產品質量和食品安全．關繫人民群眾生命健康和切身利益，關繫企業信譽，關繫社會安定，關繫國家形像，在全國食品安全工作專題會議上，黨和國家領導人特別指出“食品安全管理應從源頭抓起”。
為全面貫徹《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、 “食品安全管理從源頭抓起”，落實國務院《食品安全宣傳教育工作綱要(2011—2015年)》中“深入開展‘食品安全宣傳周，和食品安全‘進社區、進農村、進校園，等活動”的文件和講話精神，以及配合農產品質量安全整治工作各項宣傳活動，我們組織常年從事農業技術推廣、農產品質量安全、農業科研教育、農產品優勢企業的技術專家，共同策劃編寫了“農產品安全知識大講堂”繫列圖書。該書采用專題講座形式，針對農產品安全熱點問題進行一題一講，力求為農產品生產、加工、監管及相關技術推廣等人員介紹簡捷實用的方法與技巧，傳播科學環保的生產生活方式和理念，提高農產品生產者的質量安全意識，做到科學、規範開展農產品生產安全活動。