鄒震、龐大春、李慶堂主編的這本《家庭鐘點工》是全國現代家政服務職業培訓專用教材。教材共分八章，內容包括：**餐嫂(家庭餐制作)，**保潔員，家庭護理與保健，家庭教育，陪聊，陪遊、陪購、陪練等。通過本教材的學習培訓，並通過有關考核，可獲得《家政服務工程崗前培訓合格證書》或人力資源和社會保障部門頒發的家庭鐘點工培訓合格證書。

鄒震、龐大春、李慶堂主編的這本《家庭鐘點工》是依據全國職工素質 建設工程教材開發與規劃總體要求，在全總職工素質建設工程領導小組的指 導下，由全總保障工作部、中國家庭服務業協會聯合北京華夏中青家政連鎖 總部、西部高級職業培訓學院及有關專家，根據國家職業標準，共同編寫的 “全國現代家政服務職業培訓專用教材”之一。 《家庭鐘點工》從當前家庭鐘點工的社會需求出發，以家庭鐘點工的職 業標準和技能要求為編制單元，從鐘點工概念、高級餐嫂、高級保潔員、家 庭護理與保健、家庭教育、陪聊、陪遊、陪購、陪練的崗位要求等幾方面分 層次介紹，條理清楚、體繫完善、內容清晰、實操性強、文字通俗、貼合實 際。在技能實操訓練方面，以國家職業標準為依據，以達標上崗為培訓目標 ，列舉了不同鐘點工崗位的工作實例，操作步驟和方法具有科學性、標準化 和現實性。 《家庭鐘點工》執行主編為李福芝、徐用纔，副主編為徐連梅、焦文玉 。

第一章 概述
第一節 鐘點工概念內涵
一、什麼是“鐘點工”
二、“鐘點工”的工作特點
第二節 崗位內容與素質要求
一、“鐘點工”崗位內容
二、素質要求
第二章 **餐嫂(家庭餐制作)
第一節 家常菜烹調知識
一、什麼是家常菜
二、中**常菜的特點
三、原料的分類和加工原則
第二節 營養學的基本知識
一、人體與營養素
二、營養素的分類及功能
三、各類食物的營養成分
四、詳細了解食品的營養成分
第三節 家常菜、特色菜烹制
一、蔬菜類
二、肉類
三、魚蝦類
四、豆制品類
五、食用菌與野菜類
六、瓜果類
七、涼菜類
八、煲湯類
第四節 家常餐主食(面食)烹制的基礎知識
一、面團的制作
二、面團發酵
三、面坯成形
四、調餡
第五節 家庭餐主食的烹制方法
一、家庭餐主食烹制方法之一——蒸
二、家庭餐主食烹制方法之二——煮
三、家庭主食烹制方法之三——烙
四、家庭餐主食制作方法之四——烤
第三章 **保潔員
第一節 家居保潔概述
一、家居結構
二、家居保潔工具的使用
三、各種清潔保養用品的使用
四、保潔方法
五、保潔實操
第二節 現代家居各功能區的保潔保養
一、家居日常保潔工作總體操作程序(如下表)
二、家居的分區保潔和保養
第三節 現代家居的消毒和雜物整理
一、消毒
二、整理雜物
第四節 家庭美化的原則和實例
一、居室美化原則
二、重點布置
三、家庭養花和擺放
第四章 家庭護理與保健
第一節 概述
一、家庭護理對像
二、家庭護理的作用
三、怎樣學好護理
四、怎樣做好護理
第二節 老年人護理
一、老年人的特點以及如何與老人交往
二、老年人的飲食調節
三、老年人常見病的護理
第三節 常用護理技術
一、血壓測量法
二、體溫測量法
三、冷熱療法
四、氧氣吸入法
五、褥瘡護理
六、晨晚間護理及床上擦浴法
七、外傷
第四節 家庭保健
一、中年人的身心特征
二、中年人常見的心理健康問題
三、中年人的心理保健
四、老年人的心理衛生與健康
五、老年人的保健按摩
六、自我保健妙法10種
七、保健操
八、八段錦
第五章 家庭教育(上)
第一節 家庭教育概述
一、什麼是家庭教育
二、家庭教育的特點
三、家庭教育的原則
第二節 家庭教育的內容
一、養成教育
二、勞動教育
三、品德教育
第三節 非智力品質的培養教育
一、什麼是非智力品質
二、智力與非智力因素機能互動結構
三、非智力品質的培養
第四節 家庭的智力教育
一、智力教育概述
二、智力教育
第六章 家庭教育(下)
第一節 學前兒童身心發展
一、學前兒童的生理發育
二、學前兒童的動作發展
三、學前兒童的感知覺發育
第二節 學前兒童的智力發展
一、語言發展
二、注意的發展
三、記憶的發展
四、思維的發展
第三節 學前兒童非智力品質發展
一、情感
二、個性
第四節 學前兒童心理的特殊性
一、學前兒童心理發展的關鍵期特征
二、學前兒童心理發展轉折期的特征
三、學前兒童心理發展的“*近發展區”特征
第五節 學前兒童教育課程方案
一、嬰兒教育課程的特殊性
二、嬰兒教育的課程模式
第六節 學前兒童教育內容
一、乳兒期的動作學習與感覺學習
二、嬰幼兒時期的語言學習
三、情緒教育
四、社會行為學習
第七節 小學生家庭教育
一、學齡初期兒童心理特征
二、小學時期家庭的課程設計
第八節 中學生家教
一、中學生的心身發展特征
二、初中生的家教課程設計與內容
三、高中生的高考輔導
第七章 陪聊
第一節 概述
一、什麼是“陪聊”
二、陪聊的目的與功能
三、“陪聊”的原則與方法
四、擬定“聊譜”
第二節 聊健康
一、健康新概念
二、每人都有三條健康線
三、健康四要素
四、人體健康的具體標準
五、人的亞健康狀態
六、健康快樂的兩個輪子——合理飲食與適量運動
七、讀懂健康，延年益壽
八、老年人長壽的秘訣
第三節 聊飲食
一、飲食的多樣
二、飲食的粗細、葷素和食飲搭配合理
三、營養素的搭配、攝取要合理
四、飲食與人體生長發育的需要相適應
五、飲食與環境相協調
第四節 聊運動
一、運動——人的自然本性
二、運動的健身作用
三、選擇適當的運動方法
第八章 陪遊、陪購、陪練
第一節 陪遊
一、什麼是陪遊
二、陪遊的功能
三、陪遊的原則
四、陪遊的方法
五、陪遊的內容
第二節 陪購
一、陪購的含義
二、陪購的功能和原則
三、陪購的步驟
四、購物的方法
第三節 陪練
一、陪練的含義
二、陪練的資質
三、陪練的原則
四、陪練的項目
五、陪練的方法