內容簡介
蘭州牛肉面是中式快餐業的一朵奇葩。在挑戰麥當勞、肯德基等洋快餐巨頭的艱難之路上,蘭州牛肉面如何纔能延續其命脈並且做大做強?這是擺在每一位有責任感的中國人面前的一項嚴肅課題。本著作通過分為“經典企業經營模式研究”和“政府該做什麼,不該做什麼”這上下兩篇為大家繫統地介紹相關經營模式。在上篇中,書中探討了馬蘭拉面、金鼎牛肉面的連鎖經營模式。首先,論述了蘭州牛肉面的兩種經營模式,旨在得出連鎖經營模式是蘭州牛肉面做大做強的必由之路;,詳細闡述了馬蘭拉面的SWOT分析、連鎖經營模式成功的原因,存在的問題和未來的發展方略;後,通過一個案例,就馬蘭拉面投資分析和加盟指南兩個方面進行了介紹。在下篇中,書中圍繞蘭州牛肉面欲通過連鎖經營模式做大做強,政府該做什麼,不該做什麼來入手的。