●目 錄項目1 酒店法律事務管理 1任務1.1 酒店法律主體的事務管理 6任務1.2 酒店運營環境的法律事務管理 8任務1.3 酒店日常經營活動的法律事務管理 10任務1.4 酒店民事糾紛的解決方式及其選擇12任務1.5 如何申請仲裁 15任務1.6 如何進行民事訴訟 17項目2 籌建一家酒店 22任務2.1 選擇擬籌建酒店的組織形式 23任務2.2 為擬籌建的酒店籌措資金 28任務2.3 確定企業名稱並進行注冊登記 31任務2.4 擬定公司章程 37項目3 酒店組織機構運行管理 45任務3.1 股東正確行使權利和履行義務 46任務3.2 召開股東會會議 50任務3.3 召開董事會會議 55任務3.4 召開監事會會議 60任務3.5 有限責任公司股權轉讓與股份有限責任公司股份轉讓 63任務3.6 正確履行董事、監事、不錯管理人員的義務 70項目4 酒店會計法律事務管理 76任務4.1 酒店如何建賬做賬 77任務4.2 酒店常用結算方式及控制 87任務4.3 酒店依法納稅 93任務4.4 酒店利潤的分配及酒店清算的處理 99項目5 酒店經營中常見的民事合同管理 106任務5.1 簽訂一份買賣合同 107任務5.2 防範合同風險 115任務5.3 依法變更與解除合同 119任務5.4 租賃合同的風險防範 126任務5.5 解決酒店保管合同糾紛 133項目6 酒店競爭行為管理 137任務6.1 保護酒店有一定影響的商品名稱、包裝和裝潢 138任務6.2 防止商業賄賂行為的發生 142任務6.3 杜絕虛假宣傳 144任務6.4 保護商業秘密146任務6.5 杜絕不正當有獎銷售 148任務6.6 抵制毀譽行為 149項目7 酒店消費服務法律事務管理 152任務7.1 保障消費者安全權 154任務7.2 保障消費者知情權 158任務7.3 保障消費者自主選擇權 160任務7.4 保障消費者的公平交易權 163任務7.5 保障消費者獲得賠償權 165任務7.6 保障消費者的結社權、獲取知識權、人格尊嚴權及監督權 169項目8 酒店產品質量法律事務管理 174任務8.1 酒店作為生產者應盡的產品質量責任和義務 175任務8.2 酒店作為銷售者應盡的產品質量責任和義務 181任務8.3 承擔產品瑕疵責任 186任務8.4 承擔產品缺陷責任 190項目9 酒店勞動合同管理 195任務9.1 擬定一份勞動合同文本 197任務9.2 與酒店員工簽訂勞動合同 201任務9.3 依法與員工約定試用期 204任務9.4 與核心員工約定服務期及競爭限制條款 206任務9.5 依法變更勞動合同 208任務9.6 依法解除與終止勞動合同 210任務9.7 依法保障員工工資及休息休假的權利 216任務9.8 做好勞務派遣員工的管理工作 218任務9.9 依法妥善處理勞動爭議 220中國旅遊飯店行業規範 225中國飯店行業服務禮儀規範(試行) 229參考文獻 242
內容簡介
《酒店經濟法律理論與實務》是針對高職旅遊與酒店專業教學需要而編寫的教材，根據基於工作過程課程教學模式的要求，采用項目導向任務驅動的方法對教學內容進行設計，將我國酒店管理中涉及的經濟法律規範按酒店經營管理的過程和環節設計教學項目。立足於提高學生的整體素質、綜合職業技能和實踐技能，教材既注重理論性又注重實踐性，緊貼酒店的實際和學生的需要，每章都有案例與分析；教材結構合理，層次清晰，既方便教師教學，也方便學生學習，做到通俗易懂。
