●篇生物化學基本知識
●章緒論
●節生物化學及檢驗技術的發展
●一、生物化學的發展階段
●二、生物化學檢驗技術的發展階段
●第二節生物化學及檢驗技術的主要研究內容
●一、生物化學的主要研究內容
●二、生物化學檢驗技術的主要研究內容
●第三節生物化學及檢驗技術的主要內容與學習方法
●一、主要學習內容
●二、主要學習方法
●第二章生物大分子的結構與功能
●節蛋白質的結構與功能
●一、蛋白質的分子組成
●二、蛋白質的結構與功能
●三、蛋白質結構與功能的關繫
●第二節蛋白質的理化性質及應用
●一、兩性電離和等電點
●二、親水膠體性質
●三、變性作用......