內容簡介
本教材適於普通高等院校和職業技術學院的動物科學專業、畜牧獸醫專業的教學使用,也可作為農村基層干部、畜牧技術人員、經營管理人員學習和培訓用書。隨著畜牧業生產發展的商品化、專業化、社會化程度和生產水平的不斷提高,畜牧業的生產規模不斷擴大,人們對畜產食品的質量要求越來越高。如何根據畜牧業的自身規律對畜牧業生產的全過程加強管理,提供適銷對路的產品,合理開發和利用自然資源,提高經濟效益,是畜牧企業在市場經濟條件下需要面對和迫切解決的問題。本教材介紹了與畜牧企業經營管理有關的宏觀經濟問題;並從生產結構、勞動力、飼料資源、資金、科技應用、畜產品加工與銷售等角度分析了企業內部管理的諸多問題;並探討了如何進行畜產食品安全與監管和畜牧業技術經濟效果評價。