內容簡介
本書是一部為中職學生編寫的講述中餐廳服務基礎知識的教材。本教材以中餐真實服務過程中的零餐服務、宴會服務為主要內容，共有十五項任務，幾十項分解任務，每一個均設有典型案例、任務場景、活動、實訓、知識鏈接等板塊，編寫結構緊湊，任務內容清晰，並配以圖片使整本書內容生動、有趣，更能激發學生的學習興趣。充分體現了在“做”中“學”的教學思想，具有較強的實用性和適用性。
本書特點為：任務驅動教材模式，按照任務驅動教學模式的要求，構建三個項目學習，分別為“認識餐飲行業”、“零餐服務”、“宴會服務”，每個設有案例、場景、活動、實訓、知識鏈接等小節。編寫結構緊湊，任務內容清晰，教材把一些死板的理論知識進行了濃縮，並配合圖片使整本書內容生動、有趣，激發學生的學習興趣，並設置了相應的情景模擬練習，學生通過練習，獲得真切體驗，從而達到掌握中餐廳服務技能的目的。
本書特點為：任務驅動教材模式，按照任務驅動教學模式的要求，構建三個項目學習，分別為“認識餐飲行業”、“零餐服務”、“宴會服務”，每個設有案例、場景、活動、實訓、知識鏈接等小節。編寫結構緊湊，任務內容清晰，教材把一些死板的理論知識進行了濃縮，並配合圖片使整本書內容生動、有趣，激發學生的學習興趣，並設置了相應的情景模擬練習，學生通過練習，獲得真切體驗，從而達到掌握中餐廳服務技能的目的。
