了得網管理_綠色食品生產者質量控制行為研究

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已有文獻中對綠色食品生產者的質量控制行為研究較少，張婷和吳秀敏編著的《綠色食品生產者質量控制行為研究》除單獨分析綠色食品企業、簽約農戶的質量控制行為以及探究其影響因素之外，還將綠色食品企業與農戶的行為結合起來進行研究，分析二者行為的博弈以及對簽約農戶的履約行為及影響因素進行理論分析和實證分析，在研究內容上具有一定的創新性。

內容簡介

本書內容首先分析影響農戶質量控制行為的影響因素，以及企業實施綠色食品認證意願的影響因素，對四川省企業實施綠色食品認證進行了績效評價，分析影響綠色食品企業質量控制行為的影響因素，並分析了影響農戶與綠色食品企業實施質量控制行為的主要因素，以及農戶與綠色食品企業雙方的合作行為，在此基礎上提出促進綠色食品生產者進一步質量安全控制行為的對策建議。本書的出版對推動我國綠色食品產業發展，提高我國食品安全管理水平，提升我國食品安全有借鋻意義。

1 引言
1.1 研究背景
1.1.1 發展綠色食品的必要性
1.1.2 綠色食品生產者質量控制行為研究的必要性
1.2 概念界定
1.2.1 綠色食品
1.2.2 綠色食品企業
1.2.3 農戶
1.2.4 質量控制行為
1.2.5 合作
1.3 研究的目的與意義
1.3.1 研究的目的
1.3.2 研究的意義
1.4 研究思路與研究內容1 引言

1.1 研究背景

    1.1.1 發展綠色食品的必要性

    1.1.2 綠色食品生產者質量控制行為研究的必要性

1.2 概念界定

    1.2.1 綠色食品

    1.2.2 綠色食品企業

    1.2.3 農戶

    1.2.4 質量控制行為

    1.2.5 合作

1.3 研究的目的與意義

    1.3.1 研究的目的

    1.3.2 研究的意義

1.4 研究思路與研究內容

    1.4.1 研究思路

    1.4.2 研究內容

1.5 研究方法

    1.5.1 文獻查閱法

    1.5.2 社會調查法

    1.5.3 計量分析方法

1.6 研究的創新與不足之處

    1.6.1 創新之處

    1.6.2 不足之處

2 文獻綜述

2.1 綠色食品研究

    2.1.1 綠色食品對食品安全和環境的積極作用

    2.1.2 我國綠色食品產業發展研究

    2.1.3 消費者綠色食品消費行為研究

2.2 農戶行為研究

    2.2.1 農戶行為的理論研究

    2.2.2 農戶安全農產品生產行為研究

    2.2.3 農戶質量控制行為及經濟效益研究

2.3 食品企業質量控制行為研究

    2.3.1 企業提高食品安全的動機研究

    2.3.2 企業質量安全控制行為研究

    2.3.3 企業食品安全行動的效益研究

    2.3.4 企業實施質量安全認證行為研究

2.4 企業與農戶合作的相關研究

    2.4.1 企業與農戶建立合作關繫的動因研究

    2.4.2 企業與農戶之間的合作類型研究

    2.4.3 農戶履約行為研究

2.5 文獻簡評

3 理論基礎與理論分析框架

3.1 行為理論

    3.1.1 計劃行為理論概述

    3.1.2 生產者行為理論

3.2 激勵理論

3.3 交易費用理論

3.4 綠色食品生產者質量控制行為理論分析框架

4 綠色食品生產農戶質量控制行為分析

4.1 綠色食品生產農戶質量控制行為理論分析

    4.1.1 綠色食品生產農戶質量控制行為影響因素分析框架

    4.1.2 研究假說

4.2 方案設計與組織實施

    4.2.1 樣本選擇

    4.2.2 問卷設計

    4.2.3 調查方法

4.3 樣本農戶質量控制行為描述性統計分析

    4.3.1 農戶個人特征

    4.3.2 農戶家庭特征

    4.3.3 農戶質量控制行為

    4.3.4 農戶對綠色食品預期收益

    4.3.5 農戶安全認知特征

    4.3.6 企業對農戶質量監管

    4.3.7 農戶合作評價

4.4 綠色食品生產農戶質量控制行為對農戶經濟效益影響分析

    4.4.1 農戶質量控制行為的成本變化分析

    4.4.2 農戶質量控制行為的收益變化分析

4.5 綠色食品生產農戶質量控制行為影響因素實證分析

    4.5.1 因子分析

    4.5.2 回歸分析

4.6 實證分析結論

4.7 小結

5 企業實施綠色食品認證的意願研究

5.1 企業實施綠色食品認證意願及影響因素的理論分析

    5.1.1 企業實施綠色食品認證意願的影響因素

    5.1.2 企業實施綠色食品認證影響因素的分析框架

    5.1.3 研究假說

5.2 方案設計與組織實施

    5.2.1 樣本選擇

    5.2.2 問卷設計

    5.2.3 調查方法

5.3 樣本企業的描述性統計分析

    5.3.1 樣本企業的基本特征分析

    5.3.2 企業決策者特征分析

    5.3.3 外部環境特征分析

    5.3.4 企業預期分析

    5.3.5 企業實施綠色食品認證的意願

5.4 企業實施綠色食品認證意願及影響因素的實證分析

    5.4.1 模型構建

    5.4.2 變量說明

    5.4.3 模型回歸結果

5.5 實證分析結果與討論

    5.5.1 企業特征變量對其實施綠色食品認證意願的影響

    5.5.2 決策者特征變量對企業實施綠色食品認證意願的影響

    5.5.3 外部環境特征變量對企業實施綠色食品認證意願的影響

    5.5.4 企業預期特征變量對企業實施綠色食品認證意願的影響

5.6 小結

6 綠色食品企業質量控制行為分析

6.1 數據來源與問卷設計

6.2 綠色食品企業的基本情況

    6.2.1 企業樣本分布情況

    6.2.2 樣本企業基本情況描述性分析

6.3 綠色食品企業質量控制行為

    6.3.1 企業關於質量控制的態度

    6.3.2 企業質量控制行為

6.4 實施綠色食品認證對企業經濟效益的影響分析

    6.4.1 實施綠色食品認證對企業成本影響的描述性分析

    6.4.2 實施綠色食品認證對企業收益影響的描述性分析

6.5 企業實施食品質量控制機制分析

    6.5.1 企業實施綠色食品認證的動機

    6.5.2 企業實施產品質量控制的瓶頸

    6.5.3 企業關於產品質量安全培訓狀況

    6.5.4 企業對政府綠色食品實施質量控制作用的評價

    6.5.5 企業對自身實施綠色食品內部質量控制效果評價

6.6 企業實施綠色食品認證的績效評價——以四川70家食用農產品企業為例

    6.6.1 數據來源

    6.6.2 研究方法

    6.6.3 績效評價

6.7 小結

7 綠色食品企業實施質量控制行為影響因素分析

7.1 綠色食品企業實施質量控制行為影響因素理論分析

    7.1.1 綠色食品企業實施質量控制行為決策機理分析

    7.1.2 綠色食品企業實施質量控制決策激勵機制分析

    7.1.3 綠色食品企業實施質量控制行為影響因素分析

7.2 綠色食品企業實施質量控制行為影響因素實證分析

    7.2.1 數據來源及樣本特征

    7.2.2 模型構建及變量選擇

    7.2.3 研究假說

    7.2.4 實證分析結果及討論

7.3 小結

8 綠色食品企業與農戶的合作行為分析

8.1 綠色食品企業與農戶之間契約的形成

    8.1.1 契約產生的背景、特點

    8.1.2 綠色食品企業與農戶契約的特征

8.2 綠色食品企業與農戶“委托一代理”關繫分析

    8.2.1 簽約前的逆向選擇問題

    8.2.2 簽約後的道德風險問題

8.3 農戶與企業的博弈分析

    8.3.1 農戶與企業的單次博弈

    8.3.2 農戶與企業的重復博弈

    8.3.3 投入專用性投資時農戶與企業的博弈

    8.3.4 博弈的現實缺失

8.4 農戶的履約行為分析

    8.4.1 農戶履約的決策

    8.4.2 農戶履約行為決策的理論模型構建

    8.4.3 綠色食品生產農戶履約行為影響因素的理論分析

    8.4.4 綠色食品生產農戶履約行為影響因素的實證分析

    8.4.5 影響“企業+農戶”合作關繫穩定性的因素

8.5 企業與農戶合作關繫的治理

    8.5.1 企業與農戶合作的治理模式

    8.5.2 綠色食品企業和農戶之間的關繫治理方式

8.6 小結

9 結論與政策建議

9.1 研究結論

9.2 政策建議

參考文獻

致謝

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