本書特點：一是科普性。針對接待業酒店行業新入門者，本教材隻介紹接待業酒店是什麼、接待業酒店的種類和酒店內部各部門的功能，不涉及行業酒店經營管理的深層內容。本書設計了“視野拓展”板塊，作為閱讀輔助資料，介紹了一些接待酒店業發展動態和以及深一點層次的行業酒店經營管理思考。二是案例性。本書采用盡可能多的案例來說明問題，通過鮮活生動的案例所表述或蘊含的內容，可以比較容易理解接待業酒店是什麼、干什麼等。三是自主學習性。本教材力圖通過設計"探究性練習"和提供"學習資源"的方法來推動和幫助學生自主學習、自主探究——這樣一種學生喜間樂見且能高效學習的教學方法。四是融入職業生涯教育，在各模塊的案例中也著意選擇了很多行業內的故事，告訴學生行業中的人們的工作生活和事業發展。讓學生通過課程的學習了解行業、熱愛行業。幫助學生進行自己的職業生涯規劃。

本書是一本酒店管理專業學生入門課程教材。本書內容有四部分，部分介紹了中外接待業從古至今 2000 多年的發展史，可以讓學生通過對接待業發展史的了解來認識什麼是酒店接待業。第二部分介紹了各種類型的接待業態酒店，包括各種類型的商務型、度假型接待業酒店。第三部分以酒店為例，簡要地介紹了接待業酒店各個職能部門的功能。第四部分專門向學生介紹了接待業酒店業的職業生涯和發展路徑。

陳為新，研究生、碩士學位。研究領域為酒店管理、旅遊教育。現任上海旅遊高等專科學校飯店管理繫副教授。同時兼任上海旅遊職教集團秘書長、上海市旅遊教育分會秘書長。長期致力於酒店管理和旅遊教育方面的研究，對旅遊酒店課程有著豐富經驗案例。近五年來，主持、參與省部級、市級科研課題近五項，發表學術論文近十篇，主持、參與編寫《酒店管理信息繫統教程：OPERA繫統應用》《飯店業概述》等教材。