的必炒，該蒸的必蒸，該炙的必炙，該曬的必曬，該霜凍的必霜凍，絕不偷工。有的成藥制成後，不能馬上就出售，還要存放一段時間，因為有些藥燥氣盛，存放的時間越久，燥氣越少，藥味就越純，藥效也就越高。如虎骨酒要在缸裡存兩年再賣，再造丸要密封好，存一年賣。這種做法，不僅積壓成本，而且還要多占用設備及庫房，小藥鋪沒條件這樣做，隻能現制現賣，自然療效無法與同仁堂比。
（三）
同仁堂的店名，不僅上層社會人人皆知，就連北京的下層勞動大眾也都知其名。
清代，北京城裡每年二月要掏溝一次。掏溝時，全城臭氣熏天，污泥堆積，行人不便，尤其夜裡更是不便。每年掏溝時，同仁堂都在掏溝的地方掛燈為行人指路。天黑以後，紅紗燈上寫有“同仁堂”三字，大大方便了夜間的行人。實際上，這種掛燈也是一種廣告宣傳。北京是全國的都城，會試在北京舉行。北京又是順天府所在地，因之，鄉試也在北京舉行。每屆鄉試和會試時，各地應試之人雲集北京。同仁堂利用這個機會進行廣告宣傳，派人去各省會館及應試人的住所，贈送些助消化、防傷風感冒、祛水土不服的平安小藥。雖然花了一筆錢，但卻通過應試之人，把“同仁堂”三個字傳到全國各地去。同仁堂還利用社會救濟慈善事業進行廣告宣傳。舊北京無職業勞苦大眾很多，鼕天，北風呼嘯，窮人身上無衣，肚中無食；同仁堂設粥場，舍棉衣。夏天，暑熱難熬，同仁堂施暑藥，幫助窮人度過炎熱的夏天。在舊中國，不管窮人還是富人，死時都要弄口棺材埋葬，當時富人買口杉木或柏木的棺材容易，可是窮人弄口薄皮棺材也不容易。同仁堂施舍棺材，隻要有證明，有人介紹，就可到樂家找管事的，開個條子，到指定的棺材鋪領口薄皮棺材。這些社會慈善事業，不僅使那些得到同仁堂好處的人稱贊，就是其他人也齊聲贊揚。
關於同仁堂在維護民族利益方面有這樣一件事：事情發生在日偽統治時期，日本的大商人知道同仁堂是個很有影響的大買賣，便想控制同仁堂。他們派人同樂家聯繫，要在同仁堂入股。當時負責同仁堂事務的是樂達義，他為人耿直，很有正義感，拒絕了日本人在同仁堂入股的打算。樂達義找當時北平的大漢奸王蔭泰，請他幫助推脫。樂達義花了很多錢，纔解決了這件事，避免了日本人乘機混進來。
（四）
清朝末年，同仁堂樂家有所謂四大房，即樂孟繁、樂仲繁、樂叔繁、樂季繁弟兄四人。這四大房共管同仁堂的事務，規定每房從同仁堂提取1萬兩銀子，還允許各房可以在同仁堂寄賣自房所謂秘方藥丸。當時同仁堂的職工，大多非親即友，也隨之分為四個派別。這些職工在推銷藥品時，也都盡力向顧客介紹他們的依附者及寄賣的藥品。這種寄賣制損害了同仁堂的公共利益，而且造成店鋪裡的混亂，給同仁堂的管理帶來很大的麻煩。後來，樂家四大房共同商議，決定取消寄賣制，各房在外邊各立門戶，開藥鋪，以維護各房的利益。他們商定，各房在外邊開藥鋪，隻能用“樂家老鋪”的招牌，而不能用“同仁堂”的招牌。1921年，樂孟繁這房開了宏仁堂藥店，樂仲繁這房開了頤齡堂藥店，樂叔繁這房開了宏濟堂藥店，樂季繁這房開了達仁堂藥店。
……

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