葉金明、張朝暉主編的這本《羅氏沼蝦高效生態
養殖新技術》是全國農業職業技能培訓教材。全書共
分七章，內容包括：羅氏沼蝦生物學習性、羅氏沼蝦
人工繁殖、羅氏沼蝦幼蝦培育、羅氏沼蝦商品蝦養殖
、羅氏沼蝦常見病害及其防治、羅氏沼蝦飼料、加工
保鮮。主要供養殖業者參考。

第一章 羅氏沼蝦生物學習性
第一節 羅氏沼蝦的分類及分布
一、分類地位
二、分布
第二節 羅氏沼蝦的外部形態和內部構造
一、外部形態
二、內部構造
第三節 羅氏沼蝦的生活習性
一、棲息習性
二、食性
三、對環境的適應性
第四節 羅氏沼蝦脫殼與生長
一、蛻殼
二、生長
三、環境條件對生長和蛻殼的影響
第五節 羅氏沼蝦的繁殖習性
一、雌雄親蝦的鋻別
二、性腺發育
三、環境條件對親蝦性腺發育的影響
四、交配與產卵
五、胚胎發育
六、幼體發育
第二章 羅氏沼蝦人工繁殖
第一節 羅氏沼蝦人工育苗場的建設
一、育苗場址的選擇
二、人工育苗場的建設
第二節 親蝦的選育
一、親蝦的來源
二、親蝦的選擇
三、親蝦運輸
四、親蝦越鼕
第三節 人工育苗
一、育苗方式
二、海水配制
三、幼體培育
四、蝦苗淡化與出池
第三章 羅氏沼蝦幼蝦培育
第一節 蝦池條件
一、水源與水質
二、水溫
三、面積
四、水深
五、底質
六、蝦池的建造
七、其他條件
第二節 幼蝦培育
一、幼蝦培育的優越性
二、幼蝦培育池的建造
三、蝦苗放養前準備
四、蝦苗放養
五、飼養管理
第四章 羅氏沼蝦商品蝦養殖
第一節 羅氏沼蝦主養模式
一、放養前準備
二、蝦苗放養
三、投餌
四、施肥
五、水質管理
六、成蝦捕撈
第二節 其他養殖模式
一、羅氏沼蝦與鵝生態輪養模式
二、羅氏沼蝦池套養青蝦模式
三、羅氏沼蝦混養河蟹模式
四、羅氏沼蝦套養黃顙魚模式
五、羅氏沼蝦與青蝦接茬養殖模式
第五章 羅氏沼蝦常見病害及其防治
第一節 蝦病的檢查方法與預防
一、蝦病的檢查方法
二、蝦病的預防
第二節 羅氏沼蝦常見疾病防治
一、病毒病
二、細菌病
三、真菌病
四、寄生蟲病
五、其他
第三節 常用藥物與科學用藥
一、清塘消毒藥物
二、水質改良藥物
三、抗生素類
四、科學用藥
第六章 羅氏沼蝦飼料
第一節 羅氏沼蝦對營養的需求
一、對蛋白質的需求
二、對脂肪的需求
三、對碳水化合物的需求
四、微量元素和維生素的需求
第二節 生物餌料
一、水蚤
二、輪蟲
三、鹵蟲及無節幼體
第三節 羅氏沼蝦的配合飼料
一、羅氏沼蝦配合飼料原料要求與選擇
二、羅氏沼蝦配合飼料的配方原則
三、配合飼料的計算方法
四、配合飼料制作程序及質量檢測
五、質量管理
六、配合飼料的配方實例
第七章 加工保鮮
第一節 蝦類死後變化及其因素
第二節 原料的品質鋻定
一、感官質量指標
二、物理鋻定
三、化學鋻定
四、細菌鋻定
第三節 羅氏沼蝦的凍結和冷藏
一、蝦的凍結流程
二、凍結品在冷藏中的變化
附錄
附錄1 無公害商品羅氏沼蝦養殖技術規範(NY／T 5159-2002)
附錄2 羅氏沼蝦幼蝦增溫培育和食用蝦養殖技術規程
附錄3 水產養殖允許用藥清單
附錄4 無公害食品漁用藥物使用準則
參考文獻