內容簡介
本書以培養飯店職業能力為目標，從飯店客房部運行與管理的業務和流程入手，順應飯店業發展的新理念，結合飯店經典案例進行介紹。全書由客房部概述、客房設計、服務質量管理、衛生管理.洗衣房與布草房管理.設備用品管理、客房安全管理、人力資源管理等內容組成。本書的特色為：融入了飯店業*教學理念，以實現職業能力目標為核心，內容翔實、案例豐富、理論知識繫統，操作性強；正文前設有“教學目標”、“導入案例”板塊，正文中穿插“相關鏈接”、“小資料”，正文後設有“本章小結”、“復習與思考”、“應用案例”、“實踐與訓練”板塊，方便教學，並具有啟發引導作用。
本書除可以作為高等學校的專業課程教材使用外，也可以作為飯店在職人員自學、培訓用書以及作為各類旅遊院校教師教學的參考用書。
