| | | | 西式面點師(4級第2版1+X職業技能鋻定考核指導手冊) | | 該商品所屬分類：教材 -> 職業技術培訓教材 | | 【市場價】 | 222-323元 | | 【優惠價】 | 139-202元 | | 【介質】 | book | | 【ISBN】 | 9787504598417 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
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出版社：中國勞動社會保障
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ISBN：9787504598417
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作者：人力資源和社會保障部教材辦公室//中國就業培訓技術指導...
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頁數：194
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出版日期：2012-08-01
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印刷日期：2012-08-01
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包裝：平裝
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開本：16開
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版次：2
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印次：1
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字數：206千字
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隨著我國科技進步、產業結構調整以及市場經濟的不斷發展，特別是加入世界貿易組織以後，各種新興職業不斷湧現，傳統職業的知識和技術也愈來愈多地融進當代新知識、新技術、新工藝的內容。為適應新形勢的發展，優化勞動力素質，上海市人力資源和社會保障局在提升職業標準、完善技能鋻定方面做了積極的探索和嘗試，推出了1+X培訓鋻定模式。1+X中的1代表**職業標準，X是為適應上海市經濟發展的需要，對職業標準進行的提升，包括了對職業的部分知識和技能要求進行的擴充和*新。上海市1+X的培訓鋻定模式，得到了**人力資源和社會保障部的肯定。上海市職業技能鋻定中心編寫的《西式面點師》是該手冊之一。
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西式面點師職業簡介
**部分 西式面點師（四級）鋻定方案
第2部分 鋻定要素細目表
第3部分 理論知識復習題
西式面點基礎知識
清酥類糕點制作
面包制作
蛋糕制作與裝飾
泡芙制作
乳凍制作
第4部分 操作技能復習題
清酥類糕點制作
蛋糕制作與裝飾
面包制作
甜品制作
第5部分 理論知識考試模擬試卷及答案
第6部分 操作技能考核模擬試卷
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