內容簡介
我們以食品科學與工程專業學科、課程發展與改革的成果為主要依托，基於《食品國際貿易》多學科交叉，尤其是經濟學、管理學、食品科學與工程交叉的基本特點，根據“傳承發展、學習借鋻、融合提升、彰顯特色”的基本思路，組織專門力量進行編寫，經過一年多的努力終於編寫完成了。我們期待各有關方面的專家，以及廣大讀者的批評指正，以進一步提高本書的質量，達到凸現特色、錘煉精品的目的。
本書由江蘇省食品安全研究基地首席專家，江南大學教授、博士生導師吳林海負責總體框架的設計、寫作大綱的制定、編寫人員的組織，以及後的統稿與定稿。
本書由江蘇省食品安全研究基地首席專家，江南大學教授、博士生導師吳林海負責總體框架的設計、寫作大綱的制定、編寫人員的組織，以及後的統稿與定稿。
