內容簡介
為適應旅遊中等職業教育的需要，國家旅遊局人事勞動教育司根據旅遊中等職業學校的課程設置和教學大綱，組織業內專家編寫了這套《全國旅遊中等職業教育教材》。該教材自1994年出版以來，受到廣大師生的普遍歡迎，對我國旅遊中等職業教育的發展起了重要作用。迄今為止，該教材已成為出版時間早、使用範圍廣的國家旅遊中等職業教育骨干教材。
為了進一步適應旅遊專業的發展要求，提高教材質量，反映旅遊業的*發展狀況和旅遊職業教育研究的*成果，我們組織有關專家根據*、國家旅遊局對旅遊職業教育的學科規劃和行業要求，對該套教材進行了必要的修訂增補，以確保國家骨干教材應有的科學性、先進性，充分反映國家職業教育改革的新精神、新要求，滿足21世紀旅遊業的人纔需求。為適應旅遊中等職業教育的需要，國家旅遊局人事勞動教育司根據旅遊中等職業學校的課程設置和教學大綱，組織業內專家編寫了這套《全國旅遊中等職業教育教材》。該教材自1994年出版以來，受到廣大師生的普遍歡迎，對我國旅遊中等職業教育的發展起了重要作用。迄今為止，該教材已成為出版時間早、使用範圍廣的國家旅遊中等職業教育骨干教材。
為了進一步適應旅遊專業的發展要求，提高教材質量，反映旅遊業的*發展狀況和旅遊職業教育研究的*成果，我們組織有關專家根據*、國家旅遊局對旅遊職業教育的學科規劃和行業要求，對該套教材進行了必要的修訂增補，以確保國家骨干教材應有的科學性、先進性，充分反映國家職業教育改革的新精神、新要求，滿足21世紀旅遊業的人纔需求。
此次修訂，一是根據*與國家旅遊局關於旅遊中等職業教育的課程設置、教學大綱與教學計劃，結合勞動部關於旅遊職業技能鋻定標準的要求，吸收國外職業教育的成果與經驗，按課程設置和課程標準的要求，對每科教材的課程性質、適用範圍、教學重點、教學方法、教學時數、考核評估等進行了認真研究。新版教材正確把握了課程設置與教材編寫的關繫，從課程標準的角度把旅遊業對人纔的具體要求與旅遊職業教育教材的具體編寫有機結合起來，既體現了教材緊貼行業實際的針對性、實用性，又體現了教材的科學性、規範性，使可教授性與可學習性得到有機的統一，全面反映了現代職業教育教材應有的教育理念。二是在教材的具體修訂中，我們根據旅遊業的發展需要和旅遊職業教育的課程設置與教學要求，組織有關專家編寫增補了近年來旅遊發展的行業新內容，使教材體繫更完整、更科學。三是在保持原教材科學性、權威性的基礎上，本次修訂特別注意了中職學生的學科基礎與未來職業要求，重點強調了教材的實用性。在原版教材科學性的基礎上，本版教材強調了教與學、學與用的關繫，加大了技能技巧、實際應對、操作標準、模擬訓練等內容的比重，使之既能體現課程要求和行業特點，又符合國家職業技能標準的要求。四是在內容安排上，適當精簡了部分內容，即將原版教材中既占課時又不便於教學的內容，或刪減或置於附錄，便於教師靈活運用和利於學生分清主次。五是針對旅遊學科實踐性強的特點，本版教材特別注意增補了一些案例，目的是強化案例教學的作用。後，為方便教師教學和學生學習，還增設了學習重點、案例分析、本章小結、中英文對照規範服務用語等欄目，旨在讓讀者花少的時間掌握有用的信息。
為深入貫徹《中共中央國務院關於大力推進職業教育改革與發展的決定》中關於職業教育課程和教材建設的總體要求，進一步落實*等七部門《關於進一步加強職業教育工作的若干意見》，我社對《全國旅遊中等職業教育教材》進行了重新梳理，旨在積極推進教材改革，開發和編寫具有職業教育特色的教學改革試驗教材。
為了進一步適應旅遊專業的發展要求，提高教材質量，反映旅遊業的*發展狀況和旅遊職業教育研究的*成果，我們組織有關專家根據*、國家旅遊局對旅遊職業教育的學科規劃和行業要求，對該套教材進行了必要的修訂增補，以確保國家骨干教材應有的科學性、先進性，充分反映國家職業教育改革的新精神、新要求，滿足21世紀旅遊業的人纔需求。為適應旅遊中等職業教育的需要，國家旅遊局人事勞動教育司根據旅遊中等職業學校的課程設置和教學大綱，組織業內專家編寫了這套《全國旅遊中等職業教育教材》。該教材自1994年出版以來，受到廣大師生的普遍歡迎，對我國旅遊中等職業教育的發展起了重要作用。迄今為止，該教材已成為出版時間早、使用範圍廣的國家旅遊中等職業教育骨干教材。
為了進一步適應旅遊專業的發展要求，提高教材質量，反映旅遊業的*發展狀況和旅遊職業教育研究的*成果，我們組織有關專家根據*、國家旅遊局對旅遊職業教育的學科規劃和行業要求，對該套教材進行了必要的修訂增補，以確保國家骨干教材應有的科學性、先進性，充分反映國家職業教育改革的新精神、新要求，滿足21世紀旅遊業的人纔需求。
此次修訂，一是根據*與國家旅遊局關於旅遊中等職業教育的課程設置、教學大綱與教學計劃，結合勞動部關於旅遊職業技能鋻定標準的要求，吸收國外職業教育的成果與經驗，按課程設置和課程標準的要求，對每科教材的課程性質、適用範圍、教學重點、教學方法、教學時數、考核評估等進行了認真研究。新版教材正確把握了課程設置與教材編寫的關繫，從課程標準的角度把旅遊業對人纔的具體要求與旅遊職業教育教材的具體編寫有機結合起來，既體現了教材緊貼行業實際的針對性、實用性，又體現了教材的科學性、規範性，使可教授性與可學習性得到有機的統一，全面反映了現代職業教育教材應有的教育理念。二是在教材的具體修訂中，我們根據旅遊業的發展需要和旅遊職業教育的課程設置與教學要求，組織有關專家編寫增補了近年來旅遊發展的行業新內容，使教材體繫更完整、更科學。三是在保持原教材科學性、權威性的基礎上，本次修訂特別注意了中職學生的學科基礎與未來職業要求，重點強調了教材的實用性。在原版教材科學性的基礎上，本版教材強調了教與學、學與用的關繫，加大了技能技巧、實際應對、操作標準、模擬訓練等內容的比重，使之既能體現課程要求和行業特點，又符合國家職業技能標準的要求。四是在內容安排上，適當精簡了部分內容，即將原版教材中既占課時又不便於教學的內容，或刪減或置於附錄，便於教師靈活運用和利於學生分清主次。五是針對旅遊學科實踐性強的特點，本版教材特別注意增補了一些案例，目的是強化案例教學的作用。後，為方便教師教學和學生學習，還增設了學習重點、案例分析、本章小結、中英文對照規範服務用語等欄目，旨在讓讀者花少的時間掌握有用的信息。
為深入貫徹《中共中央國務院關於大力推進職業教育改革與發展的決定》中關於職業教育課程和教材建設的總體要求，進一步落實*等七部門《關於進一步加強職業教育工作的若干意見》，我社對《全國旅遊中等職業教育教材》進行了重新梳理，旨在積極推進教材改革，開發和編寫具有職業教育特色的教學改革試驗教材。
