本書是介紹和推廣靖州楊梅及種植技術的一本應用科學和技術科普讀物。其中，還穿插了一些靖州的風土人情、民俗文化。在編輯出版中，得到了各有關部門的大力支持和配合，凝聚了技術人員、專家們的智慧和汗水。相信本書對進一步宣傳靖州楊梅，加快楊梅種植、生產技術的推廣和應用，推動楊梅產業又好又快地發展，一定會起到很好的促進作用。

湖南省靖州苗族侗族自治縣，是國內著名的四大楊梅主產區之一， 2007年8月被中國特產之鄉宣傳暨推介活動組委會確認為“中國楊梅之鄉” 。本書較繫統地介紹了湖南省靖州苗族侗族自治縣著名特產——靖州楊梅 的歷史與現狀、特征與特寫、繁殖於栽培、采授予裝運、鮮藏於加工等技 術、信息、文化及產業化內容等，該書注重科學性、實用性和先進性，通 俗易懂，可操作性強。適合各有關技術經濟主管部門和服務機構、科研院 所、大中專院校及有志於開發楊梅優良資源的各級領導、科技工作者和栽 培、貯運、加工人員閱讀。

第一章 主要栽培品種分類及形態特征
一、主要栽培品種的分類
(一)按植物學分類
(二)按園藝學分類
二、主要栽培品種的形態特征
(一)單株
(二)枝
(三)葉
(四)花
(五)果
第二章 主要栽培品種的生物學特性
一、物候期
(一)芽萌動期
(二)開花期
(三)抽梢期
(四)展葉期
(五)現蕾期
(六)果實發育期
(七)根繫生長期
二、枝梢生長特性
三、根繫發育特性
四、開花習性
五、結果習性
六、對環境的適應性
第三章 種苗繁育
一、良種選育
(一)實生選種
(二)芽變(枝變)選種
(三)雜交育種
(四)誘變育種
二、實生育苗
(一)采種與種子處理
(二)整地做床
(三)密播育苗
(四)移苗育砧
三、嫁接
(一)優質的砧木、接穗
(二)適宜的嫁接時間
(三)熟練的操作技術
(四)適宜的後續管理
四、苗木出圃
(一)質量與等級標準
(二)取苗、裝運方法
(三)檢驗標準
第四章 標準化栽培
一、林地選擇與整地
(一)林地選擇
(二)園地布局
(三)生態多樣性保護
(四)整地
二、定植
(一)定植時間
(二)苗木質量
(三)栽培方法
三、肥水管理
(一)改良土壤
(二)適時施肥
(三)及時排漬
四、整形修枝
(一)幼樹的修剪
(二)成年樹的修剪
(三)衰老樹的修剪
五、病蟲害防治
(一)主要病害及其防治
(二)主要蟲害及其防治
六、梢果調控
(一)引起楊梅結果大小年的原因
(二)調整楊梅結果大小年的綜合措施
七、大棚栽培
(一)建棚
(二)管理
八、盆景栽培
(一)材料選擇
(二)樹樁采掘
(三)構圖
(四)整形修剪
(五)養護
第五章 采收保鮮貯藏與加工
一、采收
二、保鮮貯藏與運輸
(一)楊梅鮮果的采後生理特性及不便貯運的原因
(二)全天然保鮮貯運技術
(三)簡易氣調保鮮
(四)速凍保鮮
三、繫列產品加工
(一)楊梅罐頭工藝
(二)楊梅風味果脯
(三)楊梅汁工藝
(四)楊梅飲品
第六章 楊梅產業概況
一、靖州楊梅資源科技開發產業集群及路徑概述
(一)實施品種創新工程，全面優化資源種群
(二)實施技術創新工程，綜合提高生產效益
(三)實施營銷創新工程，大力增強市場制勝力
(四)實施制度創新工程，不斷合成強盛的發展力
二、**楊梅的基本分布狀況
第七章 楊梅文化集錦
一、世界雜交水稻之父與靖州楊梅
二、楊梅鮮果中的第七營養元素——花青素
三、楊梅鮮果中神奇的維生素E
四、中醫學名著對楊梅的記敘
五、關於靖州楊梅起源的傳說
六、楊梅家庭保健食譜
(一)楊梅甜酒
(二)楊梅浸酒
(三)楊梅糕
(四)楊梅蜜汁
七、詠梅詩詞選
八、《楊梅姑娘》詞曲
附錄
附錄1楊梅栽培技術月歷
附錄2靖州楊梅主體研究與開發單位簡介
後記