●認識食品雕刻常用工具及雕刻刀法和手法
● 一、認識食品雕刻工具
● 二、掌握食品雕刻手法
● 三、掌握食品雕刻的常用刀法
●篇 花卉雕刻技能
● 模塊1 練習雕刻馬蹄蓮
● 模塊2 練習雕刻白菜菊
● 模塊3 練習雕刻龍爪菊
● 模塊4 練習雕刻大麗花
● 模塊5 練習雕刻月季花
● 模塊6 練習雕刻荷花
● 模塊7 練習雕刻山茶花
● 模塊8 練習雕刻玫瑰花
● 模塊9 練習雕刻牡丹花
●第二篇 綜合刀法與立體整雕技能
● 模塊10 練習雕刻花瓶
● 模塊11 練習雕刻花籃
● 模塊12 練習雕刻四角亭
● 模塊13 練習雕刻寶塔
● 模塊14 練習雕刻石拱橋......