餐飲店長是餐飲企業的一線管理者和品牌“代言人”,其能力和素質高低決定了餐飲企業能否在移動互聯網時代的競爭中獲勝。為了幫助餐飲店長提升工作成效,本書作者立足十餘年的實戰經驗,歷時兩年完成了本書的創作。
《金牌餐飲店長實戰工具書 模塊分解 操作實務 配套工具》共七章內容,繫統地介紹了餐飲店長日常工作中涉及的重要模塊,包括自我管理、團隊管理、運營管理、廚房管理、銷售管理和財務管理。本書志在成為餐飲店長的實戰工具書,所以全書針對店長日常工作中的每個要點,詳細介紹了其工作方法、工作流程及具體操作內容。為了易於理解,本書使用了大量的圖表及案例,力圖將所有知識點具像化。除此之外,本書隨書贈送店長日常工作中常用的二十多張圖表的電子版,讀者可根據企業實際在日常工作中調整使用。
《金牌餐飲店長實戰工具書 模塊分解 操作實務 配套工具》適合餐飲企業管理者包括門店店長、運營總監、廚師長、儲備店長、經理及餐飲行業創業者等閱讀和使用。