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產品名稱:功能型農業與健康 書名:功能型農業與健康 功能型農業與健康 ISBN編號:9787109231900 是否是套裝:否 出版社名稱:中國農業出版社 代碼:60 出版時間:2017年8月 作者:無 開本:16開 編者:吳殿星,舒小麗 >編者: 編者:吳殿星,舒小麗 吳殿星,舒小麗
" 功能型農業與健康 作 者:吳殿星,舒小麗 主編 定 價:60 出 版 社:中國農業出版社 出版日期:2017年08月01日 頁 數:293 裝 幀:平裝 ISBN:9787109231900 ●自序 ●第1章 食物營養與健康 ●1.1 食物的營養與分類 ●1.1.1 食物中的七大營養成分 ●1.1.2 合理膳食 ●1.1.3 平衡膳食需注意的幾點 ●1.1.4 美國列出10種超級健康食物 ●1.1.5 食物的屬性分類 ●1.2 食物的三大主營養與健康 ●1.2.1 碳水化合物 ●1.2.2 蛋白質 ●1.2.3 脂肪 ●1.3 維生索與健康 ●1.3.1 維生素A ●1.3.2 維生素E ●1.3.3 維生素C ●1.3.4 葉酸 ●1.3.5 維生素B12 ●1.3.6 維生素B6 ●1.3.7 其他B族維生素...... 內容簡介 吳殿星、舒小麗主編的《功能型農業與健康》以讓我們生活得更健康為目標,從大家熟知、日益遞增並越來越受關注的食品安全、現代富貴病、隱性饑餓和亞健康的大背景入手,闡述了食物營養與平衡膳食的基礎理論,介紹了各種概念的健康食品、各種功能的健康食物、餐桌上的污染問題以及現代農業生產模式,並結合日常的生活習慣和健康經驗,穿插概述了常見的飲食與認識誤區,並專門推薦了五花八門的健康食物。該書綜述了靠前外該領域的研究進展,交叉與串聯了農學、食品和營養的繫列知識,既可作為高等教育通識課程和農學類專業選修課的主要教材,又可作為從事現代農業、食品科學技術、現代營養醫學和功能食品研發的教學、科研與企業的參考資料和科普讀物。 全書包括五個部分:食物營養與健康;各種概念健康食品;農業與餐桌上的污染;現代農業生產模式;五花八門的健康食物。 "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i1/2455124912/TB1QfCkbJHO8KJjSZFLXXaTqVXa_!!0-item_pic.jpg)
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