內容簡介
隨著我國經濟及旅遊業不斷發展,人民生活水平不斷提高,人口不斷增長,城市人口不斷增多,今天,越來越多的人走出家門,走進飯店、餐廳,在享受可口佳肴的同時,也得到高質量的服務,滿足了身心的雙重需求。客源不斷擴充,也就意味著源源不斷的利潤,進而刺激餐飲業的不斷發展,完善,壯大。
在未來一段時間內,餐飲業市場潛力依然巨大,但同時也面臨著“適者生存”。餐飲業作為服務業的一種,不僅要提高自己的硬件設施,特色菜肴,而且還要重視人性化管理,人性化服務。不僅讓顧客滿意,而且要顧客為你瘋狂。因為,盡管現在的市場中,大大小小的餐廳、飯店數不勝數,每一個經營者都面臨著嚴峻的競爭形勢,但是客人永遠會選擇他們心中好的。所以,經營者要想讓客人喜歡你的店,就要努力提高菜肴的質量、服務的質量,建立自家店的特色,隻有這樣纔能吸引更多的客人。
所以,本書從決策選址,菜單制定,店面設計,細節服務到內部管理等諸多方面告訴大家怎麼做纔能開好一家餐館,不僅要讓這家餐館能夠賺錢,還要能夠持續穩定地發展下去。
翻開本書,我們希望書中的知識、技巧和方法將會給你的餐館起步和發展帶來更多的啟示和新的想法。
在未來一段時間內,餐飲業市場潛力依然巨大,但同時也面臨著“適者生存”。餐飲業作為服務業的一種,不僅要提高自己的硬件設施,特色菜肴,而且還要重視人性化管理,人性化服務。不僅讓顧客滿意,而且要顧客為你瘋狂。因為,盡管現在的市場中,大大小小的餐廳、飯店數不勝數,每一個經營者都面臨著嚴峻的競爭形勢,但是客人永遠會選擇他們心中好的。所以,經營者要想讓客人喜歡你的店,就要努力提高菜肴的質量、服務的質量,建立自家店的特色,隻有這樣纔能吸引更多的客人。
所以,本書從決策選址,菜單制定,店面設計,細節服務到內部管理等諸多方面告訴大家怎麼做纔能開好一家餐館,不僅要讓這家餐館能夠賺錢,還要能夠持續穩定地發展下去。
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