內容簡介
本書根據主編所在物化教研組近十年的教學經驗和成果編寫而成。內容涉及物理化學四大經典內容:化學熱力學,化學動力學,電化學,膠體與界面化學。本書目標讀者為非化學專業的本科生,內容更簡明精練,舉例更貼合食品、生物、醫藥等專業的學科要求。
本書可作為高等院校食品工程、生物、醫藥等專業本科生基礎課“物理化學”的教材。
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