本書的內容既是歷史與現實的對接.也是對現階段農業熱點問題的思考.全書主要內容包括3個部分.*部分考察美洲糧食作物在中國的傳播及其對清代社會經濟的影響.包括*章至第四章.第二部分側重於分析糧食生產及糧食產後收儲.包括第五章至第七章.第三部分為糧食安全、價格波動及其調控.包括第八章和第九章.
其中.*章為番藷引入與傳播.主要介紹番藷的特性、引入路徑及其傳播過程.相較於中國傳統糧食作物及其他美洲糧食作物.番藷具有高產、抗旱、耐澇的特性.並且在山地丘陵、鹽堿沙地均可種植.番藷對自然災害強大的抵御能力使得它在災荒年間成為廣大農民賴以生存的救命糧食.第二章為番藷引入對清代人口增長的影響.利用清代1724—1898年的省級面板數據.實證分析番藷引入對清代人口增長的影響.第三章實證分析番藷引入對清代戰爭是否發生、戰爭發生頻率及戰爭爆發烈度的影響.糧食生產、收儲模式與糧食安全。第四章實證分析番藷引入對清代糧食價格、真實工資和城鎮化率的影響.中國農村勞動力成本上升對糧食生產及糧食安全的影響是當前社會各界關注的熱點與焦點.第五章利用2001—2017年省級面板數據.實證考察農村勞動力價格變化對糧食生產的影響及其區域差異.農業補貼政策是中國保障糧食安全、提高農民收入的重要宏觀調控工具.第六章基於農戶微觀調研數據.實證分析農業支持保護補貼對農戶種糧意願的影響.農戶糧食產後收儲模式選擇對於實現糧食產業化經營具有重要意義.第七章采用微觀調查數據.實證分析農戶糧食產後收儲模式選擇及其影響因素.第八章為糧食安全及其預警研究綜述.主要從糧食安全的內涵、糧食安全預警的產生、研究方法及指標選擇等方面對已有相關文獻進行梳理.試圖概括該領域的研究進展.為後續研究提供一些參考.糧食安全是實現經濟發展、社會穩定和國家安全的重要基礎.糧食價格波動對CPI的影響一直是理論界研究的重要議題.
第九章主要采用協整檢驗、誤差修正模型和格蘭傑因果關繫檢驗等計量方法.實證分析1978—2012年中國糧食價格波動對CPI的影響.本書可為相關研究者提供可資交流的學術資料.也可為糧食生產者及有關部門提供一定的理論指導.但由於我們的水平有限.再加之成稿倉促.書中錯誤、紕漏之處在所難免.懇請讀者批評指正.