葡萄多酚是一種植物多酚類物質，廣泛存在於葡萄籽、葡萄皮與果汁中。葡萄多酚無明顯的毒副作用，是“藥食同源”的一種材料，適量食用可起到一定的養生保健、防病治病的目的，受到大眾的歡迎。
山東大學高海青教授課題組一直致力於葡萄多酚干預多種慢性疾病的臨床和基礎研究，積累了豐富的經驗，特別是應用蛋白質組學技術研究葡萄多酚抗糖尿病血管並發癥的作用靶點方面，取得了突出的成績。他們在此基礎上，結合**葡萄多酚研究和臨床應用的*新進展，撰寫了《葡萄多酚基礎與臨床》一書。本書由高海青、李保應主編。

《葡萄多酚基礎與臨床》由高海青、李保應主編，是關於天然藥物葡 萄多酚生物藥理活性、研究開發和臨床應用的國內第一部專著，詳細論述 了葡萄多酚的生物藥理學活性，及如何應用基因組學、蛋白質組學、代謝 組學和生物芯片等先進技術進行研究開發，並繫統闡述了葡萄多酚在臨床 各繫統慢性疾病中的防治和地位。全書分為上、下兩篇，上篇闡述了葡萄 多酚的藥動學、藥效學和安全性評價，以及基因組學、蛋白質組學、代謝 組學和生物芯片等技術在葡萄多酚研究開發中的應用；下篇繫統探討了葡 萄多酚在衰老、心血管疾病、內分泌與代謝性疾病、神經繫統疾病、腫瘤 、呼吸繫統、消化繫統、泌尿繫統和眼科疾病防治中的應用及在美容中的 重要作用及新進展。《葡萄多酚基礎與臨床》全面繫統地介紹了天然藥物 葡萄多酚的藥用價值，為天然藥物和中藥現代化的實現提供研究途徑，並 為臨床慢性疾病的防治提供重要的手段。此外，為從事醫學、天然藥物和 中醫藥學研究的科研人員及臨床醫務工作者提供參考，同時也可作為醫學 院校和綜合性大學生命科學學院(繫)、醫學院(繫)等相關專業師生的教學 參考用書。

上篇 葡萄多酚的基礎研究
第一章 總論
第一節 葡萄多酚的研究概況
第二節 葡萄多酚的分布和主要來源
第三節 葡萄多酚的提取分離技術
第四節 葡萄多酚的應用現狀
第五節 葡萄多酚在疾病防治中的作用和地位
第六節 我國天然藥物發展目標和應用前景
第二章 葡萄多酚的藥動學及安全性評價
第一節 葡萄多酚的藥動學
第二節 葡萄多酚的安全性評價
第三章 葡萄多酚的藥效學
第一節 葡萄多酚的分子結構和化學性質
第二節 葡萄籽原花青素的生物藥理活性
第三節 白藜蘆醇的生物藥理活性
第四章 基因組學技術在葡萄多酚研究中的應用
第一節 基因組學技術
第二節 營養基因組學
第三節 基因組學技術在葡萄籽原花青素研究中的應用
第四節 基因組學技術在白藜蘆醇研究中的應用
第五章 蛋白質組學技術在葡萄多酚研究中的應用
第一節 蛋白質組學技術
第二節 蛋白質組學技術在葡萄籽原花青素研究中的應用
第三節 蛋白質組學技術在白藜蘆醇研究中的應用
第四節 蛋白質組信息學與葡萄多酚
第六章 代謝組學技術在葡萄多酚研究中的應用
第一節 代謝組學概述
第二節 代謝組學技術在葡萄多酚成分分析中的應用
第三節 代謝組學技術在葡萄多酚生物效應中的應用
第七章 生物芯片技術在葡萄多酚研究中的應用
第一節 基因芯片技術
第二節 蛋白質芯片技術
第三節 細胞芯片技術
第四節 組織芯片技術
第五節 生物芯片技術在葡萄多酚研究中的應用
第八章 計算藥理學在葡萄多酚研究中的應用
第一節 計算機輔助藥物分子設計方法
第二節 計算機輔助的藥動學及毒理學預測
第三節 計算機輔助藥物設計在葡萄多酚研究中的應用前景
下篇 葡萄多酚的臨床應用
第九章 葡萄多酚與衰老
第一節 衰老與疾病
第二節 衰老的分子機制與學說
第三節 葡萄多酚延緩衰老的作用
第四節 葡萄多酚抗衰老的臨床應用
第十章 葡萄多酚與心血管疾病
第一節 冠狀動脈粥樣硬化性心髒病
第二節 高血壓
第三節 血脂異常
第四節 心力衰竭
第十一章 葡萄多酚與中樞神經繫統疾病
第一節 缺血性腦血管病
第二節 痴獃
第三節 帕金森病
第四節 抑郁癥
第十二章 葡萄多酚與內分泌代謝性疾病
第一節 糖尿病
第二節 胰島素抵抗
第三節 糖尿病腎病
第四節 糖尿病心肌病
第五節 糖尿病視網膜病變
第六節 糖尿病腦病
第七節 糖尿病周圍神經病變
第十三章 葡萄多酚與腫瘤
第一節 葡萄多酚的抗腫瘤機制
第二節 葡萄多酚與呼吸繫統腫瘤
第三節 葡萄多酚與消化繫統腫瘤
第四節 葡萄多酚與泌尿繫統腫瘤
第五節 葡萄多酚與血液繫統腫瘤
第六節 葡萄多酚與婦科腫瘤
第七節 葡萄多酚與神經繫統腫瘤
第八節 葡萄多酚與其他腫瘤
第十四章 葡萄多酚與呼吸繫統疾病
第一節 慢性阻塞性肺疾病
第二節 支氣管哮喘
第三節 肺纖維化
第四節 急性肺損傷
第十五章 葡萄多酚與消化繫統疾病
第一節 消化性潰瘍
第二節 急性胰腺炎
第三節 潰瘍性結腸炎
第四節 肝纖維化
第十六章 葡萄多酚與眼科疾病
第一節 葡萄膜炎
第二節 白內障
第三節 視網膜病
第四節 青光眼視神經損傷
第十七章 葡萄多酚與其他疾病
第一節 骨質疏松癥
第二節 過敏性疾病
第三節 牙齒疾病
第四節 骨關節炎
第十八章 葡萄多酚與美容保健
第一節 葡萄酒與美容保健
第二節 葡萄多酚與美容
第三節 葡萄多酚在化妝品和保健品中的應用
附錄(高海青教授課題組的部分實驗結果圖片)
附錄一 葡萄多酚的細胞實驗圖譜
附錄二 葡萄多酚的動物實驗圖譜
附錄三 葡萄多酚與蛋白質組圖譜