內容簡介
本書根據勞動和社會保障部培訓就業司頒發的《商品知識――副食品教學大綱》編寫，是中等職業技術學校商品經營專業的必修課教材。主要內容有：糖類、酒類、煙類、小食品類、焙烤類、罐頭類、乳類、茶葉類、軟飲料類、肉禽蛋類、水產品類、水果蔬菜類、豆制品和粉類等商品的有關知識。
本書也適合作為職業培訓教材和職工自學用書。
本書編寫人員有廣州市第二商業技工學校王兼傳(第一、二、三、六、八、十、十二章)、鐘淑卿(第四、五、七、九、十四章)和湖南省長沙市商業學校魏虹(第十一、十三、十五章)，鐘淑卿主編；湖南省長沙市商業學校魏乃昌審稿。
本書也適合作為職業培訓教材和職工自學用書。
本書編寫人員有廣州市第二商業技工學校王兼傳(第一、二、三、六、八、十、十二章)、鐘淑卿(第四、五、七、九、十四章)和湖南省長沙市商業學校魏虹(第十一、十三、十五章)，鐘淑卿主編；湖南省長沙市商業學校魏乃昌審稿。
