開餐廳不難,有錢有人就行;而經營好一家餐廳,則要費很大的工夫;要是再達到能夠復制模式的狀態,更是一件非常困難的事。餐廳很多,可真正能持續賺錢的並不多,足見經營好一家餐廳難度很大。
何文,安徽合肥人,畢業於安徽大學公共關繫專業,現任北京可樂屏科技有限公司董事長。從事IT硬件、軟件、互聯網行業近20年,是國內餐飲信息化領域頗具影響力的資深專家。積極倡導將新技術應用於傳統餐飲業,建立以“全面關心顧客”為核心的新一代餐飲信息化模式。該公司開發的可樂屏餐飲繫統在國內餐飲市場有著較高的市場占有率,並獲得中國烹飪協會及行業機構頒發的多個重大獎項。
緒言 軟件變硬的大趨勢第一章 靠信息化開店的時代來了海底撈人成本太高這種模式並不適合所有餐廳人人可享的星級體驗等位讓你有快感電子菜譜會流行嗎?別踩到電子菜譜的雷區無限延伸的虛擬貨架天下沒有難點的菜管好菜譜就是管好銷售超爽的服務體驗平臺電子菜譜播廣告:副業能賺錢食品安全呼喚透明廚房悶騷廚師瘋狂上演廚藝秀第二章 讓收銀臺活起來收銀員到底忙什麼?10分鐘打造專業收銀員收銀臺變身服務中心平衡式收銀管控:滴水不漏的好管家第三章 中餐廚房新變革中餐廚房的難言之隱後廚的指揮調度中心:傳菜口智能分單繫統:把制作任務精準送達廚師前廳後廚全透明絕不丟單的無紙化廚房閃電劃單:1分鐘上100道菜沽清通知:從後廚一鍵更新菜譜破解考核盲區:廚房怎麼定績效?第四章 老板愛上“成本控”不再稀裡糊塗當老板你離不開的采購小秘書隨時知道每個角落的成本損耗餐廳運營要看“睛雨表”為餐廳配備專家門診全員授權讓老板睡個安穩覺快速復制的秘訣:胖總部、瘦分店破解“招工難”困局第五章 搭建攬客的高速通道等你等到我心痛加入網絡“大飯局”我拿什麼吸引你?“頭回客”變成“回頭客”後記
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