| | | | 爆款西點/巧廚娘人氣食單 | | 該商品所屬分類：其他分類 -> 圖書新品 | | 【市場價】 | 257-372元 | | 【優惠價】 | 161-233元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787555247937 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
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出版社：青島
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ISBN：9787555247937
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作者：編者:王森
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頁數：223
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出版日期：2017-01-01
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印刷日期：2017-01-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：1
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印次：1
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字數：120千字
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本書為《爆款西點》，主要包括餅干、蛋糕、面包、甜品零食4個部分。每一款美食都是通過精心制作烘培而成，制作過程圖文並茂、步驟齊全。每一款美食的呈現都有**指數、**理由、原料準備、制作過程、圖片及要點，一定可以讓讀者***、多角度地學習和掌握各式西點制作。爆款西點是本書的主題，因此書中所選西點都是簡單易做的，助您成功成為家庭西點制作人。
本書由王森編著。
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第一篇 西點制作基礎知識
烘焙工具
西點制作基礎知識
稱量類工具
攪拌類工具
常見壓模與模具
烤布、烤盤與烤模
其他工具
烘焙常用材料
粉類
乳制品、油脂類
糖類
發酵劑、膨松劑
常用堅果、干果
巧克力類
水果、果汁、果醬類
蛋類
烘焙操作技法
制作餅干的關鍵步驟
制作蛋糕的關鍵步驟
制作面包的基本步驟
第二篇 爆款餅干
甜蜜曲奇
爆款餅干
原味曲奇
巧克力曲奇
傳統經典
杏仁羊角曲奇
蔥油桃酥
老婆餅
蘇打餅干
椒鹽肉松餅
蝴蝶酥
……
第三篇 爆款蛋糕
第四篇 爆款面包
第五篇 爆款甜點、零食
附錄 西點師手記
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