內容簡介
本書試圖堅持飯店管理與飯店工程部管理的統一和理論與實踐的結合，既介紹飯店工程基本知識，又反映當前飯店工程的*成果，具有一定的特色。可供大專院校、電視大學、職工大學等專業師生，參加職稱考試的飯店、物業工程管理人員，從事工程管理工作的總經理等同志參考和閱讀。
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