內容介紹 | |
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出版社:中國醫藥科技
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ISBN:9787506747707
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作者:(元)忽思慧|校注:劉光華
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頁數:77
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出版日期:2011-01-01
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印刷日期:2011-01-01
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包裝:平裝
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開本:16開
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版次:1
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印次:1
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字數:60千字
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《飲膳正要》是我國**部營養學專著,作者忽思慧,生平無考,兼通蒙漢醫學,曾於元仁宗延祐年間被選為宮廷的飲膳太醫。 本書共分為三卷,卷一載有三皇聖紀,養生、飲酒避忌,妊娠、乳母食忌及山珍海饈所做的羹、粉、湯、面、粥、餅等聚珍異饌。卷二記載了諸般湯煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食療的天然食品,如米、谷、果、菜、魚、禽、獸及料物等,詳細敘述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《飲膳正要》集營養學、藥物學、養生學及康復學之大成,具有濃郁的民族特色,有較高的實用價值和學術價值。
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《飲膳正要》是我國第一部營養學專著,初刊於元天歷三年(公元1330
年)。作者忽思慧,生平無考,兼通蒙漢醫學,曾於元仁宗延祐年間被選為
宮廷的飲膳太醫。他根據任職期間積累的豐富的營養衛生、飲食保健及烹飪
技術等經驗,選擇歷朝食療精粹和民族食療方法著成是書。
《飲膳正要》共分為三卷,卷一載有三皇聖紀,養生、飲酒避忌,妊娠
、乳母食忌及山珍海饈所做的羹、粉、湯、面、粥、餅等聚珍異饌。卷二記
載了諸般湯煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食療
的天然食品,如米、谷、果、菜、魚、禽、獸及料物等,詳細敘述了每味食
品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《飲膳正要》集營養學、藥物
學、養生學及康復學之大成,具有濃郁的民族特色,有較高的實用價值和學
術價值。
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卷** 三皇聖紀 太吳伏羲氏 炎帝神農氏 黃帝軒轅氏 養生避忌 妊娠食忌 乳母食忌 飲酒避忌 聚珍異饌 卷第二 諸般湯煎 諸水 神仙服食 四時所宜 五味偏走 食療諸病 服藥食忌 食物利害 食物相反 食物中毒 禽獸變異 卷第三 米谷品 獸品 禽品 魚品 果品 菜品 料物性味 跋
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