內容簡介
這書對所涉及餐飲開店的一些經營核心問題,都有針對性的剖析講解。從餐飲店項目選擇,到餐飲店選址、裝修、菜單菜品,再到餐飲店營銷、服務、管理、連鎖、成本控制、模式創新等,都講得非常周全。開一家餐飲店容易,但要經營好一家餐飲店,並且要長盛不衰,就需要掌握全面、繫統的餐飲經營管理的知識,“餐飲方法論”這套書,為很多餐飲開店不賺錢,門店經營不好的從業者指明了方向,值得一讀!從選址到裝飾,從營銷到服務,全方位提升餐飲企業的競爭力。從案例到圖表,從理論到方法,透徹解讀餐飲企業的實戰細節。資深行業專家、世界500強企業從業經歷,訪談上百家餐飲企業創始人和高管,繫統地總結經驗教訓,直擊餐飲企業管理者痛點,提供一整套餐飲業叢林中的進化實戰指南。