| | | | DVD隨園食單 | | 該商品所屬分類：其他分類 -> 圖書新品 | | 【市場價】 | 132-192元 | | 【優惠價】 | 83-120元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787883752080 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：大連音像出版社
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ISBN：9787883752080
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作者：大連音像出版社有限公司
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頁數：1
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出版日期：2014-07-01
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印刷日期：2014-07-01
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包裝：平裝
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開本：其他
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版次：1
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印次：1
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《隨園食單》主要是介紹江浙一帶富有特色的飲食的制作方法。是一本地域性的”江浙食
單”。它的內容相當豐富。包括了海鮮、特牲、羽族、水族、素菜、點心、茶酒等等十四單。
當時江浙人生活中各種類型的飲食幾乎網羅殆盡。每一單羅列的品種也十分可觀。它用大量
的篇幅詳細地記述了我國從十四世紀至十八世紀中流行的經典南北菜肴飯點。也介紹了當時
的美酒名茶，從選料到品嘗都有敘及。
《DVD隨園食單》精選了乾隆年間纔子袁枚所著《隨園食單》中的二十餘種菜肴。涉及到豬、
牛、羊、魚等牲畜與動物的烹飪方法，也介紹了海鮮、面餅以及各種家常菜的做法。它集中了江浙廚師長期積累的豐
富烹飪經驗，彌足珍貴。
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白鯗玉脂
豬油煮蘿卜
大煮千絲
油爆河蝦
炒三丁
清炒茭白
酸梅素鵝
蟹黃豆花
棒棒雞絲
醉泥螺
湯煨甲魚
芙蓉肉
淡菜煨肉
糟肉
魚圓
生蠔牛蒡湯
蜜汁火腿
大碗紅湯鰱魚
煎燜大黃魚
美味香菇羊蹄煲
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