內容簡介

全書共分為五章，分別為：緒論，介紹膠體與界面的定義、膠體與界面的研究對像、膠體與界面的發展簡史等；膠體性質，介紹運動性質、光學性質、電學性質、流變性質以及膠體的穩定性等；界面性質，介紹氣液界面、固氣界面、固液界面、氣液固三相界面以及吸附與催化等；表面活性劑，介紹表面活性劑的結構、分類、合成、應用，CMC值，HLB值，乳狀液，微乳液等；軟物質，介紹囊泡、液晶、凝膠、氣溶膠、泡沫、LB膜、高分子溶液、生物大分子、納米材料等。