食源性疾病暴發應對指南
作 者:美國食源性疾病暴發應對促進委員會 著;楊杏芬,吳蜀豫 主譯
定 價:30
出 版 社:人民衛生出版社
出版日期:2016年10月01日
頁 數:137
裝 幀:平裝
ISBN:9787117231831
●第一章食源性疾病暴發應對促進委員會(cIFOR)指南概述
●第二章公共衛生監測和食源性疾病的基本概念
●2.0介紹
●2.1膳食、食品行業和食源性疾病暴發的趨勢
●2.1.1膳食模式改變
●2.1.2食品生產和加工的變化
●2.2食品安全問題趨勢
●2.2.1食品召回
●2.2.2食源性疾病與暴發
●2.2.2.1“本地事件”引起的暴發
●2.2.2.2受污染的商品化食品引起的暴發
●2.2.2.3商品化產品污染所致暴發中地方調查人員的職責
●2.3監測趨勢
●2.3.1概述
●2.3.2食源性疾病相關的特定監測繫統
●2.3.2.1法定報告疾病監測
●2.3.2.2食源性疾病投訴
●2.3.2.3影響因素及環境先因監測
●2.3.2.4日常監管中的危害監測
●2.3.2.5食源性疾病主動監測繫統......
內容簡介
美國食源性疾病暴發應對促進委員會*的《食源性疾病暴發應對指南(第2版)》描述了應對食源性疾病暴發的全過程,包括準備、識別、調查、控制和後續處理。還描述了疾病暴發所涉及的所有關鍵機構的職責,推薦了相關的操作程序,以改進跨下去暴發期間多部門的溝通和協調;確定了不同組織機構應對食源性疾病暴發的績效評價指標。
本指南對從事食源性疾病預防控制、食品安全管理以及其他公共衛生工作的人員都有重要的參考價值,可供流行病學、實驗室、環境衛生以及從事食品安全相關工作的人員使用,也可作為食品安全及公共衛生專業教學相關參考書籍。