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  • 鐵板燒神話 24張餐臺創下餐飲界奇跡的秘訣
    該商品所屬分類:管理 -> 創業企業與企業家
    【市場價】
    540-784
    【優惠價】
    338-490
    【作者】 [日]田中壽幸 
    【所屬類別】 圖書  管理  創業企業與企業家  成功秘訣 
    【出版社】人民郵電出版社 
    【ISBN】9787115450227
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    開本:大32開
    紙張:膠版紙
    包裝:平裝-膠訂

    是否套裝:否
    國際標準書號ISBN:9787115450227
    叢書名:日本店鋪經營成功模式譯叢

    作者:[日]田中壽幸
    出版社:人民郵電出版社
    出版時間:2017年03月 


        
        
    "

    產品特色
    編輯推薦
    日本當紅人氣餐飲店——“鐵板神社”於2003年從一家4坪9座的小串燒店起步。短短十多年過後,便成長為大阪乃至整個日本數一數二的名店。總店以24座,月收入180的月營業額穩拿日本前列。
    作者在25歲時離開家鄉隻身前往大阪打拼,憑借驚人的意志與拼命的干勁兒,從一無所有到掀起餐飲行業的一股新潮巨浪。在起初開業店鋪沒生意的一段時間裡,他鐵下心做了一個什麼樣的決定呢?一個初出茅廬的門外漢是如何逐漸打開生意局面的呢?當顧客慢慢增多,他又是如何留住他們,讓他們還想來第二次、第三次的呢……這些問題是創業初期企業經營者都避不開的難關,鐵板神社創始人田中壽幸在本書中首次公開了自己多年來成功貫徹下來的經營理念和管理秘訣:
    1、如何形成突破常識的創業思維?
    2、如何制定一招定勝負的經營戰略?
    3、如何教育員工使之成為企業的一大魅力?
    4、如何掌握生意中復雜的人際溝通技巧?
    5、如何以零成本投入提升服務水平與企業魅力?
    6、如何找到人生中真正有價值的努力方向?
    7、如何激發自己深藏的巨大潛力,找回激情無限的精神力量?
    相信所有夢想創業、獨立開店的人都能從中得到啟發。 
    內容簡介
    鐵板神社於2003 年從一家不足14 平方米、僅有9 張餐臺的小串燒店起步。如今,這家店鋪在大阪市內就已擁有5 個門店,員工數量多達百餘人。總店在2014 年僅憑24 張餐臺月營業額就突破了1800,創下了單座營業額日本第1的經營奇跡。
    《鐵板燒神話 24張餐臺創下餐飲界奇跡的秘訣》作者田中壽幸先生首次公開了自己獨特的經營秘訣,以故事的形式講述了自己當初創業的成功經驗,分享了自己在經營過程中處理各種問題的方法,從管理者思路、經營戰略、員工培訓、人際溝通、服務態度等方面闡述了有效提高店鋪經營水平的秘訣,並傳授了在人生哲學方面許多有益的教誨與智慧。鐵板神社正是憑借這些秘訣創造了100%的回頭客率的奇跡。
    《鐵板燒神話 24張餐臺創下餐飲界奇跡的秘訣》不僅值得餐飲店鋪的經營者或有創業夢想的年輕人細細品讀和學習,而且相信所有閱讀過此書的讀者都能從中感受到一種力量與精神,得到鼓舞與激勵。
    作者簡介
    田中壽幸
    1977年生於福井縣丹生郡越?i村。壽幸株式會社董事長。
    他自幼生活在漁民村,性格剛強,從小做事不服輸,不得第1不罷休。高中畢業後在一家土木建築公司做了六年的弔車司機、重機操作員以及鑿岩車司機。
    原本是打算一生在村裡生活,但是他覺得“比起掙錢,還是要去做自己想做的事情”,於是在25歲時不顧家人的反對,毅然背起行囊來到大阪。先在大阪一家喜歡的燒烤店打工,但由於領悟力差,不到一個月便被辭退。之後便在鐵板串燒屋打工積累的經驗,也就是現在鐵板神社經營風格的來源。
    26歲獨立開店。起初隻是一家4坪9座的小店。剛開業的時候,一個客人也沒有,於是他下定決心“客人不來我就不打烊,一直要等到客人來”,開始了“沒有zui後一單”的店鋪經營方式。慢慢回頭客增多,甚至還有人說“有你在我還會來的”。
    僅僅三年時間,這家9張餐臺的小店成為每天輪轉4次、月營業額達35的繁榮店鋪。2006年,第二家13坪的分店開業。2010年,又新開了兩家店鋪。
    從那之後,每年都會以一家新店的規模擴大發展。此後,又開了炒面專賣店、松糕專賣店,被多家媒體報道宣傳。
    目錄
    目 錄

    序章 鐵板神社的誕生 / 001

    背井離鄉來到大阪 / 003

    沒有比無知更強大的東西 / 004

    事關生死存亡,如果入不敷出,就要夜以繼日地不停工作 / 007

    做生意是跟人打交道 / 010

    位置不好的地段也能生意火爆 / 011
    目 錄


    序章 鐵板神社的誕生 / 001


    背井離鄉來到大阪 / 003


    沒有比無知更強大的東西 / 004


    事關生死存亡,如果入不敷出,就要夜以繼日地不停工作 / 007


    做生意是跟人打交道 / 010


    位置不好的地段也能生意火爆 / 011


    比起不斷攀升高度,鞏固腳下基石更重要 / 013


    熬到道路得以開拓的時候 / 016


    “為社會培養出更多的專業人纔”纔是的社會貢獻 / 017


    打破常規的思考 / 018


    章 拼盡全力的戰鬥:重要的是執著的信念 / 021


    如果沒顧客,那就不打烊 / 023


    做生意,態度重要 / 025


    對自己的話負責 / 027


    翻過那道高牆,就是通往成功的坦途 / 029


    獨立創業,可能連孩子的奶粉都買不起, 你下得了這個決心嗎 / 030


    不忘初心,夢想就一定能實現 / 032


    不自信沒關繫,一定要擁有樂觀積極的態度 / 036


    成功,就是戰勝那個軟弱的自己 / 037


    一旦讓勝利成為了習慣,往後的障礙也能輕易跨越 / 039


    第二章 要做“不是商業的生意” / 043


    生意興旺的店鋪裡,員工們的聲音洪亮而精神 / 045


    看似當然但做來不易的“微笑教育” / 047


    “商業”與“生意”的區別 / 051


    商場如同秀場 / 055


    對那些不擅長同顧客交流的員工的教育方法 / 059


    就算對味道厭倦,也不會對人厭倦 / 061


    好的接待者懂得察言觀色 / 062


    做生意重要的是客人離開前的30 秒 / 065


    身邊的工作伙伴會給員工帶來180 度的大轉變 / 066


    盡全力去達成每個“高一層的目標” / 069


    第三章 工作量超出所得報酬的“專業人員責任感” / 075


    做別人覺得麻煩的事,這就是繁榮的秘訣 / 077


    相比於以價格取勝,我們更要憑人格魅力取勝 / 079


    “多留心”所能帶給顧客的不隻是感動 / 082


    比起工作能力強,懂得團隊合作更重要 / 083


    不要限定顧客群,要成為一家歡迎所有人前來的店鋪 / 085


    要懷著完美主義的態度去工作 / 087


    做生意,真誠很重要 / 089


    不斷提升品質,打造令人回味無窮的理想店鋪 / 090


    七成的顧客會點“推薦菜品” / 092


    身為專業人員,要有責任感地去賺錢 / 093


    第四章 遞毛巾的瞬間就已決定勝負:更高一層的服務 / 097


    我執著於小規模店鋪的原因 / 099


    不能讓客人在他帶來的伙伴面前丟臉 / 101


    留心照顧好正在排隊的顧客 / 103


    不能一個一個地去問顧客“好喫嗎?” / 104


    要把正站在你面前的顧客看成是你在這個世界上重要的人 / 105


    人格魅力若是不夠,就不得不提高商品力以求維持總體分數 / 106


    遞毛巾的瞬間就已決定勝負 / 107


    第五章 偏袒常客也沒有什麼關繫:回頭客能提升銷量 / 111


    員工配置不能輸給頭等艙 / 113


    比起新客人,要更照顧常客 / 114


    感恩每周來8 次的顧客 / 116


    要致力於打造出讓顧客還想喫一次的味道 / 119


    外國顧客走之前豎起拇指說了一句“NO.1” / 120


    堅決不在顧客群體相同的地方重復開店,不論有多火 / 121


    做生意,要未雨綢繆 / 124


    鐵板神社將熱情凝聚在T 恤上 / 126


    珍惜每一秒的價值 / 127


    第六章 僅靠24 張餐臺月賺1800的秘密:突破常識的教育 / 131


    理所應當的事情就理所應當地去做 / 133


    拿金牌的運動員都有一個共同點 / 136


    人都有一個習性——喜歡聚集到快樂的地方 / 138


    讓員工每天都記錄“今天的小幸福” / 141


    不要一口咬定12 月就是餐飲店忙的月份 / 144


    比起手冊,在員工教育上更重要的還是信條 / 146


    除了日常清掃,還要進行固定時間的大掃除 / 149


    點完單後立即撤走菜單是一個巨大的損失 / 150


    第七章 在你說“不行”的理由前,先想想“行”的理由:意識改革 / 153


    要有“全部都是自己的責任”的覺悟 / 155


    不要說“不行”“做不到”“不可能” / 157


    要對員工進行徹底的“意識改革” / 161


    進取精神的缺乏,會導致公司走下坡路 / 162


    做教育要“不停地說” / 164


    做一個常勝將軍 / 166


    立志做到這個領域的 / 170


    第八章 比新增店鋪數量或年營業額更重要的是,你能創造出幾家品質優良的店:成功源於認真 / 173


    投入工作前的思想準備很重要 / 175


    鐵板神社的生意就是“打心理戰” / 176


    以長盛不衰為目標,而不是不斷增多的分店 / 178


    保持危機意識 / 180


    “小兄弟你很有趣啊,有你在我還會再來的哦” / 181


    當代人所缺少的東西 / 183


    打造一個餐飲店的專業集團 / 185


    用“跨越力”讓整個社會精神起來 / 188


    後記 今後將致力於成為員工滿意度日本的企業 / 191
    媒體評論
    如何利用人格魅力經營店鋪,如何培養和激發員工的潛力,怎樣留住每一位顧客,這些既是為在創業路上剛剛起步的新人打下良好基礎的關鍵,也是一家經營效益良好的店鋪提升品-牌影響力並成為百年老店的秘訣。這本書記錄了一家店鋪從無到有,創造經營奇跡的一點一滴,凝結了作者創業多年的成功經驗,這些經驗不同於那些枯燥泛泛的理論,而是能讓你耳目一新的實用妙招,相信這本書不僅能拂去你對創業的疑惑與不安,同時能給予你更多勇往直前的力量。












     
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